Un gentleman au charme marqué

Nez: Figues sèches, cassis et pommes caramélisées. Des notes épicées de clou de girofle, d'amandes grillées et de tabac cuiré se mêlent à du chêne sombre et une touche de viande fumée.

Bouche: Riches arômes de sherry avec du praliné aux noisettes, de la pâte de dattes et du sirop d'érable noir. Des zestes d'orange épicés, un malt puissant et du chocolat noir avec du poivre apportent de la complexité, tandis que l'épice du chêne et les cigares ajoutent une profondeur marquée.

Finale: Longue avec des notes de grains de café expresso, de muscade grillée et de cèdre fin. Des cerises séchées, des notes de cacao noir et une touche de réglisse salée complètent la finale.

Ce Mortlach 2007/2025 - 17 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish #202 Symingtons Choice (Signatory) est exceptionnel. Pourquoi ? Découvrons-le ensemble.

Le « Monstre de Dufftown », comme on appelle aussi Mortlach, doit ce nom à une méthode de distillation non conventionnelle et complexe, où l'on distille 2,81 fois. Cela donne généralement un whisky robuste, riche en arômes fruités, souvent avec des notes carnées et parfois même des traces de fumée. Ainsi, Mortlach se distingue de nombreuses autres distilleries de la pittoresque Speyside, qui produisent généralement des whiskies doux, floraux et facilement accessibles.

Ce que ce Single Malt révèle dans votre verre est principalement dû à son vieillissement de 17 ans et à sa finition dans un fût de sherry Oloroso de première remplissage et particulièrement actif. Cela met en avant les notes épicées par nature et met parfaitement en valeur le whisky : imaginez un Scotch musclé portant un smoking élégant.

Au nez, ce précieux nectar offre des arômes de figues sucrées, de baies noires et de pommes. Ils sont soutenus par une épice savoureuse sous forme de noix, de tabac, de bois et de viande fumée. En prenant une gorgée, des fruits secs confits, du chocolat noir ainsi que des épices intenses se mélangent et vous permettent de savourer un whisky soyeux et en bouche avec des notes de chêne et de tabac. L'influence généreuse du sherry apporte une texture cuirée qui se termine par un café fort, des épices à pâtisserie, des fruits noirs et une touche de réglisse.

Cependant, ce fût unique n'a pas été embouteillé par la distillerie Mortlach elle-même, mais par le bottler indépendant Signatory Vintage. En raison de la qualité impressionnante, son propriétaire Andrew Symington a personnellement sélectionné le fût et l'a fait embouteiller complètement naturel. Avec une force de fût non diluée de 56,9% Vol., sans filtration à froid et sans colorant, le whisky arrive pratiquement directement du fût dans votre verre.

Ce Single Malt est fait pour les amateurs de whiskies volumineux et complexes. Attendez-vous à des moments de dégustation exceptionnels, dégustez-le pur ou avec une goutte d'eau et surtout : prenez le temps qu'il mérite ! Commandez maintenant une des seulement 680 bouteilles.

Mortlach (Highlands, Speyside)

Avec ses arômes fruités et floraux et une touche de fumée, Mortlach offre tout ce qui fait un bon Speysider. Cette complexité exceptionnelle est probablement obtenue grâce aux alambics spéciaux, et cette distillerie est connue pour son style non conventionnel, créant ses propres whiskies avec différentes méthodes de distillation. Chacun des cinq alambics est différent.

Mortlach est la distillerie légale la plus ancienne de Dufftown, fondée en 1823. Aujourd'hui, Mortlach appartient à Diageo. Le whisky de Mortlach présente des notes distinctives qui sont toujours clairement perceptibles après maturation dans différents fûts. Bien que Diageo ait adapté de nombreux de ses whiskies au marché de masse plus large, Mortlach continue de conserver son propre caractère de distillerie. Tout le reste aurait été une erreur évidente !

Style Maison : Un vrai classique : élégant et floral. Des notes complexes et audacieuses qui ont toujours une finition étonnamment douce. Dégustez-le en digestif !

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