La chaleur de la Sicile sous le regard des Séraphins

Arômes : Tarte aux pêches sortie du four, raisins secs et figues séchées rencontrent des notes de vin sec, du miel d’acacia et une crème vanille. En arrière-plan, du toffee, des bonbons gélifiés et une touche de soda framboise.

Goût : Épices fines avec du piment et du clou de girofle, tout en restant onctueux et doux. Le malt devient progressivement plus sucré et crémeux – avec du sirop, des dattes caramélisées au miel et des baies noires. S’y ajoutent des noix, du caramel et des écorces d’orange confites.

Finale : Une douceur boisée subtile enveloppe des fruits secs confits. Raisins macérés, pruneaux et chocolat au lait offrent une finition veloutée, avant que des amandes caramélisées et un cacao légèrement amer ne concluent l’expérience.

Le Sanctus 1 : Seraphim ouvre notre nouvelle série de fûts uniques avec une entrée en matière qui ne passe pas inaperçue. Avec cette mise en bouteille issue d’un rare fût de Marsala, ce GlenAllachie vieilli 10 ans se distingue des habituels vieillissements en fûts de sherry, de port ou de vin de la distillerie, et vous apporte dans votre verre les arômes chauds et fruités du vin liquoreux sicilien.

Une touche de Sicile dans chaque gorgée

Au nez, des notes de tarte aux pêches fraîchement sortie du four, de raisins secs et de figues séchées se mêlent à des accents de vin sec et à un miel d’acacia – la signature indéniable du fût. En bouche, ce single malt de Speyside se révèle finement épicé, avec des touches de piment et de clou de girofle, avant de laisser place à une douceur de plus en plus onctueuse. Des dattes caramélisées, des baies noires et des écorces d’orange confites aboutissent à une finale de chocolat au lait, d’amandes caramélisées, d’épices de chêne et de cacao légèrement amer.

Une mise en bouteille authentique en fût unique

Dès le premier regard, sa couleur cuivrée trahit l’influence intense du fût de Marsala. Aucun colorant n’a été ajouté, aucune filtration à froid n’a altéré son caractère. Ses 51,6 % vol. donnent du relief aux arômes et vous invitent, avec quelques gouttes d’eau, à en découvrir de nouvelles nuances.

L’étiquette, sublimée par une feuille d’or élégante, fait de cette bouteille un objet de convoitise sur toute étagère. Les Séraphins sont des anges de la plus haute hiérarchie, dotés de trois paires d’ailes, dont une seule leur sert à voler. Avec les deux autres, ils se couvrent le visage et les pieds. Offrez-vous avec ce GlenAllachie la première édition de la série Sanctus, et donc l’une des 301 bouteilles disponibles dans le monde.

À propos de Sanctus

Avec Sanctus, whic présente une série de mises en bouteille exclusives en fût unique, dont les étiquettes étincelantes donnent vie aux chœurs célestes.

Derrière chaque nom se cache un single malt au caractère bien trempé : des régions et des types de fûts variés montrent à quel point cette catégorie recèle de multiples facettes – du puissant et épicé au fruité et élégant. Chaque édition est strictement limitée, mise en bouteille sans colorant ni filtration à froid, et exclusivement disponible chez whic.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

» En savoir plus sur le Glenallachie Whisky