Glendronach
Glendronach s'est hissé ces dernières années parmi les meilleurs single malts écossais fortement imprégnés de sherry. Les embouteillages de Glendronach ne servent pas seulement d'excellents représentants des puissants whiskys des Highlands, mais enthousiasment surtout par leur gestion exceptionnelle des fûts. Essayez dès maintenant le Glendronach 12 ans, notre gagnant en termes de rapport qualité-prix !
Contexte du Glendronach
Glendronach est une distillerie située dans les Highlands orientaux en Écosse, qui ravit régulièrement les amateurs de whiskys vieillis en fûts de sherry. La distillerie est située dans l'Aberdeenshire, au milieu de champs d'orge. Seule la pagode caractéristique permet de reconnaître de loin le type de bâtiment qu'il s'agit ici. La distillerie comprend également une maison de maître qui, avec son jardin d'herbes aromatiques et ses parterres de fleurs, ressemble à une scène tirée d'un livre d'images. En accord avec cela, la distillerie porte un nom idyllique. Glendronach se traduit littéralement par Vallée des mûres.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du single malt Glendronach ? Les whiskys Glendronach sont connus pour leur arôme de sherry intense et sucré. En général, le whisky est très équilibré, possède un corps très complet et une grande puissance. Parmi les arômes typiques, on retrouve le malt, l'orange, le tabac, la vanille et les prunes.
Fabrication
Comment est produit le whisky Glendronach ? Glendronach possède quatre alambics traditionnels en cuivre. Avec deux alambics de distillation de la "Wash" et deux alambics de distillation du "Spirit", ils produisent jusqu'à deux millions de litres d'alcool par an. La production du single malt Glendronach implique beaucoup de travail manuel et met l'accent sur la tradition. Lors de la visite de la distillerie, on peut voir beaucoup d'équipements authentiques. Le Bobby Mill, où l'orge est broyée, est en service depuis plus de 100 ans. Le toit du "Maischbottich" (cuve de brassage) et même le récipient habituellement peu spectaculaire pour la "Stammwürze" (moût), appelé "Underback", sont en cuivre brillant. Les neuf cuves de fermentation ("Washbacks") sont en bois. Même les alambics étaient encore chauffés au charbon jusqu'en 2005. Glendronach était ainsi l'une des dernières distilleries à abandonner ce mode de chauffage direct. L'eau pour la préparation de la "Maische" (moût) et pour réduire le whisky provient de la source interne de la distillerie, Haremoss.
L'eau utilisée pour la mash et pour la réduction du whisky provient de la source interne de Haremoss. L'eau utilisée pour le système de refroidissement provient de Dronac Burn, qui traverse le site de la distillerie. Le new make vieillit principalement dans des fûts de xérès dans un mélange d'entrepôts traditionnels et modernes. Glendronach possède trois entrepôts traditionnels Dunnage dont les sols sont en terre. Beaucoup plus de fûts dorment dans les entrepôts Racked où les fûts peuvent être empilés sur de nombreuses étages. Dans ces conditions, des whiskys excellents, ronds et complexes voient le jour. Glendronach renonce à l'ajout de colorants artificiels et à la filtration à froid pour tous ses whiskys afin de préserver leurs arômes naturels et leur caractère complet.
Test de Glendronach
Avec leur single malt de 12 ans, Glendronach établit une norme élevée dans le monde du whisky écossais. Le Glendronach 12 ans a vieilli dans une combinaison de fûts de xérès ayant précédemment contenu du Pedro Ximenez et du Oloroso Sherry. Ainsi, il a hérité du meilleur des deux types de xérès et offre des arômes de sucre brun, de délicieuses cerises amarena et une profusion d'épices. De plus, le rapport qualité-prix du Glendronach 12 ans est excellent. Nous ne saurions trop vous recommander ce formidable single malt des Highlands.
Dans le segment haut de gamme, Glendronach sait également impressionner. Le Glendronach 18 ans Allardice est probablement l'un des single malts les plus intenses et épicés de son âge. Entièrement vieilli en fûts de xérès Oloroso, il est inégalable. Des arômes sombres de réglisse, de dattes et de tabac à pipe dominent ce single malt. Nous vous recommandons vivement le Allardice, tout comme son homologue le Glendronach 21 ans Parliament.
Histoire
Glendronach a été fondée en 1826 par James Allardice. La distillerie a rapidement gagné en popularité auprès de l'élite londonienne. Allardice lui-même a été invité parmi les hauts dignitaires dans la capitale de l'Empire. Aujourd'hui, la distillerie lui rend hommage avec son single malt de 18 ans, le Glendronach 18 ans Allardice. Après la période de fondation, la distillerie a connu plusieurs changements de propriétaires. Entre 1920 et 1960, Glendronach appartenait à Charles Grant, fils de William Grant de Glenfiddich. Ensuite, la distillerie a été vendue à Wm. Teacher & Sons Ltd., qui utilisait Glendronach pour donner une note maltée distincte à son blend. En 1996, Allied Domecq (propriétaire de Wm. Teacher & Sons Ltd. depuis 1976) a décidé de fermer la distillerie. La production a repris en 2002. Après le rachat d'Allied Domecq par Pernod Ricard en 2005, Glendronach est également entré dans le portefeuille du géant des spiritueux. Cependant, les stratèges de marque de Pernod Ricard estimaient que Glendronach ne s'intégrait pas dans la stratégie globale du groupe. Heureusement pour le monde du whisky, lors de la vente de la distillerie en 2008, Benriach Distillery Co. Ltd., dirigée par Bill Walker, a remporté l'enchère. Walker, qui avait déjà relancé la distillerie de Speyside Benriach, s'est efforcé de restaurer l'ancienne gloire de Glendronach. Il a changé l'orientation de la distillerie et a même fait transférer le whisky de fûts de bourbon à des fûts de xérès. Le succès actuel et la popularité parmi les fans de la distillerie lui donnent raison. En 2016, le conglomérat américain Brown-Forman a acquis les trois distilleries Benriach, Glenglassaugh et Glendronach. Pendant ce temps, Billy Walker poursuit son œuvre chez GlenAllachie en Écosse.
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