Plaisir adulte

Nez : Pain frais toasté avec du beurre fondu et du caramel salé. Le parfum séduisant de petits pains à la cannelle sortant du four et de la crème vanille sur la cuisinière s'élève.

Bouche : Noyau malté puissant avec du massepain sucré, des notes riches de raisins secs, des cerises marasquin sucrées et du chocolat noir amer. La note familière de miel de bruyère se retrouve ici ainsi que des notes d'épices complexes, allant de la cannelle douce au poivre de la Jamaïque distinctif.

Finale : Longue avec des dattes sucrées et collantes, du caramel légèrement brûlé et du tahini noiseté.

Le GlenAllachie 18 ans fait partie, avec le GlenAllachie 12 ans, le GlenAllachie 10 ans Cask Strength et le GlenAllachie 25 ans, de la gamme principale de la distillerie GlenAllachie dans la région du Speyside. Des fûts ont été sélectionnés pour vieillir le whisky pendant au moins 18 ans avant d'être jugés parfaits. Il s'agit donc d'un single malt complexe du Speyside qui met en valeur tout le talent du légendaire Master Distiller Billy Walker.

Nouvelle ère chez GlenAllachie

Pendant longtemps, les single malts de cette distillerie n'étaient disponibles que par le biais de embouteilleurs indépendants tels que Gordon & MacPhail, mais avec le rachat par Billy Walker, l'ancien Master Distiller des distilleries Benriach et Glendronach, la distillerie se concentre désormais sur les embouteillages originaux. Sous sa direction, le style de la distillerie se tourne nettement vers un vieillissement en fûts de xérès. Cela se reflète également dans cet exemplaire.

Caramel, fruits secs et notes d'épices complexes - voici le Glenallachie 18 ans

Le GlenAllachie 18 ans se distingue par son miel de bruyère aromatique, porté par un noyau malté puissant et enrichi de nombreuses notes douces de vanille et de caramel. Cerises, raisins secs et dattes apportent des notes fruitées. GlenAllachie surprend par son corps plein, ce qui est plutôt atypique pour un whisky du Speyside. Le 18 ans montre ce que le GlenAllachie 12 ans laisse entrevoir : un potentiel pour des épices robustes et des notes complexes de fûts de xérès. À 18 ans, les notes boisées se renforcent, mais le whisky reste merveilleusement doux avec des notes de datte et de caramel. Heureusement, chez GlenAllachie, la coloration et la filtration à froid sont systématiquement évitées. Grâce à l'utilisation de fûts de xérès actifs, aucune correction colorimétrique n'est nécessaire - le whisky brille dans une teinte ambrée chatoyante. Les 46% Vol. se manifestent dans la puissance du corps du whisky.

Pour les amateurs de whiskys vieillis en fûts de xérès

Les amateurs de la distillerie Glendronach peuvent particulièrement apprécier la distillerie GlenAllachie. Ici, le fût de xérès est clairement mis en avant : des raisins secs fruités, de la cannelle et du piment ainsi que des notes de chocolat noir plus corsées et de chêne montrent toute la palette du fût de xérès andalou. Les fûts de xérès utilisés ici sont tous des fûts de premier ou deuxième remplissage, ce qui se remarque non seulement par la coloration intense, mais aussi par les arômes intenses. En combinaison avec des fûts de chêne blanc américain, le malt conserve néanmoins une douceur crémeuse qui contraste avec les notes puissantes de fûts de xérès. Ceux qui ont déjà apprécié le Glengoyne 18 ans trouveront ici un embouteillage similaire mais un peu plus corsé.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

» En savoir plus sur le Glenallachie Whisky