Exclusivité whic : rien que pour vous, uniquement ici !
EDécouvrez des embouteillages de whisky uniques, disponibles exclusivement sur whic – savoureux, de grande qualité et superbement présentés. Sans oublier les accessoires parfaits pour les collectionneurs et les curieux. Inscrivez-vous aussi à notre Newsletter pour accéder à des séries whic réservées uniquement à nos abonnés.
Séries de whisky uniques de whic.fr
Avantage abonnés : Newsletter Exclusives
The Circle of Elements est la toute première série de whic.fr exclusivement réservée à nos fidèles abonnés à la newsletter. Découvrez quatre embouteillages uniques, chacun dédié à un élément différent.
Avec Ignis, les abonnés ont pu découvrir le lancement fumé de la série, consacré à l’élément feu. Les trois autres éléments – l’eau, l’air et la terre – suivront bientôt.
D’ailleurs, d’autres exclusivités réservées à la newsletter sont prévues à l’avenir. Une bonne raison de vous inscrire dès maintenant à la newsletter de whic !
Archive
Qu’attendez-vous d’un bon whisky ?
- Exclusifs : Petites séries grâce à des embouteillages en Single Cask ou en parties de fûts.
- Sélectionnés à la main : Des fûts soigneusement choisis en personne.
- Bruts et naturels : Non filtrés à froid. Non colorés. 100% naturels.
Vous trouverez ci-dessous un aperçu des séries et embouteillages déjà proposés :
Partez à la découverte du monde des arômes de l'univers du whisky ! Dans la série Landscape of Taste, nous publions des whiskys qui ont quelque chose de spécial. Qu'il s'agisse d'un fût de xérès entier, de petits tonneaux ou même de morceaux de fûts, tous trouvent leur place dans la série. Ici, le bon goût prévaut.
Old Pulteney 11 ans Sherry Cask Finish Cask Strength
Le "Manzanilla du Nord" mérite pleinement son titre.
Arôme : L'odeur de la brume atteint le bord du verre. Les mâts recouverts de sel restent en arrière. S'y ajoutent des bonbons au caramel crémeux. D'abord discrets, des arômes de fruits fins se développent avec le temps et quelques gouttes d'eau. Des notes épicées de poivre les repoussent d'abord. Ensuite, des notes plus prononcées de gommeux se manifestent, et quelques raisins secs se sont également glissés dans le verre. Les notes de vanille confèrent au whisky une touche crémeuse. Un single malt exigeant et raffiné qui demande du temps et de l'attention.
Goût : La mer salée s'étend en bouche. Comme si d'anciens planches étaient rejetées sur la plage. Ajoutez-y la cendre d'un feu de camp éteint. Réchauffé par des notes expresso pleines. S'ajoutent de nombreuses épices telles que les graines de fenouil, la muscade et la réglisse. En fin de compte, le goût confortable du pain de seigle fraîchement cuit au miel reste en bouche.
Arrière-goût : Moyen, sucré et épicé.
Ardmore 10 ans Ex-Islay Bourbon Barrel
La délicieuse fusion des Highlands et d'Islay.
Arôme : Dans le nez, se mêlent des zestes de citron frais avec une fumée douce et persistante. Ajoutez-y des pommes Granny Smith acides ainsi que du poivre épicé. Des herbes de jardin fraîches et des fleurs sauvages agissent comme une promenade dans la nature. Après un certain temps, la fumée prend de la vitesse et relègue les notes fruitées sucrées au second plan.
Goût : Une bombe fruitée avec des citrons doux d'Amalfi, transportant vers la côte italienne escarpée. Ajoutez-y du pamplemousse plus amer. Celui-ci se livre à une lutte avec du caramel collant et de la cendre de bois. L'Ardmore se présente joliment corsé. Le poivre fraîchement moulu apporte une chaleur épicée avec des notes subtiles de piment. Cela est adouci par du miel turc et de la sarriette.
Arrière-goût : Persistant avec de l'huile d'olive, de la cendre sous-jacente et des notes fruitées qui s'estompent lentement.
Glengoyne 12 ans Hogshead Cask Strength
Un Glengoyne qui éveille les sentiments du printemps : pâtisseries sucrées, orange juteuse et notes de noix les plus fines.
