Fettercairn
Fettercairn est un whisky des Highlands unique, au style maison caractéristique de noix et d'épices. Si vous appréciez les whiskys puissants des Highlands, vous devriez essayer le Fettercairn !
Contexte du Fettercairn
À l'est des Cairnmorn Mountains, dans l'Aberdeenshire, se trouve la distillerie Fettercairn (prononcé "Fetterkärn", signifiant "colline boisée").
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du Fettercairn Single Malt ? Les whiskys de Fettercairn ont des notes terreuses et légèrement noisettées. Le malt est très équilibré et a su conquérir de nombreux amateurs.
Fabrication
Comment est produit le whisky Fettercairn ? Fettercairn est distillé dans quatre alambics. Les deux alambics de distillation initiale contiennent chacun 13 000 litres. Un alambic pour la distillation finale contient 13 500 litres et l'autre 11 500 litres. La cuve d'empâtage de cinq tonnes est en fonte. Les onze cuves de fermentation peuvent contenir chacune 26 000 litres. L'eau provient de deux sources situées près des Cairnmorn Mountains. Le malt est acheté à l'extérieur depuis les années soixante. Avec ces équipements, Fettercairn produit environ 2 millions de litres d'alcool par an.
Seule une partie limitée de la production est utilisée pour le Single Malt. Il existe à la fois des embouteillages officiels et des variantes indépendantes, comme celles de Signatory. Du côté des assembleurs, Fettercairn fait partie des mélanges de Whyte & Mackay.
Histoire
La distillerie a été fondée en 1824, un an après l'Acte d'Exercice de 1823. La nouvelle loi autorisait la distillation, à condition que les distillateurs paient des frais fixes minimes ainsi que les taxes sur l'alcool. Fettercairn était ainsi la deuxième distillerie à obtenir une licence officielle de distillation (après Glenlivet). Fettercairn a même été indirectement impliqué dans un autre changement de loi majeur. Il est établi que la loi sur les spiritueux de 1860 a été largement influencée par les efforts du propriétaire de l'époque, Gladstone, frère du Premier ministre britannique de l'époque. La loi sur les spiritueux autorisait l'exportation du whisky et levait la taxe sur l'orge maltée. Fettercairn a souvent changé de propriétaire. Entre 1926 et 1939, la production de la distillerie a été interrompue. En 1966, la distillerie a été agrandie avec l'ajout de deux alambics supplémentaires. En 1973, Fettercairn a été vendu à Whyte & Mackay et en 2007 à United Spirits Limited.
Fettercairn possède un centre pour les visiteurs et peut être visité.
