Rhum Blanc
Le rhum blanc est souvent utilisé pour préparer des cocktails tels que le Mojito, le Daiquiri ou le Cuba Libre. Vous trouverez ici votre base pour ces classiques. Pour une dégustation pure, les rhums blancs Rhum Agricole ou Clairins avec leurs notes florales et végétales sont recommandés.
Contexte du Rhum Blanc
Pourquoi le rhum blanc est-il en réalité blanc - ou incolore ? C'est simple : il n'est pas vieilli en fûts et reste donc naturellement incolore. En général, le profil gustatif de ces rhums est un peu plus simple et plus léger que celui de leurs congénères vieillis en fût. C'est pourquoi le rhum blanc, également appelé rhum blanco ou rhum blanc, est souvent utilisé comme base pour les cocktails. Des marques bien connues telles que Bacardi ou Havana Club sont particulièrement appréciées à cet égard. En fin de compte, cependant, presque chaque marque de rhum a son Blanco - que ce soit Brugal, Plantation, Neisson ou Botucal. Il y a beaucoup à découvrir.
Fabrication
Comment est fabriqué le rhum blanc ? Tout comme pour le rhum brun, il peut y avoir différentes matières premières pour le rhum blanc. Que ce soit la mélasse sucrée et collante ou le jus de canne à sucre frais, cela dépend surtout de la région. Cette décision a finalement une grande influence sur le goût. Alors que le rhum à base de mélasse présente surtout des arômes sucrés, le rhum à base de jus de canne à sucre révèle des notes intéressantes d'herbe qui donnent à la boisson un aspect rafraîchissant. Mais la souche de levure utilisée pour la fermentation détermine également le caractère du rhum. La durée du processus de fermentation varie également d'une distillerie à l'autre. Le processus de distillation se déroule généralement dans une colonne de distillation. En général, les rhums blancs sont ensuite stockés non pas dans des fûts en bois, mais pendant quelques temps - généralement des mois, pas des années - dans de grands réservoirs en acier qui n'ont plus d'influence sur le goût de la boisson.
Test de Rhum Blanc
À première vue, il semble que le rhum blanc soit inférieur au rhum brun. Cependant, le vieillissement en fût n'est pas tout. Même pour le rhum blanc, il existe une large gamme d'arômes à découvrir. Pour des soirées amusantes avec des cocktails simples en grand groupe, le léger Bacardi Carta Blanca Superior White Rum remplira certainement son rôle. Vous préférez quelque chose de plus sophistiqué et voulez donner une chance supplémentaire aux rhums blancs de vous surprendre ? Alors essayez le Rhum J.M Rhum Blanc Agricole - un rhum traditionnel à base de canne à sucre - ou le Clairin Communal - un rhum également à base de canne à sucre d'Haïti. Vous découvrirez ici des arômes auxquels vous ne vous attendiez pas chez un rhum. Bien sûr, ils conviennent tous aux cocktails, mais vous devriez au moins essayer le Clairin pur une fois.