Arôme: Au nez, des notes sucrées de viennoiserie à la vanille, d'Amarettini et de sucre glace nous accueillent. Cette image prédominante est imprégnée de tons de fruits clairs tels que l'orange douce et la limette juteuse. Avec un peu de temps et quelques gouttes d'eau, le citronnelle prend la vedette et les notes délicates de noisettes et de noix deviennent plus prononcées.
Goût: Pour une force de fût intense, le Glengoyne nous accueille étonnamment doux et crémeux en bouche. Le jus de poire trouble et le caramel au beurre se combinent avec l'idée récurrente d'oranges et d'écorces d'orange. En fin de compte, la muscade et le piment ajoutent une douceur subtile. Avec quelques gouttes d'eau, d'autres niveaux s'ouvrent. Le Glengoyne devient plus vivant et encore plus sucré et fruité, tout en libérant plus d'épices de chêne vers la fin.
Arrière-goût: L'arrière-goût est très doux et agréable, avec des écorces d'orange, du chêne clair et de la muscade.
Tobermory 12 ans Sherry Cask Cask Strength
Sherry-Charaktermalt pur.
Arôme : Complexe et intense, une charge de xérès puissante, de la cire à polir, des groseilles, des dattes et des raisins. Terreux et lourd.
Goût : Arôme de xérès, chocolat noir, vin et cuir. Dense, huileux, complexe. Avec quelques aspérités. Ajoutez à cela une belle acidité sucrée, globalement pleine et crémeuse.
Arrière-goût : Moyen, sucré, sirupeux et crémeux.
Cambus 24 ans Hogshead Cask Strength
Séduisant comme des vacances d'été en Provence avec du miel de lavande, du cidre et du foin parfumé.
Arôme : Foin fraîchement coupé, bonbons au caramel et fines notes épicées, en tête le cannelle. S'y ajoutent des notes fruitées intenses avec des poires mûres et juteuses, du cidre pétillant, du miel sucré et du poivre blanc. En arrière-plan, une légère note de cônes de sapin grillés dans un feu de camp par une nuit d'été douce.
Goût : Fruité, avec du jus de pomme et une poire plus douce. Des bonbons au caramel crémeux et du miel sucré créent une texture veloutée. S'y ajoutent des escargots à la cannelle et des épices de vin chaud.
Arrière-goût : Persistant, sucré et équilibré.
Bladnoch 12 ans Hogshead Cask Strength
Une explosion crémeuse et sucrée de caramel avec une crème brûlée pleine. 12 ans en fût de bourbon en valaient la peine.
Arôme: Une explosion crémeuse et sucrée de caramel avec un pudding au caramel, du toffee à la crème et de la sauce à la vanille. En un mot : crème brûlée. Cela continue avec un peu de noix de coco et de biscuits au beurre avec du chocolat au lait. Ce n'est qu'après un certain temps que les notes fruitées se font sentir, surtout la banane, un peu de poire, de l'écorce de pomme ainsi que du citron et une touche délicate de jasmin. Bois de pommier, café et un peu de poivre.
Goût: Des notes crémeuses et sucrées de caramel font face à une forte note de chêne, se dirigeant vers le bois brûlé et des arômes de torréfaction. Légèrement astringent mais très sucré. Un bon équilibre. Pomme boisée, rappelle la variété Breaburn ou mangerait même le trognon de pomme. Un peu de foin, de belles notes de cannelle et de cacao amer.
Arrière-goût: Moyen avec de la menthe, de la pomme et des épices de chêne vers du chocolat noir.
La collection Nymphs of Whisky entre dans sa deuxième édition. Naturelle, fraîche comme le printemps et avec des notes de fruits intenses. Tout comme nous le connaissons des nymphes.
Glen Moray 2007/2018 11 ans Cask Strength
Un embouteillage de fût unique prometteur avec des arômes décontractés, une texture veloutée et un design de bouteille bien réfléchi.
Arôme: Vanille crémeuse et chocolat au lait sucré, légère touche de cacao et de nombreuses, nombreuses notes de fruits frais avec une poire fraîche, de l'écorce de pomme et une douce abricote. Des agrumes frais comme des clémentines douces, mais aussi du kiwi, de la papaye et du poivre blanc avec un peu de gingembre. Un panier de fruits bien rempli. Les notes de fruits changent si rapidement qu'une classification précise est un défi.
