Douglas Laing
Douglas Laing est un embouteilleur indépendant écossais basé à Glasgow. La société est surtout connue pour ses populaires Blended Malts de la gamme des Remarkable Regional Malts, en particulier le mélange Islay Malt Blend Big Peat.
Contexte du Douglas Laing
Germée en 1948 par Fred Douglas Laing, le grand-père de Cara Laing qui dirige actuellement l'embouteilleur indépendant avec son père. Cara, ancienne directrice marketing chez Bowmore et Glen Garioch, ainsi que responsable mondiale de marque chez Jura, apporte une grande compétence à l'entreprise familiale. L'embouteilleur indépendant basé à Glasgow a déjà eu un impact durable sur la scène du whisky écossais et a de grands projets pour l'avenir. L'entreprise prévoit de construire sa propre distillerie de whisky à Glasgow, un projet de plus de 10 millions de livres. Jusqu'en 2013, les frères Fred et Stewart Laing ont travaillé ensemble dans l'entreprise, jusqu'à ce que leurs chemins se séparent et que Stewart Laing fonde sa propre entreprise avec ses fils Andrew et Scott, nommée Hunter Laing & Company.
Fabrication
Douglas Laing propose, en plus de plusieurs gammes de single casks embouteillés indépendamment, une série passionnante de Blended Malts (anciennement Vatted Malts), chaque whisky représentant une région écossaise spécifique : les Remarkable Regional Malts. Ces whiskys populaires sont désormais disponibles sur le marché dans différentes éditions et gammes d'âge, montrant ainsi qu'il n'est pas toujours nécessaire d'opter pour un single malt ! La plupart de ces embouteillages divulguent des informations sur les distilleries incluses et sont tous embouteillés sans filtration à froid et avec une coloration naturelle.
Douglas Laing est particulièrement connu pour Big Peat, un blended malt d'Islay fortement tourbé. Les distilleries incluses sont mentionnées sur l'étiquette, nous savons ainsi que le whisky Big Peat provient des distilleries Bowmore, Ardbeg, Caol Ila et Port Ellen.
Les îles, représentées équitablement comme une région à part entière, sont représentées par le Rock Oyster, un blended malt légèrement tourbé et marin. L'île de Jura, Islay, Arran et les Orkneys sont tous présents dans ce blend de malt, rendant hommage à la mer et aux régions côtières écossaises.
Timorous Beastie est le représentant des Highlands dans cette série. Le nom provient d'un poème du célèbre poète national écossais Robert Burns "To a Mouse". Le blended malt comprend notamment du whisky de Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch.
La Speyside est représentée par le sherry-matured Scallywag, qui pourrait être traduit par "Loustic" ou "Chenapan". Le nom est probablement inspiré des Fox Terriers de la famille Laing. Il comprend, entre autres, des whiskys de Mortlach, Macallan et Glenrothes, tous experts des fûts de sherry. Ce blend de différentes distilleries vieilli en fûts de bourbon et de sherry incarne le caractère distinctif de la région de Speyside.
Le blended malt des Lowlands s'intitule The Epicurean et rend hommage à la vie citadine des années 1930. Bien que nous n'ayons pas d'informations précises sur l'origine, il est très probable que les distilleries d'origine soient Glenkinchie et Auchentoshan. Actuellement, il n'y a pas encore un large choix de single malts dans les Lowlands, et l'histoire parle d'une division entre "l'est et l'ouest".
La dernière nouveauté est également venue de Campbeltown avec The Gauldrons, un single malt maritime et épicé ! Gauldrons fait référence à une baie, également appelée "la baie des tempêtes", sur la côte ouest de l'Écosse. Selon une légende, c'est là que le roi Robert the Bruce aurait observé une araignée active en train de tisser sa toile, ce qui l'aurait inspiré à reprendre le combat contre les troupes anglaises pendant la guerre d'indépendance écossaise.
De plus, le portfolio de Douglas & Laing comprend également les embouteillages Provenance, une série de single casks de différents âges allant de huit à 20 ans, embouteillés la plupart du temps à 46 %. Douglas Laing propose également la série Old Particular, une autre série de single casks, cette fois-ci embouteillés à fût brut et la série Xtra Old Particular avec des whiskys de 20 ans et plus. Tous les single casks sont embouteillés sans colorant ni filtration à froid.
