Des notes luxueuses de cerise vous attendent

Nez : Pain grillé avec du beurre fondu et caramel salé. Le parfum séduisant de petits pains à la cannelle tout juste sortis du four et de la crème vanille sur le feu s'élève.

Bouche : Noyau de malt puissant avec de la pâte d'amande sucrée, des notes riches de raisins secs, de cerises marasquin sucrées et de chocolat noir amer. La note familière de miel de bruyère se retrouve ici ainsi que des notes d'épices complexes, allant de la cannelle sucrée au poivre de la Jamaïque distinctif.

Finale : Persistante avec des dattes sucrées collantes, du caramel légèrement brûlé et du tahin.

Le GlenAllachie 18 ans fait partie, avec le GlenAllachie 12 ans, le GlenAllachie 10 ans Cask Strength et le GlenAllachie 15 ans, de la gamme de base de la distillerie GlenAllachie dans la région du Speyside. Des fûts ont été sélectionnés dans lesquels le whisky a vieilli pendant au moins 18 ans avant d'être jugé parfait. Il s'agit donc d'un single malt complexe du Speyside, démontrant tout le savoir-faire du légendaire maître distillateur Billy Walker.

Une nouvelle ère chez GlenAllachie

Pendant longtemps, le whisky single malt de cette distillerie était disponible uniquement auprès de embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail, mais avec le rachat par Billy Walker, l'ancien maître distillateur des distilleries Benriach et Glendronach, la distillerie se concentre sur les embouteillages originaux. Sous sa direction, le style de la distillerie est clairement orienté vers un vieillissement en fûts de xérès de qualité. Cela se reflète également dans cet exemplaire. Depuis 2024, le GlenAllachie 18 ans brille dans un nouvel habillage élégant.

Caramel, fruits secs et notes d'épices complexes - voici le Glenallachie 18 ans

Le GlenAllachie 18 ans se distingue par son miel de bruyère aromatique, porté par un malt puissant et enrichi de nombreuses notes sucrées de vanille et de caramel. Les cerises, les raisins secs et les dattes apportent des notes fruitées. GlenAllachie surprend par son corps ample, ce qui est plutôt atypique pour un whisky du Speyside. Le 18 ans montre ce que le GlenAllachie 12 ans laisse entrevoir : un potentiel pour des épices robustes et des notes complexes de fûts de xérès. À 18 ans, les notes de bois de chêne se font plus présentes, et pourtant le whisky reste merveilleusement doux avec des notes de datte et de caramel. Heureusement, GlenAllachie renonce systématiquement au caramel colorant et à la filtration à froid. Grâce à l'utilisation de fûts de xérès actifs, aucune correction de couleur n'est nécessaire - le whisky brille dans une teinte ambrée rougeâtre. Les 46% Vol. se manifestent dans le corps puissant du whisky.

Pour les amateurs de whiskys vieillis en fûts de xérès

Les amateurs de la distillerie Glendronach peuvent se réjouir de trouver chez GlenAllachie une distillerie sœur. Ici, le fût de xérès est clairement au premier plan : des raisins secs fruités, de la cannelle et du piment ainsi que des notes de chocolat noir plus corsées et de chêne montrent toute la palette du fût de liqueur andalouse. Les fûts de xérès utilisés ici sont tous des fûts de premier ou deuxième remplissage, ce qui se traduit non seulement par une coloration intense mais aussi par des arômes intenses. En combinaison avec des fûts de chêne blanc américain, ce single malt conserve néanmoins une douceur crémeuse, offrant un contraste doux avec les notes puissantes de fûts de xérès. Si vous avez apprécié le Glengoyne 18 ans, vous trouverez ici un embouteillage similaire mais un peu plus corsé.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

» En savoir plus sur le Glenallachie Whisky