Goût: Vanille sucrée et abricote, fines notes céréalières avec une portion de café plus robuste, du poivre et une belle saveur torréfiée. Velouté et diversifié comme un tiramisu.
Arrière-goût: Réchauffant, doux et pourtant léger. Les notes épicées persistent également avec du réglisse, du café et du coriandre.
Secret Orkney 1999/2019 19 ans Refill Sherry Butt
Un secret de l'île d'Orkney. Fruits noirs, notes de cacao et cendre épicée.
Arôme: Les arômes de fruits secs du fût de xérès dominent. Ils sont suivis de zestes de citron vert frais et d'une note maritime. Ajoutez du vieux cuir et des feuilles de tabac qui sèchent lentement. Le chocolat noir est également de la partie.
Goût: Magnifiquement corsé avec la cendre d'un feu de camp refroidissant sur la plage. En face, beaucoup de chocolat sucré, des épices de chêne sous forme de cannelle, de piment et de muscade. Ajoutez des oranges mûres et des notes de fruits secs comme des dattes, des figues et des prunes. En arrière-plan, des notes terreuses de cacao persistent.
Arrière-goût: Les notes terreuses de cacao persistent. S'ajoutent des fruits, des épices de clou de girofle, du poivre et du miel en fin de bouche.
Arran 2005/2019 13 ans Madeira Finish
Un whisky particulièrement fruité. Single Cask Whisky d'Arran avec une finition en Madère.
Arôme: Doux et fruité. Au début, des notes de fruits acides fines. Des citrons mûrs au soleil, passant par des fruits exotiques (kiwi, ananas) jusqu'à des fruits rouges d'été sucrés. Derrière, un léger café et du vieux chêne, ainsi qu'une trace de noix. Équilibré et pourtant captivant.
Goût: Une attaque puissante en bouche avec du poivre blanc fraîchement moulu, des poires juteuses et des abricots sucrés, ici aussi des fruits rouges d'été sous forme de fraises. Une acidité fraîche et légère comme celle de l'ananas. Des touches de tanins créent des associations crémeuses de café. Les notes crémeuses évoluent progressivement en nougat. Plus on attend, plus les notes deviennent sucrées.
Arrière-goût: Moyen, sucré et avec une légère touche de gingembre.
Craigellachie 2006/2019 12 ans 1st Fill Bourbon Barrel
À certaines tentations, on devrait céder.
Arôme: Au nez, très vif avec des notes de fruits pétillantes de poire fraîche, des fruits clairs et sucrés et des anneaux de pomme verte. La douceur se transforme en vanille, tarte à la crème de citron et chocolat blanc. Ces arômes délicats se mêlent à un fond de bois de chêne clair.
Goût: En bouche, le Craigellachie s'étend agréablement, avec des idées de compote de poires et une acidité savoureuse de zestes de citron vert. L'épice propre à la distillerie apporte un contraste agréable. En arrière-plan, des notes délicates de tabac et une touche de cuir font entendre leur voix.
Arrière-goût: La longue finale réchauffante crée un arc parfait avec des pépins de pomme et de l'huile d'orange. La nymphe se retire avec du menthol et du poivre blanc.
Glen Moray 2007/2019 11 ans Hogshead
Cette nymphe nous enchante avec un concert de biscuit crémeux et de citronnelle.
Arôme: Au nez, le Glen Moray commence extrêmement crémeux avec une tarte à la crème au beurre et du biscuit. Ensuite, des poires juteuses fraîchement coupées et de l'huile d'orange se joignent à la fête. Avec un peu de temps, des arômes de raisins blancs croustillants et des idées d'un bon vin blanc sec font leur apparition. Avec quelques gouttes d'eau, il devient plus animé et se transforme en bâtons de bonbons, limonade à l'orange et citronnelle.
Goût: En bouche, c'est un départ doux et velouté qui ne laisse pas présager de la force du fût. Au début, il se comporte de manière similaire à l'odorat avec de la barbe à papa, des bonbons à la pêche, encore des poires juteuses, des amandes blanches pelées, du gingembre confit et du bois de chêne clair. Ensuite, des épices fines de piment et de citronnelle transforment la sensation en bouche et conduisent à une agréable finale sèche.
