Notes de Xérès Légendaires

Nez : Le bouquet révèle à la fois des notes fruitées d'oranges, de citrons verts, de figues séchées et de pommes, ainsi que beaucoup d'épices de céréales, de cannelle, de poivre vert et de bois. Des notes de crème de datte au miel et des accents maritimes de réglisse salée se mêlent.

Bouche : Une légère piquante de piment se transforme rapidement en oranges sucrées enrobées de chocolat noir, d'abricots et d'espresso fortement sucré. Des craquelins salés, des amarettis, du massepain et du sirop d'érable épicé apportent des accents passionnants avec du chêne, de la réglisse et de l'anis étoilé.

Finale : Impressions persistantes avec une douceur épicée évoquant la cannelle, l'anis et le bois toasté. En fin de bouche, des raisins enrobés de chocolat, de la marmelade d'orange et une légère astringence rappelant le xérès sec.

Avec un coup de tonnerre maritime, la populaire série de mises en bouteille à fort degré d'alcool en fût de xérès passe à la vitesse supérieure. Le Pulteney 2008/2024 - 15 ans de finition en fût de sherry de premier remplissage No. 3 Heimdall Edda #8 marie l'air salin du nord de l'Écosse avec des notes fruitées et épicées de xérès du sud de l'Espagne.

Il est rare qu'un fût de Pulteney ou d'Old Pulteney parvienne entre les mains de embouteilleurs indépendants. C'est donc avec d'autant plus de plaisir que nous vous présentons cette édition, car dans la lourde et élégante bouteille en forme d'Ibisco repose un feu d'artifice d'arômes. En dévissant le grand bouchon de la bouteille et en versant une gorgée dans votre verre à dégustation, le caractère légèrement salin et sec de la distillerie se marie avec des fruits secs sucrés, du chocolat et des épices. Diverses impressions d'agrumes, de figues, de pommes et de miel se mêlent à du chêne épicé, des notes poivrées piquantes, du réglisse salé et du cacao crémeux. Viennent ensuite de la pâte d'amande sucrée, du café, de l'anis étoilé et de la cannelle.

Heimdall est dans la mythologie nordique le gardien des dieux et veille sur Bifröst, le pont céleste de Midgard à Asgard. Selon la légende, il a besoin de moins de sommeil qu'un oiseau, voit à des kilomètres même la nuit et entend même l'herbe pousser sur terre. Tout aussi attentif et méticuleux a été ce single malt élaboré pour vous. Distillé en 2008 et embouteillé en 2024, ce whisky brille après de longues 15 années de maturation incluant un affinage en fût de sherry de premier remplissage avec sa couleur naturelle dans votre verre et séduit par son degré d'alcool brut non dilué de 56,2% Vol.

Le Pulteney a été embouteillé par Signatory pour la série Edda de whics. Il est le numéro 8 de la série de whiskys vieillis en fût de sherry autour des dieux nordiques de la saga de l'Edda. Au total, la série se compose de 15 embouteillages non fumés, mais riches en sherry - tous non colorés, non filtrés à froid et avec leur degré d'alcool naturel. Les whiskys sont présentés dans des bouteilles de qualité avec des bouchons lourds et des tubes noirs assortis. Les croquis au crayon sur les étiquettes sont faits à la main et agrémentés de touches dorées. Un design noble pour des gouttes nobles.

Pulteney Distillery (Highlands)

La distillerie Pulteney est située dans la paisible ville portuaire de Wick, directement sur la côte est de l'extrême nord de l'Écosse. Ici, la distillerie produit son whisky Single Malt Old Pulteney, non tourbé mais très maritime. Le whisky est connu pour son caractère salé et sec, des qualités qui ont valu à Old Pulteney le surnom de "Manzanilla du Nord".

Le nom de Pulteney est également le nom du quartier de Wick où se trouve la distillerie. Pulteney, prononcé "pultnej", était, jusqu'au lancement de la distillerie Wolfburn, la distillerie la plus septentrionale du continent écossais. La signification du nom n'est pas clairement établie, mais il est probable que Pulteney signifie "fosse" ou "tranchée".

Style Maison : Maritime, sec, fruité, non tourbé.

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