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Dailuaine 2009 - 12 ans Sauternes Finish Benchmark (Murray McDavid)
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Notes de dégustation
Nez : Miel de bruyère avec un bouquet floral, yaourt et malt doux.
Bouche : Sensation huileuse en bouche avec des fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue, le kiwi et la lime. Ces notes fruitées sont complétées par des notes douces de malt.
Finale : De longueur moyenne avec des épices de chêne fines, des arômes d'agrumes et du miel de bruyère.
Description
Ce Dailuaine est un single malt whisky d'Écosse. Plus précisément, le whisky vient de la région de Speyside. Théoriquement, la Speyside fait partie des Highlands. Mais avec leur style finement articulé et élégamment floral, les distilleries le long de la rivière Spey se sont tellement démarquées que la Speyside est considérée comme une région de whisky distincte.
Pour fabriquer ce whisky
L'ingrédient de base de ce single malt whisky était - comme il se doit - de l'orge maltée. Le Dailuaine n'est pas tourbé. 50% vol. donnent au whisky sa puissance. Grâce au vieillissement en fût de bourbon, le toffee et le caramel jouent un rôle important dans le bouquet de ce whisky. Aucun colorant caramel n'a été ajouté. La belle couleur est venue naturellement. Le whisky n'a pas été filtré à froid, vous obtenez donc toute la saveur du Dailuaine. L'embouteillage millésimé date de 2009. Il a donc vieilli pendant 12 ans. Le long contact avec le bois confère au Dailuaine ses belles saveurs. En réalité, le whisky ne provient pas de Dailuaine lui-même, mais des entrepôts de l'embouteilleur indépendant Murray McDavid. C'est l'occasion de découvrir un nouveau visage du Dailuaine. Il y a tout de même 1357 bouteilles de ce whisky. Cependant, avec un Dailuaine, rien n'est éternel.
Comment servir au mieux cette goutte
Les arômes sont particulièrement mis en valeur lorsque vous dégustez le whisky pur.
Détails
| Marque | Dailuaine |
|---|---|
| Adresse | Aceo Europe S.L., Bocangel 25, 28028 Madrid, Spain |
| Allergènes | Ne pas |
| Année de distillation | 2009 |
| Brut de fût | Oui |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | Dailuaine |
| Emballage | Tube |
| Embouteilleur | Murray McDavid |
| Mash Bill | Orge maltée |
| Non filtré à froid | Non |
| Pays d'origine | Écosse |
| Région | Speyside |
| Série | Benchmark |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Taille du Fût | Hogshead |
| Tourbé | Non fumé |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Bourbon , Finition Vin , Finition en Sauternes |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
| Âge | 12 ans |
| Date de distillation | 2009 |
| Numéro du fût | 1911908/ 93/ 94/ 95 |
| Nombre de bouteilles | 1357 |
Fabricant
Dailuaine
Fondée en 1852, la distillerie Dailuaine possède une histoire riche, comprenant une fusion avec Talisker et une acquisition par Diageo. La distillerie est située entre Ben Rinnes et la Spey, près d'Aberlour. Environ 5,2 millions de litres de whisky y sont produits chaque année, dont seulement environ 2% sont embouteillés en Single Malt. La distillerie utilise des fûts de Sherry usagés pour ses Single Malts et des fûts de Bourbon usagés pour les malts destinés aux Blends.
Style de la Maison : Très fruité, avec des notes de vanille sucrée et de malt, délicatement noisette.
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