Arrière-goût: Le Glen Moray s'estompe avec des croissants à la vanille, un peu de poivre blanc et une touche d'anis étoilé. Un malt incroyablement agréable et équilibré.
Le goût est composé de nombreuses composantes. La base en est le choix du fût approprié. Souvent négligés, mais généralement la pierre angulaire des arômes exceptionnels de notre boisson préférée, sont les fûts de bourbon. Nous mettons ici l'accent sur des embouteillages qui se distinguent par un arôme intensif et inhabituel. Le goût est ici au centre de l'attention.
Aberlour 21 ans Hogshead Cask Strength
Mûr et complexe - le dram d'été parfait pour de longues soirées.
Arôme: Un doux parfum de fête s'élève du verre. Thé à la pêche, papaye, ananas confit et frais, ainsi que de la compote de pommes offrent une abondance de notes de fruits sucrés et confèrent au whisky une touche exotique. Du sucre filé, de la vanille et du miel poursuivent le thème sucré. Les notes de miel évoluent déjà vers le vin de miel. Un peu de thé noir apporte plus de profondeur et de l'herbe fraîchement coupée donne à l'Aberlour une note étonnamment fraîche.
Goût: Doux et corsé. La confiture d'abricots et le caramel forment le début sucré-fruity. La maturité de l'Aberlour se manifeste dans des notes de tabac aromatique, de vieux bois et d'arômes de torréfaction de café puissants. Dans l'ensemble, ce whisky a un corps bien corsé avec des notes maltées terrestres. S'ajoutent du poivre fraîchement moulu et du gingembre.
Arrière-goût: Persistant et bien équilibré entre une puissante épice de chêne et une douceur agréable.
Benrinnes 15 ans Hogshead Cask Strength
Opulent avec une douceur fraîche : le whisky a vieilli tout le temps dans d'anciens fûts de bourbon Hogshead. Cela lui vaut de superbes notes de fruits tels que la poire et la limette avec des notes de tabac et de rôtissage épicées.
Arôme: Frais, pétillant et élégant. Des notes agréables d'agrumes rappellent surtout la limette. La poire, les raisins blancs et l'écorce de pomme verte donnent une impression fraîche et fruitée. Le seigle épicé donne plus de corps à l'ensemble. Le chocolat blanc, le caramel et une fine sauce à la vanille ajoutent des accents sucrés. Les notes terrestres contrastent avec des arômes floraux. Le poivre blanc et une pointe de gingembre rendent le bouquet vivant.
Goût: Une véritable explosion en bouche. Les notes de fruits plus délicates cèdent la place à des tanins plus lourds. Du café, des arômes de torréfaction subtils, presque jusqu'au bois brûlé, et du poivre noir donnent un début puissant et épicé. S'y ajoutent des notes de tabac aromatiques. Les notes maltées de seigle sont de retour et sont élargies par des notes de chocolat doux et plein. La douceur augmente progressivement et rappelle de plus en plus un pudding à la vanille crémeux.
Arrière-goût: Persistant. Les écorces de pomme reviennent en compagnie de raisins et un peu de menthol. Le réglisse intensément épicé, d'autres épices exotiques et une trace de nougat restent à la fin.
Ben Nevis 17 ans Hogshead Cask Strength
Le whisky a vieilli dans d'anciens fûts de bourbon Hogshead. Cela lui vaut de superbes notes de fruits tels que la poire et la pomme avec des notes de tabac et de bois de santal épicés.
Arôme: Au début, on perçoit une agréable odeur d'agrumes. La poire et la pomme sont également présentes au début. Le whisky développe plus de corps avec des arômes opulents rappelant les armoires anciennes recouvertes de napperons. Des biscuits et une délicieuse glace à la vanille ajoutent des accents sucrés. Les notes terreuses contrastent avec les notes fruitées.
Goût: Le tabac, des arômes de torréfaction subtiles, ainsi que du poivre créent un début puissant et épicé. La douceur augmente progressivement et rappelle de plus en plus un gâteau aux pommes doux et sucré qui suscite la joie dès qu'on le sort du four.
Arrière-goût: La pomme revient avec une fraîcheur agréablement citronnée. Le poivre intensément épicé et une trace de tabac restent à la fin.
