Glenallachie 2009/2025 - 15 ans Virgin Oak Barrel #804305

Arômes : Des notes torréfiées et noisettées rencontrent un chocolat généreux et un pain d’épices, accompagnés d’ananas mûr et de pomme verte. La vanille vient arrondir harmonieusement le bouquet.

Bouche : Le butterscotch et le caramel salé se mêlent au miel de bruyère, tandis qu’un sirop foncé et de la cannelle toastée apportent une profondeur complexe. Le gingembre épicé et le café soulignent cette complexité.

Finale : Une amertume légère en attaque, qui évolue vers une douceur mielée. Des épices fines et une touche de vanille confèrent à la finale une élégance persistante.

Dès le premier *nosing*, un ballet d’arômes se déploie : noisettes torréfiées, chocolat généreux et pain d’épices mielé captent immédiatement l’attention. S’y ajoutent des notes d’ananas mûr et de pomme verte, une alliance qui pique la curiosité. Ce GlenAllachie 2009/2025 n’est pas un Speyside comme les autres. C’est une promesse discrète, mûrie pendant 15 ans dans un unique fût de chêne vierge.

Un trésor au cœur de Speyside

Distillé le 16 octobre 2009, ce single malt a reposé jusqu’en février 2025 dans le fût de chêne vierge n°804305 – un tonneau sans passé, qui a gravé dans le whisky une identité unique. Seulement 283 bouteilles ont été mises en flacon. Le maître distillateur Billy Walker a lui-même sélectionné ce fût, l’un de ces rares « joyaux cachés » que son équipe traque dans les entrepôts de Speyside. Le résultat ? Un profil gourmand et rond, marqué par du butterscotch, du caramel salé et du miel de bruyère, enrichi en profondeur par de la cannelle grillée, du gingembre cristallisé et du moka. La finale marie avec élégance des épices fines, une douceur mielée persistante et une touche de vanille. Non filtré à froid et sans colorant ajouté, ce whisky s’exprime à l’état brut, avec un degré d’alcool de 56,9 % vol., comme si vous le dégustiez directement du fût.

Pour les amateurs de pure authenticité

La bouteille transparente laisse admirer la robe or poli du whisky – une promesse que le palais confirme. L’étiquette crème à la typographie noire et le coffret haut de gamme aux tons beige et gris anthracite soulignent le caractère premium de cette édition. Dégustez ce GlenAllachie pur ou avec une touche d’eau pour libérer toute la palette aromatique. Il se prête aussi à merveille en cadeau d’exception pour les passionnés de whisky en quête d’authenticité et de terroir.

Saisissez sans tarder l’une des 283 bouteilles de ce GlenAllachie Single Cask hors du commun – avant que ce trésor discret de Speyside ne disparaisse.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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