Clynelish 2013/2026 - 12 ans Refill Oloroso Sherry & New Wood Hogsheads 100 Proof Germany Exclusive Batch #1 (Signatory)

Nez : Notes d’agrumes claires accompagnées de miel et de vanille. Des effluves légèrement cireux et une subtile note épicée de bois complètent l’ensemble.

Bouche : Le malt sucré et le miel dominent, rehaussés par des notes fruitées d’orange et d’agrumes. S’y ajoutent une légère noisette et des épices douces, assurant un équilibre parfait.

Finale : Moyennement longue, avec des agrumes persistants et une légère épice de chêne. Une touche cireuse et miellée s’achève avec élégance.

Il existe des single malts qui se révèlent entièrement dès la première gorgée, et d'autres qui se déploient couche après couche. Ce Clynelish de 2013 appartient clairement à la deuxième catégorie. Il a vieilli douze ans en fûts Refill Oloroso Sherry et Virgin Oak Hogsheads, avant d'être mis en bouteille par Signatory Vintage en édition limitée 100 Proof, exclusive à l'Allemagne. L'or ambré dans le verre promet déjà un voyage complexe à travers les notes cireuses caractéristiques de cette distillerie des Highlands, sublimées par l'élégance sucrée des fûts de sherry.

Le caractère des Highlands rencontre la finesse du sherry

La distillerie Clynelish, située dans les Highlands écossais, est réputée pour ses notes cireuses inimitables, qui s'expriment clairement dans cette mise en bouteille. Des notes d'agrumes vives d'orange et de citron dansent avec le miel et la vanille au nez, tandis qu'en bouche, le malt sucré et les arômes fruités dominent. L'association des fûts Refill Oloroso Sherry et Virgin Oak Hogsheads confère à ce whisky une profondeur particulière : les fûts de sherry apportent une douceur fruitée, tandis que le bois neuf ajoute une touche subtile d'épices et de structure. Avec un degré d'alcool de 57,1 %, ce single malt des Highlands se présente non filtré et sans colorant, dans sa forme la plus authentique.

Un plaisir exclusif pour les connaisseurs

Ce Lot Exclusif Allemagne #1 de la série 100 Proof de Signatory Vintage montre ce qui se passe lorsque la distillation traditionnelle des Highlands rencontre une sélection minutieuse de fûts. La finale moyenne, avec ses agrumes persistants et ses épices de chêne élégantes, rend chaque gorgée unique. Dégustez-le pur ou avec quelques gouttes d'eau pour libérer pleinement ses arômes complexes. La note cireuse et miellée, pour laquelle Clynelish est célèbre, s'estompe alors avec élégance et donne envie de reprendre une nouvelle gorgée.

Découvrez cette rareté des Highlands et savourez Clynelish dans toute sa complexité.

Clynelish (Highlands, Highlands du Nord)

La distillerie Clynelish des Highlands du Nord s'est faite de nombreux amis ces dernières années grâce à son charme particulièrement maritime. Bien qu'elle n'attire pas autant l'attention que sa voisine encore fermée, la distillerie Brora, qui portait autrefois le même nom. Les embouteillages de Brora sont aujourd'hui des objets de collection très recherchés. À Brora, des single malts maritimes, fumés et très huileux étaient produits. La fumée de tourbe ne joue pas un rôle significatif chez Clynelish. Les single malts Clynelish se caractérisent davantage par des arômes cireux et huileux, souvent complétés par des notes subtiles de bruyère et des notes maritimes. Les deux sont des single malts passionnants et distinctifs.

Style de la maison Brora : Lourd, huileux, fumé, maritime.

Style de la maison Clynelish : Cire d'abeille, bruyère, maritime, doux. 

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