Un beau whisky mérite un design élégant, et la beauté se trouve surtout dans la nature. Après tout, le whisky est un produit naturel, et qui pourrait mieux servir d'inspiration pour l'Uisge Beatha, le "Water of Life", que les nymphes, ces esprits naturels bienveillants qui vivent dans les montagnes, les forêts et l'eau ?
Glenturret 1994/2017 22 ans Finished in a Barolo Wine Barrique
Floral, élégant, puissant et plein de corps - comme le vin, ainsi le whisky : Glenturret vieilli dans d'anciens barriques de Barolo.
Arôme: Le chocolat noir avec des fruits rouges et des cerises amarena dominent l'ouverture. Des notes de fleurs sombres rappelant le parfum des roses et des violettes évoquent un pot-pourri séché. Le malt et la châtaigne donnent au bouquet une impression plus ronde et pleine. Des notes de nougat sucré et de caramel sont accompagnées de nuances subtiles de vanille, tandis que la cannelle et surtout le piment apportent des notes épicées intenses.
Goût: Le poivre noir fraîchement moulu et le menthol frais dominent en bouche. Les raisins rouges et les framboises ouvrent rapidement la voie à du café noir avec quelques cuillerées de sucre brun. Une fine note de parfum flotte au-dessus de tout. Très corsé et pourtant pas écrasant.
Arrière-goût: Persistant, floral et légèrement astringent avec une douceur intense qui cède lentement la place à des notes de tabac aromatiques. Élégant.
Cambus 1991/2017 25 ans Sherry Cask
Comme un appel de sirène du passé : Cambus de 25 ans vieilli en fût de sherry. Des notes de fruits sucrés et de caramel intense attirent.
Arôme: Des pommes croquantes fraîches autant que des dattes, des figues séchées et des amandes. Aux côtés des notes de fruits frais et sucrés, un ton crémeux merveilleusement doux se dégage, créé à partir des notes d'amande de crème vanillée et de caramel. Des notes douces de pêche sont également présentes, ainsi qu'une pointe de piquant du gingembre.
Goût: Un caramel crémeux avec de la vanille, très sucré avec quelques notes sèches d'amande qui évoluent ensuite vers des fruits secs (dattes, raisins) et portent l'arôme de pain grillé légèrement brûlé. Des épices fines avec une pincée de poivre bien marqué.
Arrière-goût: Persistant et doux comme le miel avec une note de pomme très discrète.
Ben Nevis 1995/2018 22 ans Sherry Butt
Notes de fruits rouges, vieux cuir et une étonnante note épicée de chêne caractérisent ce single malt authentique.
Arôme: Des notes de fruits rouges sucrées et intenses, des fruits d'été mûrs tels que des framboises, des fraises et des groseilles, mais aussi des raisins secs et des dattes. Des notes variées de céréales et de malt avec une touche de seigle robuste sont suivies par l'acidité légère de la peau de pomme fraîchement coupée. Des notes complexes de cuir et de tabac aromatique montrent l'âge élevé de ce whisky de manière impressionnante. Un peu de poivre et la cendre d'un barbecue au charbon de bois créent un contraste.
Goût: De la confiture de framboises très sucrée, peut-être aussi quelques pêches confites, mais surtout une forte saveur de raisins avec du sirop de dattes et de la gelée de cassis. Du chocolat noir, une pincée de poivre blanc et du bois de chêne fin. Globalement, plutôt sec à l'arrière, mais toujours huileux et lourd.
Arrière-goût: De longue à très longue persistance. Les notes de confiture sucrée se mêlent au chocolat crémeux et aux notes de café amer.
Le whisky est une œuvre d'art liquide. C'est pourquoi whic a choisi une série d'études de nu de l'artiste lituanienne Ruta Grigaitė pour les étiquettes de la nouvelle série sujet. Le choix des couleurs de chaque croquis doit refléter le caractère fondamental du single malt.
Fettercairn 2006/2017 10 ans Madeira Finish (whic sujet I)
La finition en fûts de Madère est un excellent complément au style noiseté de la distillerie Fettercairn. Avec 52,6%, les notes de nougat aux noix sont particulièrement intenses.
