Fettercairn 2007/2026 - 19 ans Refill Hogshead (Thompson Bros)

Arômes : Des notes vives d’agrumes comme le zeste de citron rencontrent des fruits tropicaux mûrs – ananas et mangue. En arrière-plan, on trouve des biscuits maltés sucrés, de la vanille et une touche de miel, le tout relevé par des notes minérales et des accents floraux discrets.

Bouche : Une attaque douce et fruitée avec de la citronnelle et de l’ananas sucré, soutenues par une vanille onctueuse et du miel. En milieu de bouche, une profondeur épicée se développe avec du poivre blanc et du chêne sec, accompagnée d’une légère salinité.

Finale : Moyennement longue et sèche : les agrumes et les notes minérales laissent progressivement place à un malt épicé, un chêne délicat et une pointe de thé aux herbes.

Il existe des embouteillages qui racontent une histoire dès le premier regard – ce Fettercairn de 19 ans signé Thompson Bros. en fait partie. Distillé le 5 septembre 2007 dans les Highlands écossais, il a reposé près de deux décennies dans un fût *Refill Hogshead*, avant que les frères Phil et Simon Thompson ne le libèrent en septembre 2026 sous forme de *Single Cask*, avec seulement 296 bouteilles. L’étiquette colorée – un dégradé de rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet, orné d’une silhouette de licorne noire – annonce déjà : ici, le caractère est roi.

Artisanat de Dornoch, âme de Fettercairn

Les Thompson Bros. défendent une approche sans compromis : pas de filtration à froid, pas de colorants, chaque embouteillage traité avec soin. Leur objectif ? Préserver l’unicité de chaque fût – et ce *Hogshead* de la distillerie Fettercairn en est la preuve. Avec 51,3 % vol. à la force du fût et de l’orge maltée comme seule base, ce single malt des Highlands révèle ce que près de vingt ans de vieillissement en fût *Refill* peuvent accomplir : profondeur sans lourdeur, complexité sans concession.

Plénitude tropicale rencontre épices subtiles

Dans le verre, le whisky brille d’un jaune paille clair. Au nez, s’épanouissent l’ananas, la mangue mûre et le zeste de citron, accompagnés de biscuits maltés sucrés et de vanille. En bouche, une douceur crémeuse de miel se marie à une profondeur épicée de poivre blanc et de chêne sec – le tout relevé d’une légère salinité qui met en valeur le caractère des Highlands. La finale, de longueur moyenne, est sèche, avec des notes minérales et une touche d’infusion aux herbes. Dégustez ce malt pur, à température ambiante, pour en savourer toutes les nuances après cette longue maturation.

Saisissez votre chance : seulement 296 bouteilles de ce Fettercairn rare sont disponibles – avant qu’elles ne disparaissent.

Fettercairn (Highlands)

Les whiskies de Fettercairn ont un goût terreux et légèrement noiseté, souvent avec des notes de cannelle dans les malts. Le Single Malt de Fettercairn est très bien équilibré et a conquis de nombreux amateurs. Bien que la distillerie soit encore largement ignorée de nos jours, elle a été fondée en 1824, un an après l'Acte de l'Exercice de 1823. Seule une autre distillerie de whisky en Écosse utilise la technique curieuse de Fettercairn, qui consiste à laisser l'eau s'écouler à l'extérieur des alambics en cuivre : la distillerie sœur Dalmore.  

Style Maison : Terreux, noiseté et épicé. Souvent de la cannelle, parfois une touche de fumée. 

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