Rare trésor de la Speyside

Nez: L'arôme est agréablement doux et fruité, émanant du verre de dégustation. Des notes délicates de sucre qui commence à caraméliser. Puis, un contraste surprenant de fraîcheur et des notes de pommes mûres se mêlent à la douceur dominante.

Bouche: Principalement fruitée. De délicieuses abricots et pêches combinés à de fines notes grillées forment la base sur la langue. Mais aussi du pudding à la vanille de grand-mère, garni de petits morceaux de poires mûres, se retrouve dans le verre. En arrière-plan, une légère touche de bois jeune.

Finale: La finale est de longueur moyenne, ce qui est plutôt positif pour cet âge. Moins sucrée, plutôt des arômes de noisettes, de baies noires et des notes douces de chocolat légèrement amer. Le chêne épicé est également présent.

Ce Mannochmore a été conçu et embouteillé exclusivement pour le marché allemand : l'importateur renommé Kirsch Import a sélectionné un fût très spécial pour sa sortie. Après un vieillissement régulier, le whisky a bénéficié d'un affinage supplémentaire en fût de xérès, lui conférant des arômes fruités complexes. C'est notamment grâce à cette finition qu'il se distingue des autres embouteillages, qui se passent généralement de cette étape. Au cours de plus de 8 ans, le Mannochmore a évolué en un whisky captivant. Ensuite, l'embouteilleur indépendant et réputé Signatory l'a mis en bouteille.

Ce Single Malt a été embouteillé à un généreux 46% Vol., ce qui lui confère un caractère corsé et une belle intensité. Sa magnifique couleur est le fruit d'un long vieillissement en fût et d'une finition dans un unique fût de xérès. Aucune filtration à froid n'a été réalisée pour préserver toute la diversité aromatique. Tout cela rend ce whisky exceptionnel.

Après avoir été temporairement arrêtée à plusieurs reprises, la distillerie Mannochmore produit désormais principalement des whiskies pour les assemblages de Diageo. Seule une infime partie de la production est réellement disponible en Single Malt. Il s'agit généralement de whiskies très anciens et surtout coûteux. Heureusement, il existe des embouteilleurs indépendants qui ont pour mission de présenter ces trésors au monde et de proposer également des embouteillages plus jeunes et plus abordables. Signatory se distingue en offrant régulièrement une qualité primée à des prix abordables, comme c'est le cas ici.

L'embouteillage du fût unique n°121 a donné naissance à un nombre limité de bouteilles. Il est donc recommandé d'agir rapidement et de saisir cette opportunité rare.

Mannochmore (Speyside)

La distillerie Mannochmore (gaélique pour "grand moine", prononcé "Mánnochmór") est située juste à l'extérieur, au sud d'Elgin.

Les whiskys Mannochmore sont huileux, fruités, légèrement fumés et ont toujours une note florale. En général, ces single malts sont aussi nettement secs. 

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