Arôme: Crème de nougat aux noix, miel et notes maltées sucrées, pudding à la vanille, fruits caramélisés, noix de coco et noisettes, ainsi que du citron fraîchement pressé et un peu de piment.
Goût: Doux et sucré en ouverture avec du jus de raisin, des raisins secs clairs et de la pêche. Quelques copeaux de noix de coco, suivis de notes plus herbacées de noix. Une impression pleine qui vous met l'eau à la bouche.
Arrière-goût: Doux et moyen avec une légère note de poivre et de belles notes de cacao. Très doux pour une force de fût aussi intense.
Macduff 2006/2017 10 ans Madeira Finish (whic sujet II)
Un single malt aux agrumes du fût unique de Madère.
Arôme: Notes de fruits exotiques avec de l'ananas, de la pomme verte et de la vanille subtile. Derrière, du pain grillé, du nougat salé et des noisettes. La force du fût se fait sentir avec une note de gingembre.
Goût: Léger avec du malt sucré et des notes de fruits clairs, du poivre blanc chatouille la langue, et vers la fin, des notes d'espresso et de nougat s'ajoutent.
Arrière-goût: Long et sucré, avec une persistance de la saveur boisée.
Tobermory 1995/2017 21 ans Sherry Octave Finish (whic sujet III)
Des notes de chocolat puissantes et une construction aromatique complexe caractérisent la troisième partie de la trilogie Sujet.
Arôme: Bois de chêne sombre, cuir et feuilles de tabac séchées. Suivent de légères notes de cendres. Derrière le début sec, apparaissent des notes florales et fruitées de pommes rouges, raisins, poires non mûres et abricots. Ajoutez un peu de poivre blanc et une touche de jus de citron. Avec de l'eau, une note d'agrumes plus prononcée ainsi que des fruits confits.
Goût: D'abord des accents sucrés de miel et de confiture d'abricots, puis des notes de chêne très intenses de chocolat noir, de café et de tabac. Vers la fin, le whisky redevient sucré avec des cerises confites et du caramel. Une sensation crémeuse au début, qui devient ensuite nettement sèche et astringente. Avec de l'eau, le malt devient plus crémeux et plus doux, le caramel devient plus prononcé et les notes de chêne diminuent légèrement.
Arrière-goût: Long, chocolat noir avec de la réglisse, espresso fraîchement préparé et de légères touches de cerises.
Aultmore 2007/2015 Sherry Butt
La première embouteillage exclusif de whic.de. Distillé en 2007, ce whisky a vieilli pendant 8 ans dans un fût de sherry extrêmement actif avant d'être mis en bouteille en mars 2015 en Écosse avec un taux d'alcool de 53.9%.
Arôme: Il commence par une note subtile de vanille qui se transforme en une note de fruits puissante. Une note de parfum flotte au-dessus de tout. Vers la fin, la vanille redevient plus prononcée et un subtil parfum d'amande se fait sentir. Après un certain temps, des odeurs de tabac coupé et de vieux cuir se développent.
Goût: Le sherry est présent. Le fût a apporté des notes claires et sucrées de raisins secs et de cerises au whisky. On retrouve également la vanille sur la langue. Pendant tout ce temps, l'Aultmore offre une netteté poivrée distincte. Un peu huileux dans le verre, très intense en bouche !
Arrière-goût: La finale est de longueur moyenne et sèche - c'est là que le caractère de la distillerie Aultmore devient très distinctif.
Tobermory 1995/2015 20 ans Hogshead
Un Tobermory longuement vieilli. Complexe, huileux et axé sur le fût. Un whisky intense en brut de fût.
Arôme: Vieil chêne, raisins secs, pommes mûres, cerises, mousse, tomates vertes.
Goût: Corsé et lourd, légèrement huileux, chêne, salin-maritime, vanille, légère acidité rafraîchissante.
Arrière-goût: Chêne, très sec, tanins, complexe et mûr.
Bruichladdich 2003/2015 11 ans Sherry Hogshead
Un single malt Bruichladdich de 11 ans vieilli dans un fût de sherry Hogshead.
Arôme: Pamplemousse juteux, confiture d'aromates de fraises sucrées, cuir tanné par le soleil, sucré et expressif.
