Wolfburn
Wolfburn est une jeune distillerie située au point le plus septentrional de l'île britannique, en production depuis 2013. Un nouveau venu intéressant dans le domaine, doté d'un sens des méthodes de fabrication traditionnelles et d'une gamme standard en expansion constante, offrant à la fois des embouteillages non tourbés et des tourbés. Pour découvrir la distillerie de Thurso, commencez par déguster le Wolfburn Northland.
Contexte du Wolfburn
Wolfburn est une jeune distillerie située au point le plus septentrional de l'île britannique, à Thurso, dans le comté de Caithness. Elle produit du New Make depuis 2013 et sa gamme standard est en constante expansion.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du whisky Wolfburn ? Le whisky Wolfburn est très aromatique et fruité. De plus, il a une fraîcheur juvénile et présente une note maltée distincte.
Fabrication
Comment est produit le single malt Wolfburn ? La distillation, le vieillissement et l'embouteillage ont lieu sur le site de la distillerie. La distillerie possède deux alambics de Forsyths de Rothes. Tant l'alambic de lavage que celui de distillation ont une forme de poire, mais l'alambic de distillation présente une particularité avec une proéminence en forme de ballon de football directement à la base du col. Le whisky est doublement distillé. Cela permet d'atteindre une capacité annuelle maximale de 135 000 litres. L'eau utilisée pour la production de whisky provient du ruisseau du même nom, Wolf Burn, près duquel se trouve la distillerie. La région est réputée pour son eau pure, car le sol humide et acide ne peut être utilisé à des fins agricoles, préservant ainsi cette vaste zone humide des influences humaines. Pour le vieillissement, la distillerie utilise des fûts de bourbon de premier remplissage, des quarter casks de deuxième remplissage en chêne blanc américain et une gamme d'anciens fûts de sherry espagnols (premier et deuxième remplissage). Les fûts sont traditionnellement stockés selon la méthode du Dunnage (empilés sur trois niveaux horizontaux sur un sol compacté).
Histoire
À une courte distance de la distillerie originelle de Wolf Burn datant de 1821, la nouvelle installation a été construite à partir de 2011. Le premier New Make a coulé en 2013. Les deux distilleries sont nommées d'après le ruisseau voisin. La raison pour laquelle le ruisseau a été nommé d'après un loup n'est pas connue. Autrefois, les loups étaient effectivement présents dans le nord de l'île britannique, mais à la fin du 17e siècle, ils avaient été éradiqués de l'île entière par l'homme. Les histoires de loups magiques comme le Sea Wolf (ou loup de mer - pas le poisson à manger) étaient plus difficiles à effacer. Cette créature magique aurait vécu le long de la côte écossaise, aussi bien dans l'eau que sur terre. Celui qui apercevait cet animal rare était assuré de chance et de prospérité. Le logo de la jeune distillerie Wolfburn montre une gravure sur bois du Sea Wolf, réalisée par l'érudit Konrad Gesner.
La direction de la distillerie est assurée par Shane Fraser, qui a déjà travaillé à Oban et Glenfarclas. La distillerie n'a pas de centre de visiteurs, mais il est possible de visiter l'installation sur rendez-vous préalable.
Acheter du Wolfburn sur whic.fr
Une sélection étendue de single malts de Wolfburn vous attend dans la boutique en ligne bien garnie de whic.fr. Grâce à des filtres utiles, vous pouvez vous orienter facilement et trouver exactement ce que vous cherchez - que vous soyez débutant ou collectionneur.
Peu importe les produits pour lesquels vous optez ; avec la marque Wolfburn, vous pouvez vous attendre à une qualité élevée - tout comme chez whic. Suivant cette philosophie, nous veillons à ce que vos commandes soient soigneusement emballées. Pour garantir une livraison rapide et fiable, nous expédions vos colis avec DHL. Notre service client compétent est une raison de plus d'acheter du whisky Wolfburn sur la boutique en ligne whic.fr. Si vous avez des questions concernant vos commandes, utilisez simplement notre formulaire de contact.
Alors, qu'attendez-vous ? Achetez facilement du whisky Wolfburn ici sur whic.fr.
