Sutherland (Clynelish) 8 ans Batch 002 (Thompson Bros.)

Arômes : Des accents marins et des notes pétillantes de citron et de pamplemousse, agrémentées d’un zeste de citron vert, suivis de pâte d’amande sucrée, de caramel et d’orge. S’y ajoutent de l’ananas mûr, de la melon Galia et de la cire d’abeille.

Goût : Il s’écoule avec générosité et une texture à la fois huileuse et cireuse sur le palais. On y découvre des notes d’agrumes vives, un miel épicé, des nuances légèrement marines, des olives vertes, du jus d’ananas et de la crème vanille.

Finale : Longue, beurrée et onctueuse, la structure huileuse persiste en bouche et laisse un arrière-goût d’huiles d’agrumes, de miel, de caramel salé et d’orge grillée.

Quelques kilomètres seulement séparent l’embouteilleur indépendant Thompson Brothers à Dornoch de la distillerie Clynelish, située sur la côte près de Brora. Pour les frères, cette distillerie incarne comme aucune autre le style typique des whiskies de la région du Sutherland. Il était donc naturel de capturer précisément ce caractère – marqué, cireux et minéral.

Au nez, il s’ouvre marin et frais, avec des notes de citron et de pamplemousse sur une base de pâte d’amande, de caramel et d’ananas mûr. En bouche, se développe un jeu d’arômes onctueux et cireux, où se mêlent un miel épicé et une profondeur salée, adoucis par une touche d’olives vertes. Long et crémeux, ce whisky s’achève sur des notes d’agrumes, de miel et d’orge torréfiée.

Avec un degré généreux de 48 % vol., non filtré à froid et sans colorant, ce single malt du Sutherland est mis en bouteille. Ainsi, l’empreinte expressive pour laquelle Clynelish est réputé reste préservée. Pour cela, les frères Thompson ont assemblé une sélection de fûts choisis à la main et mis en avant cette minéralité vivante et cette texture qui distinguent déjà le distillat dans sa jeunesse.

Pour le Batch 002, seulement 2 187 bouteilles ont été produites. L’étiquette jaune ornée d’un chat sauvage rouge en fait une bouteille qui attire l’œil dans votre collection. Dégustez-le pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau pour en apprécier toute la palette.

Si vous privilégiez le style côtier typique des Highlands du Nord plutôt que des vieillissements en fût opulents, ce single malt vous offre une opportunité rare de découvrir l’authentique style Clynelish à un prix abordable. Commandez dès maintenant votre bouteille du Sutherland (Clynelish) 8 ans Batch 002, édition limitée.

Clynelish (Highlands, Highlands du Nord)

La distillerie Clynelish des Highlands du Nord s'est faite de nombreux amis ces dernières années grâce à son charme particulièrement maritime. Bien qu'elle n'attire pas autant l'attention que sa voisine encore fermée, la distillerie Brora, qui portait autrefois le même nom. Les embouteillages de Brora sont aujourd'hui des objets de collection très recherchés. À Brora, des single malts maritimes, fumés et très huileux étaient produits. La fumée de tourbe ne joue pas un rôle significatif chez Clynelish. Les single malts Clynelish se caractérisent davantage par des arômes cireux et huileux, souvent complétés par des notes subtiles de bruyère et des notes maritimes. Les deux sont des single malts passionnants et distinctifs.

Style de la maison Brora : Lourd, huileux, fumé, maritime.

Style de la maison Clynelish : Cire d'abeille, bruyère, maritime, doux. 

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