Glen Spey 2007/2025 - 17 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt #5 Cask Strength Collection (Signatory)

Nez : Léger et élégant, typique de Glen Spey. Foin, céréales, une note de tourbe discrète et des noix forment la base. Le 1st Fill Oloroso Sherry Butt apporte en plus des fruits secs sombres, du pain d'épices et une touche de chêne.

Bouche : En attaque, doux et malté, avec des noisettes, des amandes et une pointe de caramel. Les 17 ans de maturation confèrent au whisky substance et équilibre. Le vieillissement en fût Oloroso apporte des raisins secs, du gâteau au chocolat et une épice subtile en milieu de bouche.

Finale : Moyennement longue à longue, avec une finition sèche de malt, de légères notes boisées et une touche de fumée terreuse qui s'estompe lentement.

Un exemple parfait de la richesse et de la complexité qu’un bon Single Malt de Speyside peut offrir – surtout quand le temps, le bois et le savoir-faire s’allient à la perfection. Ce Glen Spey millésimé 2007 prouve ce que 17 ans de patience dans un seul fût, soigneusement sélectionné, peuvent accomplir. Des reflets acajou profonds brillent dans le verre et annoncent déjà ce que le palais va découvrir.

17 ans. Un fût. 660 bouteilles.

Distillé le 28 mars 2007, ce Single Malt a vieilli exclusivement dans un First Fill Oloroso Sherry Butt – le fût numéro 5. Aucun détour, aucun compromis. Signatory Vintage, l’un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d’Écosse, a mis en bouteille ce nectar le 7 mars 2025 dans le cadre de sa Cask Strength Collection. Non filtré à froid, non coloré : ce que vous voyez dans le verre, c’est la couleur naturelle du distillat. Avec 58,1 % vol., il arrive directement du fût jusqu’à vous. Limité à 660 bouteilles, cet embouteillage offre une expérience Single Cask authentique.

Des notes épicées de noix rencontrent la profondeur sombre de l’Oloroso

Au nez, le whisky s’ouvre sur des arômes de céréales claires, de foin et d’une fine épice – typiques de Glen Spey. Le First Fill Oloroso Sherry Butt ajoute une couche de fruits secs, de pain d’épices et de chêne. En bouche, ce sont les noisettes torréfiées, les amandes et le toffee onctueux qui dominent, suivis de raisins secs et d’une touche de chocolat. La finale est longue, sèche et épicée. Notre conseil : dégustez-le d’abord pur, à température ambiante, puis ajoutez une goutte d’eau pour libérer toute la palette aromatique.

Saisissez sans tarder l’une des 660 bouteilles de ce Glen Spey exceptionnel – avant que le fût ne soit totalement épuisé.

Glen Spey (Speyside)

Située en plein cœur de Rothes, dans la région de Speyside en Écosse, la distillerie de whisky Glen Spey se trouve sur la rue principale. Elle est l'une des quatre distilleries de whisky actives de la ville. Tout comme ses voisines, Speyburn et Glen Rothes, Glen Spey ne dispose pas d'un centre de visiteurs et produit principalement du whisky pour les mélanges. Les single malts de Glen Spey se trouvent principalement chez les embouteilleurs indépendants. 

Style Maison : Généralement très léger, aux notes de noisette, huileux et fruité. 

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