Une surprise fumée de la distillerie viking

Nez : Gousse de vanille grillée, poivre fraîchement moulu, copeaux de bois de chêne, épices de Noël et beaucoup de fumée. Mais on y trouve aussi une note aromatique de miel de bruyère.

Bouche : Vin chaud de Noël avec des clous de girofle aromatiques et de l'anis amer ainsi qu'une touche de cannelle.

Finale : Persistante, intense et équilibrée avec de la fumée de tourbe et des épices sucrées comme dans les spéculoos. La muscade et l'orange juteuse concluent en beauté.

Highland Park Valknut est un whisky single malt écossais de la distillerie des Orcades Highland Park et fait partie de la série Légende Viking. Le Valknut a vieilli dans des fûts de xérès en chêne américain. L'orge utilisée pour la mash provient directement des îles Orcades. Le taux de phénol, dû à la tourbe, est même légèrement supérieur à celui de son prédécesseur, le Valkyrie, ce qui confère au whisky un caractère plus fumé. Avec 46,8% vol. d'alcool, le Highland Park Valknut a une force de dégustation merveilleuse pour explorer toutes les nuances de saveurs. Cela a permis de renoncer à la filtration à froid, de sorte que toutes les huiles et esters aromatiques sont préservés. Autre avantage : la couleur du whisky provient des fûts utilisés, tout comme les arômes. Il s'agit donc d'un whisky totalement naturel.

À propos de la série Légende Viking

Chaque embouteillage de la série s'inspire des légendes des Vikings. La première création de la série en trois parties - le Highland Park Valkyrie - était dédiée aux Valkyries, considérées comme les protectrices du dieu Odin. Le deuxième single malt de la série est maintenant ce Highland Park Valknut, qui se penche sur le symbole éponyme de la mythologie nordique, également appelé nœud d'Odin en allemand. La signification exacte du symbole n'est plus tout à fait claire aujourd'hui, mais sur d'anciennes représentations, il est généralement associé à la guerre et à la mort. La phrase "To meet a hero's death on the battlefield was the highest honour for a Viking warrior" (traduction : "Mourir en héros sur le champ de bataille était le plus grand honneur pour un guerrier viking") nous montre clairement de quoi il s'agit. Le troisième volet de la série est le Highland Park Valfather, dédié à Odin, le plus haut dieu nordique. Il existe une longue liste de noms décrivant le père des dieux, dont Valfather. Les bouteilles sont d'ailleurs mises en valeur visuellement par le designer danois Jim Lyngvild.

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

» En savoir plus sur Whisky Highland Park