Mortlach 1989 - 34 ans Aficionado (Murray McDavid)

Nez: Orge sucrée, cire d'abeille et brioche beurrée.

Bouche: Fudge crémeux, abricots secs et chêne fruité.

Finale: Zeste d'orange, notes de malt persistantes et une touche de noix.

Seulement 179 bouteilles ont été mises en bouteille, et pourtant, ce n'est pas la limitation seule qui rend ce Mortlach remarquable. C'est plutôt l'histoire de maturation exceptionnelle qui a transformé le légendaire 'Beast of Dufftown' en un whisky au caractère particulier. 34 ans de patience et une finition finale de 21 mois en Pedro Ximénez Octave ont créé un whisky qui ravira à la fois les amateurs de sherry et les passionnés de Mortlach.

L'œuvre maîtresse du vieillissement

En 1989, on a mis le New Make Spirit dans un fût de bourbon usagé, où il a développé pendant trois décennies profondeur et complexité. L'équipe des créations whisky de Murray McDavid a ensuite osé le pas décisif : la maturation finale en Pedro Ximénez Octave a façonné le caractère distinctif du malt Speyside avec des notes crémeuses de fudge et d'abricots secs. Le résultat ? Une goutte qui unit des arômes de cire d'abeille et de brioche beurrée avec du chêne épicé et une touche de noix.

Légende du Speyside rencontre finesse du sherry

Mortlach est considéré depuis 1823 comme l'une des 'Sept Still' originales de Dufftown et jouit d'une grande estime parmi les connaisseurs. Cette édition Aficionado montre avec éclat comment un vieillissement habile peut sublimer ce malt Speyside au caractère fort. Avec 40,1% Vol. et sans filtration à froid, ce Single Cask se présente sous sa forme naturelle. La boîte haut de gamme et l'élégante étiquette noire avec des accents dorés soulignent l'exigence élevée de cette édition limitée.

Saisissez une des 179 bouteilles de ce Mortlach exceptionnel 1989.

Mortlach (Highlands, Speyside)

Avec ses arômes fruités et floraux et une touche de fumée, Mortlach offre tout ce qui fait un bon Speysider. Cette complexité exceptionnelle est probablement obtenue grâce aux alambics spéciaux, et cette distillerie est connue pour son style non conventionnel, créant ses propres whiskies avec différentes méthodes de distillation. Chacun des cinq alambics est différent.

Mortlach est la distillerie légale la plus ancienne de Dufftown, fondée en 1823. Aujourd'hui, Mortlach appartient à Diageo. Le whisky de Mortlach présente des notes distinctives qui sont toujours clairement perceptibles après maturation dans différents fûts. Bien que Diageo ait adapté de nombreux de ses whiskies au marché de masse plus large, Mortlach continue de conserver son propre caractère de distillerie. Tout le reste aurait été une erreur évidente !

Style Maison : Un vrai classique : élégant et floral. Des notes complexes et audacieuses qui ont toujours une finition étonnamment douce. Dégustez-le en digestif !

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