Single Pot Still Whiskey
Découvrez l'unicité du Single Pot Still Whiskey, exclusivement produit en Irlande. Cette méthode de fabrication authentique utilise une combinaison d'orge maltée et non maltée, ce qui confère au whiskey un caractère distinctif. Il est reconnu pour sa texture lisse et huileuse. Chaque embouteillage raconte l'histoire de traditions séculaires. Idéal tant pour les connaisseurs que pour les novices, ou comme un cadeau luxueux. Découvrez maintenant notre sélection et vivez le véritable esprit de l'Irlande.
Single Pot Still Whiskey
Le Single Pot Still Whiskey est l'original Irish Whiskey. À partir de 1725, l'orge maltée a été taxée par l'État. Comme souvent, la nécessité a fait naître une vertu. À l'avenir, l'Irish Whiskey, contrairement au classique Single Malt, devait être fabriqué avec au moins la moitié d'orge non maltée. En effet, l'orge en soi n'était pas aussi fortement taxée. Cependant, l'orge à l'état non malté est plus difficile à traiter. Il faut donc des moulins à marteaux spéciaux pour produire la mouture. Au début, les whiskeys irlandais étaient d'ailleurs également tourbés. Car même sur l'île d'Émeraude, la verte, la tourbe était le combustible le moins cher. Cependant, au XIXe siècle, la tourbe a été remplacée par le charbon. Si, au début, il était cher d'importer du charbon, les coûts ont diminué au cours de la période d'industrialisation croissante. Comme parfois d'autres céréales que l'orge non maltée étaient également utilisées dans le Pot Still Whiskey, on parlait aussi de "Pure" Pot Still Whiskey lorsque l'on faisait référence au whiskey traditionnel. Des Pot Still Whiskeys connus incluent le Yellow Spot 12 ans, le Redbreast 15 ans et le Midleton Very Rare. Le style des Pot Still Whiskeys est généralement considéré comme particulièrement doux, huileux et pur en raison du processus de distillation triple. La taille des alambics est également déterminante pour ce style léger, les Pot Stills irlandais étant généralement plus grands que les écossais.
