Glenglassaugh
Glenglassaugh est un whisky des Highlands épicé et légèrement maritime, caractérisé par un profil de saveurs très fruité et fruité. Le Glenglassaugh Revival est un excellent exemple du caractère de cette distillerie.
Contexte du Glenglassaugh
La distillerie de whisky Glenglassaugh appartient à la région des Highlands. Depuis 2013, la distillerie fait partie, tout comme Glendronach, de la BenRiach Distillery Co.
Caractère de la Distillerie
Glenglassaugh est un single malt côtier qui propose à la fois des variantes tourbées et non tourbées. Les single malts non tourbés de Glenglassaugh se distinguent par des notes fruitées et de baies prononcées. Leur caractère de base est épicé et légèrement relevé, ce qui rend Glenglassaugh passionnant en tant que whisky des Highlands.
Fabrication
Comment est produit le whisky Glenglassaugh ? Glenglassaugh utilise un mashtun en fonte de 5,2 tonnes, quatre cuves de fermentation en bois et deux en acier inoxydable, ainsi que deux alambics. Environ 800 000 litres d'alcool sont produits chaque année, dont cinq pour cent sont tourbés à environ 30 ppm. Étant donné que Glenglassaugh n'a pas produit de whisky de 1986 à 2008, il est probable que les stocks de vieux whiskys soient limités. On s'attend à ce que, semblable à Benriach ou Glendronach, les stocks plus anciens soient commercialisés sous forme de millésimes spéciaux et limités. En raison de la rareté des whiskys plus anciens, les whiskys standards actuels de la distillerie sont jeunes. Le Glenglassaugh Revival a trois ans et bénéficie d'un affinage de six mois en fûts de xérès Oloroso. Le Glenglassaugh Evolution, légèrement plus âgé, provient de fûts de chêne américain et est embouteillé à 50% vol. En 2014, la gamme standard a été complétée par le Glenglassaugh Torfa tourbé, également embouteillé à 50% vol., ayant mûri auparavant dans des fûts de bourbon.
Histoire
La distillerie a été fondée en 1873 et, comme de nombreuses distilleries écossaises, a connu une histoire mouvementée. Plusieurs périodes de fermeture prolongées (1908-1931, 1936-1960, 1986-2008) témoignent de difficultés rencontrées.
Avec l'acquisition par BenRiach en 2013, de nombreux amateurs de whisky ont nourri l'espoir d'un avenir plus prometteur pour Glenglassaugh. En 2016, le groupe américain Brown-Forman a acquis les trois distilleries Benriach, Glenglassaugh et Glendronach. Pendant ce temps, Billy Walker poursuit son travail chez GlenAllachie.
Depuis 2012, Glenglassaugh dispose d'un centre d'accueil et peut être visité.
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