Goût: Confiture, raisins secs, un peu de sel, notes maritimes, légères touches de poisson fumé, noisettes et chêne épicé.
Arrière-goût: Équilibré avec des éléments sucrés et épicés.
Bruichladdich 2006/2015 9 ans Bourbon Barrel
Typiquement 'Laddie' : floral et plein de tanins épicés.
Arôme: Poires et fruits d'automne surmûris, globalement très sucré, un peu de parfum, notes florales (typiques de Laddie), un peu de chêne.
Goût: Encore une fois, des fruits, poires, pêches, beaucoup de chêne avec des tanins prononcés, eau de rose avec un peu de poivre.
Arrière-goût: Floral, le chêne épicé domine. Très léger malgré la haute teneur en alcool.
Port Charlotte 2003/2015 12 ans Hogshead
Un single malt intensément tourbé.
Arôme: Cendre, feu de camp, iode, jambon fumé, tabac, notes sucrées, foin frais.
Goût: Fumée, jambon, fromage, poivre, notes d'agrumes et sel. Robuste.
Arrière-goût: Légères notes de cendre associées à une pincée de poivre.
Ben Nevis 1996/2015 18 ans Hogshead
Ce single malt a déjà atteint la majorité et a été doté d'une note de vanille par le fût.
Arôme: Notes d'agrumes fraîches et une touche de vanille, un parfum complet de fleurs estival, yaourt à l'abricot et mirabelles mûres.
Goût: Abricots mûrs ou confiture d'abricots, pêches dans l'eau sucrée, très doux, très fruité. Pudding à la vanille et bois de chêne fin. Globalement plutôt sec.
Arrière-goût: Finale de longueur moyenne. Les notes sucrées de fruits se mêlent aux épices du bois de chêne.
Tobermory 1995/2016 20 ans Hogshead
Un single malt dynamique qui incarne l'esprit de l'île de Mull avec des arômes puissants et équilibrés.
Arôme: Légère note florale rappelant l'huile de rose, portée par des notes maltées prononcées et une qualité terreuse. Des notes crémeuses de vanille sont présentes mais restent discrètes. Avec le temps, une fraîcheur fruitée se dégage du verre.
Goût: Un léger picotement, puis toute la bouche est remplie de notes de céréales volumineuses et de beurre doux. Les tons de chêne secs sont accompagnés d'une agréable saveur de café. Un peu de poivre blanc et des notes légères de terre humide se dégagent derrière une douceur subtile.
Arrière-goût: Moyen et fruité-chocolaté avec une saveur boisée sèche et une note de fumée légèrement persistante.
Westport 2006/2016 9 ans Hogshead
Des notes de glace à la vanille et de thé glacé à la pêche dans ce whisky intense évoquent des sensations printanières. Malgré une force de fût de 52,4%, un bouquet étonnamment délicat.
Arôme: Glace à la vanille rafraîchissante et thé glacé à la pêche, arômes doux d'amandes qui évoluent vers un délicieux massepain. Raisins blancs, poires non mûres et foin réchauffé par le soleil sont accompagnés d'une pincée de poivre blanc. En un mot : délicat.
Goût: Très sucré avec une légère note d'abricot et de malt épicé, des notes distinctes de poivre se développent, puis des arômes de café concentré prennent de l'ampleur. Des notes de réglisse sucrée et épicée se transforment en une légère note de menthe.
Arrière-goût: Court avec des notes de caramel qui s'estompent lentement.
Caledonian 1987/2016 28 ans Cask Strength Barrel
Un trésor perdu de la distillerie Caledonia. Un single grain frais et fruité de la capitale de l'Écosse.
Arôme: Colle Uhu en première ligne, mais qui disparaît rapidement, le lilas s'épanouit dans le nez avec des notes de popcorn caramélisé, d'ananas en conserve, puis des herbes fraîches et des épices apparaissent - en tête le aneth et les graines de moutarde, puis la cannelle et la vanille.
Goût: Des bonbons au caramel doux s'étalent sur la langue avec des notes de fraise, tandis que des notes de chêne en combustion donnent au whisky plus de dimension. Ajoutez une note de maïs comme dans le bourbon.
Arrière-goût: Les notes sucrées du caramel persistent longtemps dans la gorge et sont accompagnées d'une fine note d'épices aneth.
