Highland Park 2003/2025 - 22 ans Oloroso Sherry Cask Finish #5039209 The Octave (Duncan Taylor)

Nez: Intense avec un caractère de sherry, des fruits secs et du caramel. Le chocolat noir et des notes d'épices subtiles complètent le nez.

Bouche: Puissante et pleine avec une présence de sherry, des fruits secs et du sucre brun. Des arômes d'épices et du chocolat noir ajoutent de la profondeur à la bouche.

Finale: Persistante avec des notes herbacées, du chocolat noir et du caramel. Une base minérale légèrement boisée complète la finale.

Parfois, il n'est pas nécessaire d'avoir une occasion spéciale, mais juste le bon Single Malt pour rendre une soirée mémorable. Ce Highland Park vieilli 22 ans, datant de 2003, incarne exactement ces moments uniques. Dans ce spiritueux couleur terre cuite se reflète le vieillissement unique en Octave – des fûts plus petits pour des arômes plus intenses, comme Duncan Taylor le perfectionne depuis des décennies.

Le finish Oloroso rencontre le caractère des îles

Le vieillissement supplémentaire en fût de Sherry Oloroso confère à cet Highland Park une profondeur remarquable. Des notes de sherry intenses se mêlent à des fruits noirs séchés et du chocolat noir pour créer un profil aromatique complexe. Le Taux d'alcool puissant de 53,1% transporte ces arômes non filtrés et dans leur couleur naturelle directement dans le verre. Des notes d'épices subtiles et la Légère fumée caractéristique de la région des îles complètent l'ensemble du goût.

Dégustation rare pour connaisseurs

Avec seulement 83 bouteilles dans le monde, cette édition Single Cask fait partie des véritables raretés. La série Octave de Duncan Taylor représente la perfection artisanale – les fûts plus petits intensifient le contact entre le whisky et le bois, créant ainsi des dimensions gustatives uniques. La finale persistante avec des notes herbacées et minérales rend chaque gorgée à la fois un sensation gustative exceptionnelle.

Saisissez ce Highland Park exceptionnel et découvrez comment tradition et innovation fusionnent en un Single Malt magistral.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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