Imperial 1989/2025 - 35 ans Aficionado (Murray McDavid)

Nez: Ananas huileux, fruits à noyau mûrs et une note de beurre salé.

Bouche: Céréales crémeuses, pêche au miel sucrée et une subtile note de tourbe.

Finale: Crémeuse avec une touche de gingembre et une légère note fumée.

La couleur dans le verre révèle souvent plus que ce que l'on attend : L'ambre chaud indique la maturation de 35 ans en fût de bourbon classique, et le premier parfum confirme cette impression avec sa complexité impressionnante. Vous tenez entre vos mains une véritable rareté – un single malt provenant de la légendaire distillerie Imperial, qui a fermé ses portes pour toujours en 1998. Seulement 139 bouteilles de cette édition spéciale du fût #182 existent dans le monde.

Un morceau d'histoire du whisky provenant d'une distillerie disparue

Bâtie en 1897 au milieu des forêts luxuriantes du River Spey, Imperial était considérée comme l'une des distilleries Speyside les plus majestueuses de son époque. Murray McDavid vous présente avec cette édition Aficionado un Imperial issu de son portefeuille – un moment particulier pour les collectionneurs et les connaisseurs. L'ananas huileux dans l'arôme se marie avec des fruits à noyau mûrs et une note de beurre salé pour créer un profil olfactif fascinant. En bouche, se déploient des céréales crémeuses et une douce pêche au miel, tandis qu'une subtile note tourbe apporte une profondeur surprenante.

Chef-d'œuvre du vieillissement pour les plus hautes exigences

Cette bouteille non colorée et non filtrée à froid, avec 42,7% vol., montre la distillerie Imperial dans sa forme la plus pure. La finale crémeuse avec une touche de gingembre et un soupçon de fumée rend chaque gorgée d'un goût exceptionnel. La boîte noire élégante avec des accents dorés souligne le caractère exclusif de cette édition limitée. Dégustez ce rare Speysider pur ou avec quelques gouttes d'eau, pour révéler pleinement les arômes complexes.

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Imperial (Speyside)

La distillerie Imperial a existé de 1897 à 2013. L'eau de la distillerie Imperial provenait de la Ballintomb Burn. Le malt était fourni par Burghead Maltings après la démolition de l'installation de maltage interne. La distillerie était équipée d'une cuve de brassage en acier inoxydable de 11,56 tonnes et de six cuves de fermentation en mélèze, chacune ayant une capacité de 56 500 litres. La distillation avait lieu dans deux alambics à distiller le wash d'une capacité de 21 000 litres chacun et deux alambics à distiller le spirit, chacun ayant une capacité de 18 800 litres.

En 2013, le propriétaire Pernod Ricard a démoli les bâtiments pour faire place à la nouvelle distillerie Dalmunach.

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