Aberlour A'bunadh Batch No. 77

Nez: Très intense. Notes épicées se mêlant à des arômes d'une boîte de pralines fraîchement ouverte et d'écorces d'orange.

Bouche: Étrangement crémeux en bouche pour un fût, tout en étant très puissant. Cerises noires, gingembre et chocolat noir amer se combinent pour former une unité séduisante.

Finale: L'impression douce et réconfortante persiste longtemps en bouche, apportant une touche de chêne avec elle.

A'bunadh signifie "L'Original" en gaélique, ce qui laisse peu de place au doute quant à l'Aberlour en question. La distillerie Aberlour souhaite ici se présenter dans sa forme la plus pure ! Ce embouteillage d'Aberlour est présenté brut de fût, sans réduction à l'eau, à pleine puissance en anglais Cask Strength. Seuls les meilleurs fûts de xérès Oloroso des chais Aberlour sont utilisés pour son vieillissement. Ils sont sélectionnés en fonction du goût et non seulement de l'âge, d'où l'absence d'indication d'âge sur l'A'bunadh. Mais cette bombasse de xérès n'en a pas besoin. Et vous le confirmerez dès la première gorgée ! L'Aberlour A'bunadh est un single malt écossais particulièrement marqué par le xérès, se distinguant nettement de ses frères, comme le doux 12 ans Double Cask. Dès le premier contact avec le nez, l'Aberlour A'bunadh révèle sa puissance, favorisée par un solide degré d'alcool. Avec lui, vous dégusterez un whisky particulièrement puissant aux saveurs pleines, mais riches en nuances. En bouche, l'A'bunadh semble littéralement s'étendre en un feu d'artifice d'arômes, capable de ravir tout amateur de whisky vieilli en fût de xérès. Fruits macérés, oranges, café et notes chocolatées, ainsi que diverses épices rivalisent pour attirer votre attention. Un single malt en fût d'une intensité et d'une complexité remarquables, une expérience à vivre absolument !

Aberlour A'bunadh - Batch 77

Une des particularités des embouteillages A'bunadh est leur production en lots individuels, appelés "Batch" en anglais. Pour un lot, un certain nombre de fûts de xérès de qualité sont sélectionnés, puis assemblés pour une mise en bouteille. C'est là que tout le savoir-faire du maître assembleur entre en jeu. Les fûts de xérès, en provenance de Jerez en Espagne, doivent être brûlés et sélectionnés à la main pour que chaque fût réponde aux normes de qualité. Bien qu'il puisse y avoir de légères variations d'un lot à l'autre, Aberlour rend cela transparent pour nous, amateurs, grâce à la numérotation des lots. Ainsi, nous savons qu'en achetant le même lot, nous obtenons à nouveau du whisky des mêmes fûts exacts. En embouteillant le whisky des puissants fûts de xérès, sans dilution avec de l'eau, l'Aberlour A'bunadh se présente dans la bouteille avec une magnifique couleur rouge profonde. Avec un degré d'alcool aussi élevé, 60,8% vol., la distillerie peut bien sûr se passer de la filtration à froid, particulièrement importante pour les whiskys en dessous de 46% vol. afin d'éviter tout trouble à basse température. Vous pouvez ainsi savourer un single malt vieilli en fût de xérès dans sa forme la plus pure. Avec un tel degré d'alcool, vous pouvez ajouter de l'eau plate sans crainte et trouver votre force de dégustation idéale. Un impressionnant whisky de Speyside, prouvant que dans le Speyside, tout n'est pas toujours "doux et doux" !

Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, nichée dans la vallée de la petite rivière Lour, qui se jette dans la Spey, se trouve la distillerie Aberlour. L'eau de la Lour utilisée pour la distillation est très douce et provient des rochers de granit de Ben Rinnes avant d'être acheminée vers l'ancienne distillerie par une canalisation d'eau. Aberlour est renommée pour son équilibre réussi en matière de vieillissement en fûts. La distillerie utilise des tonneaux ex-Bourbon et des fûts de Sherry avec des emphases variables dans leurs éditions. La plupart des Single Malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes aromatiques de fruits allant des pommes aux baies sauvages. En dessous se trouve un caractère de base agréablement noiseté, souvent complété par des notes d'épices subtiles des fûts de Sherry. 

Style Maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noiseté. Rehaussé de notes de Sherry. Particulièrement délicieux en digestif.

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