Cutty Sark Whisky

Cutty Sark est une marque de Scotch Blend particulièrement populaire aux États-Unis. On attribue le succès de ce whisky aux années de contrebande pendant la prohibition aux États-Unis. Mais même dans le commerce légal, il a su s'imposer jusqu'à aujourd'hui. Vous n'avez donc pas besoin d'être Al Capone pour apprécier ce blend!

Cutty Sark est une marque de whisky blended Scotch qui, bien qu'elle ne soit pas aussi connue en Allemagne que Johnnie Walker ou Ballantine's, a conquis le cœur de nombreux amateurs de whisky américains - et cela depuis près d'un siècle ! La qualité de ce whisky traditionnel est indéniable. N'hésitez donc pas à donner une chance à Cutty Sark.

Comment le whisky Cutty Sark goûte-t-il ? Les blends de cette marque se montrent assez polyvalents. Ils partagent tous beaucoup de vanille et des notes agréables de chêne, ainsi que des fruits doux. Ces nuances sont toujours contrebalancées - avec du poivre épicé, du zeste de citron vert frais ou une légère fumée. C'est ainsi que chaque Cutty Sark est équilibré.

Comment est produit le Cutty Sark ? Fondamentalement, dans un blend, du whisky de malt, fabriqué à partir d'orge maltée, et du whisky de grain plus facile à produire, élaboré à partir de différentes céréales, sont mélangés ensemble. Le whisky de grain contribue à rendre le caractère du blend plus doux et plus léger, tandis que le whisky de malt est le principal vecteur de saveur. Le whisky de grain n'est pas toujours impliqué dans un blend. Si un produit est composé à 100% de whisky de malt, on l'appelle un blended malt. Le nombre de whiskys mariés pour former un blend peut varier considérablement. De même, la proportion de whisky de grain et de whisky de malt diffère selon les blends. Pour créer un whisky, de nombreux composants doivent être pris en compte. Lorsque 30 whiskys ou plus sont assemblés pour former un produit final, il est important de savoir comment chaque whisky provenant de différents fûts réagit avec les autres. Le travail exigeant de surveiller ces détails incombe à l'une des rares femmes de l'industrie chez Cutty Sark : Kirsteen Campbell. Depuis 2007, elle travaille comme maître assembleur chez Edrington, responsable des blends de cette marque. Elle a ainsi créé à la fois le Cutty Sark Storm et le Cutty Sark Prohibition, enrichissant ainsi la gamme avec des embouteillages complexes. Outre son travail chez Cutty Sark, Campbell est également responsable des créations de The Famous Grouse.

Quel(s) single malt(s) constitue(nt) le principal ingrédient du Cutty Sark ? Pour chaque blend, la question du lead malt se pose. Le lead malt est le single malt whisky qui, en raison de sa forte proportion dans le blend respectif, détermine principalement la saveur. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs lead malts. Fondamentalement, la recette de chaque blend est un secret bien gardé du fabricant. Cependant, des informations filtrent de temps en temps. Pour le Cutty Sark, le lead malt le plus souvent mis en avant est le Glenrothes. Ce whisky de Speyside est particulièrement doux et agréable en raison de son origine. Le Glenrothes incarne à la fois la douceur et l'épice, en parfaite harmonie. Ces caractéristiques se retrouvent dans les whiskys Cutty Sark. D'autres single malts sont censés contribuer aux créations de la marque. Pour le Cutty Sark Storm, ce sont principalement le Highland Park et le Macallan qui contribuent aux saveurs. Il est probable que le whisky insulaire Highland Park lui confère son aspect robuste, tandis que le Macallan floral est responsable des notes plus douces. On suppose également la participation de Bunnahabhain, le malt d'Islay relativement doux qui, chez Cutty Sark, apporte tout de même des notes légèrement fumées et fraîches.

La gamme de Cutty Sark est relativement restreinte. Le classique incontesté est le Cutty Sark Blended Scotch Whisky. Embouteillé à 40%, il représente parfaitement l'image d'un blend. Les subtiles notes fumées entourent le caractère fruité et sucré accentué de ce whisky. Grâce à sa douceur et à son prix abordable, il offre un plaisir détendu surtout aux débutants. Le blend standard n'est pas trop délicat pour les cocktails non plus. Et quel cocktail pourrait mieux mettre en valeur le caractère classique de ce whisky traditionnel qu'un Old Fashioned éprouvé ? En 2012, s'est ajoutée à l'édition existante sa variation plus robuste : le Cutty Sark Storm. Comme une brise marine, il apporte plus de fraîcheur et d'épices tout en conservant les nuances plus douces et le degré d'alcool modéré de 40%. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus corsé, ils devraient s'intéresser au Cutty Sark Prohibition Edition (disponible également en bouteille d'un litre) qui, avec un taux d'alcool de 50%, offre un goût nettement plus intense. Bien qu'il soit légèrement plus cher que les autres blends de la marque, il vaut son prix. Il révèle une complexité qui sait incarner à la fois le côté épicé et la douceur crémeuse. Sa fraîcheur discrète et sa richesse en font un ajout précieux à la marque. Comme son nom l'indique, ce whisky spécial est dédié à l'époque de la Prohibition, ou plus précisément au contrebandier Bill McCoy, qui a permis la vente malgré l'interdiction. La Prohibition Edition a été lancée en 2013, 90 ans après la création de Cutty Sark.

L'histoire de la marque commence à une époque peu favorable, vers 1923, au cœur de la Prohibition. Les propriétaires de la maison de vin, Berry Bros. & Rudd, Francis Berry et Hugh Rudd, ont élaboré des plans avec l'artiste écossais James McBey pour créer un whisky doux qui répondrait aux exigences américaines. Le nom est inspiré du clipper Cutty Sark, à l'époque l'un des voiliers les plus rapides. McBey a eu l'idée parce que ce navire était justement à Londres. Le nom aurait probablement pour but d'incarner l'extravagance et l'innovation. Le logo classique jaune a été créé par erreur d'impression, mais il orne toujours l'embouteillage standard de la marque. Malgré la Prohibition, grâce aux contrebandiers, le blended scotch a été vendu aux États-Unis et est devenu de plus en plus populaire là-bas. Après la fin de la prohibition en 1933, les ventes du Cutty Sark Blended Scotch Whisky ont considérablement augmenté, le propulsant en 1961 comme le whisky écossais le plus vendu aux États-Unis. Ce succès ne s'est pas estompé. Face à une croissance continue des ventes, la marque a même reçu en 1971 le "Queen's Award for Export". Après la vente du Cutty Sark à la société écossaise de spiritueux Edrington en 2010, l'embouteillage standard a été rejoint par le Cutty Sark Storm et le Cutty Sark Prohibition Edition, enrichissant les aspects familiers de la marque de nouvelles facettes.