Mannochmore 2015/2026 - 11 ans Oloroso Cask Finish #11146139 The Octave (Duncan Taylor)

Nez: Arômes intenses de fruits secs comme les raisins secs et les figues, accompagnés de tonalités boisées épicées et d'une note sucrée de caramel à la vanille.

Bouche: Douce-amère avec une acidité fruitée équilibrée et des notes épicées, accompagnées d'une légère amertume du chêne.

Finale: Finale moyenne à longue avec une persistance en douceur fruitée sèche et des traces épicées, arrondies par une note vive.

Là où l'artisanat patient rencontre l'intensité des petits fûts, naissent des gouttes qui racontent plus que certains archives de distillerie. Ce Mannochmore âgé de onze ans, millésime 2015, a subi un vieillissement particulier : le finissage Oloroso-Octave lui confère une profondeur aromatique possible uniquement grâce au contact intense avec le bois influencé par le sherry des petits fûts.

Dynamique aromatique intense au format miniature

Duncan Taylor a délibérément choisi pour cette mise en bouteille un Oloroso-Octave, un fût avec un volume nettement inférieur à celui des barriques classiques. Cette décision porte ses fruits : le contact maximisé avec le bois développe des notes intenses de fruits secs, raisins secs et figues, accompagnées de tonalités épicées d'acacia et d'une note sucrée de caramel à la vanille. Embouteillé à 53,7% d'alcool, toute la puissance de ce caractère Speyside est préservée. Ni coloré ni filtré à froid, le whisky se présente dans son habit naturel couleur ocre.

Plaisir exclusif pour les connaisseurs

Avec seulement 98 bouteilles dans le monde, cette mise en bouteille unique fait partie des trésors rares de la série 'The Octave'. En bouche, une complexité douce-amère se déploie avec une acidité fruitée équilibrée et des notes épicées, accompagnées d'une légère amertume du chêne. La finale moyenne à longue impressionne par sa persistance en douceur fruitée sèche et ses traces épicées. Dégustez ce Mannochmore au caractère fort pur à température ambiante – quelques gouttes d'eau plate peuvent faire ressortir encore plus les nuances profondes du sherry.

Saisissez ce trésor rare de Speyside et découvrez l'art du finissage Oloroso dans sa forme la plus intense !

Mannochmore (Speyside)

La distillerie Mannochmore (gaélique pour "grand moine", prononcé "Mánnochmór") est située juste à l'extérieur, au sud d'Elgin.

Les whiskys Mannochmore sont huileux, fruités, légèrement fumés et ont toujours une note florale. En général, ces single malts sont aussi nettement secs. 

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