Strathearn
Strathearn est l'une des plus petites distilleries d' Écosse. Ce whisky crémeux et malté est donc particulièrement rare. Saisissez votre chance dès que l’occasion se présente !
Contexte du Strathearn
Strathearn, dans les Highlands du Sud, est considérée comme la première micro-distillerie d'Écosse. Avec une capacité actuelle de 30 000 litres de whisky par an, Strathearn est bien plus petite que Edradour à Pitlochry, qui a longtemps été considérée comme la plus petite distillerie d'Écosse. Cependant, cette approche micro rend Strathearn également intéressante. La grande propension à l'expérimentation de la distillerie produira dans les années à venir des résultats passionnants. Espérons donc que suffisamment de bouteilles de la nouvelle distillerie parviendront en Allemagne. En plus du whisky, Strathearn produit une série de spiritueux passionnants tels que différentes variantes de gin, du rhum et du cider brandy. En octobre 2019, le négociant en whisky public Douglas Laing a annoncé avoir acquis la distillerie de Strathearn.
Depuis, la distillerie s’est agrandie et produit désormais environ 59 000 litres de whisky par an. L’édition inaugurale de Strathearn, sortie en avril 2024, a d’ailleurs réuni du whisky produit avant le changement de propriétaire avec celui distillé après, marquant ainsi une étape importante dans l’histoire de la distillerie.
Caractère de la Distillerie
Comment le whisky de Strathearn goûte-t-il ? Le whisky de Strathearn est non tourbé et présente une texture agréablement crémeuse, avec des notes de miel sucré, de crème au beurre, d’épices de pâtisserie complexes et une touche d’agrume.
Fabrication
Comment est produit le whisky Strathearn ? Cette micro-distillerie située près de Perth utilise deux alambics Alembic Stills fabriqués par la maison Hoga en Galice, en Espagne. Ces petits alambics, d'une capacité de 1 000 et 500 litres, sont traditionnellement utilisés pour la production d’Eau-de-Vie et de Cognac. Dans le monde du whisky artisanal, cette variante de pot still gagne en popularité. Ainsi, Eden Mill distille également avec des alambics Alembic, et la distillerie danoise Stauning les a utilisés comme solution économique pour démarrer sa production.
Comme d'autres distilleries artisanales, Strathearn a expérimenté avec d'autres types de bois que le chêne. Cependant, selon la réglementation écossaise, seul le whisky ayant vieilli en fûts de chêne peut être qualifié de Scotch Whisky. C'est pourquoi Strathearn a choisi de commercialiser son produit vieilli dans d'autres bois sous le nom de Uisge Beatha, le terme gaélique pour "eau de vie". Sous son nouveau propriétaire, Douglas Laing, la politique de vieillissement a cependant changé, ce que nous trouvons dommage. La distillerie a également été agrandie avec l’ajout de trois nouvelles alambics d'une capacité de 1 000 litres, d’une nouvelle mash tun et de huit washbacks en acier inoxydable. La production annuelle s’élève désormais à environ 59 000 litres. Pour son malt whisky, Strathearn utilise de l’orge Maris Otter et Bere, des variétés à plus faible rendement mais réputées pour leurs qualités aromatiques, selon la distillerie.
Histoire
L'idée de construire sa propre distillerie de whisky aurait apparemment germé en 2010 lors du Festival Fringe à Édimbourg. Tony Reeman-Clark, fondateur et distillateur, a lancé Strathearn en 2013 après avoir connu une longue carrière réussie dans le secteur de l'informatique.
La solution intéressante et ingénieuse au problème de tarification du premier lot de Strathearn a été remarquée. Les nouvelles distilleries sont confrontées à la question cruciale du prix à fixer pour leur nouveau whisky. S'il est trop bon marché, cela pourrait causer des regrets ultérieurement - s'il est trop cher, cela pourrait nuire à l'image de la distillerie. Une solution élégante, tout en maximisant les profits, a été d'organiser une vente aux enchères des premières 100 bouteilles en 2016, finalement vendues à un prix moyen de 333 livres par bouteille.
En 2019, Douglas Laing a acquis Strathearn et a travaillé avec une petite équipe de distillerie en vue du relancement de la marque. Après la sortie d’un New Make en 2022, l’Inaugural Release a été lancé sur le marché en 2024.
