
10 Conseils
Nos dix meilleurs pour les amateurs de whisky
Les dix whiskys suivants offrent une large gamme de styles et de régions de whisky, offrant ainsi une bonne première impression. Bien sûr, une telle liste ne peut jamais tenir compte de toutes les distillations. Faire un choix signifie toujours exclure certaines options. Donc, voici nos dix meilleurs pour ceux qui entrent dans le vaste domaine du whisky:
1. Plaisir doux avec une vanille pleine
Glenmorangie 12 Ans "The Original" - Whisky des Highlands du Nord
En tant que l'un des whiskys les plus vendus en Écosse, la distillerie Glenmorangie jouit d'une grande réputation. Leur penchant pour les finissages (= maturation supplémentaire dans différents types de fûts tels que des fûts de (liqueur) vin) peut être goûté dans presque chaque embouteillage et devrait être familier à tout amateur de whisky. Le Glenmorangie 12 ans est le cœur de la gamme et sert de référence pour toutes les autres expérimentations de la distillerie. Sous la direction du Dr. Bill Lumsden, de nombreuses expériences ont été tentées (avec succès). Comme la distillerie est connue comme celle avec les alambics (Pot Stills) les plus hauts, un malt particulièrement léger peut être produit ici.
L'arôme du Glenmorangie 12 ans The Original se distingue par un parfum particulièrement pur et délicat, allant du floral au fruité et particulièrement sucré. Pour en savoir plus sur le processus de fabrication, consultez notre article sur la »Fabrication du whisky (Single Malt).
Anecdote : Les Pot Stills sont aussi hauts que des girafes adultes.
» Vers le Glenmorangie 12 Ans
2. Une tentation crémeuse et sucrée
GlenAllachie 12 ans - Whisky de la région de Speyside
GlenAllachie est LA nouvelle distillerie de Speyside. Elle a récemment célébré ses 50 ans d'existence. Pendant longtemps, les whiskys de cette distillerie ont été utilisés pour les whiskys écossais mélangés, un single malt disponible n'existait pas. Maintenant, Billy Walker, celui qui a redonné vie à BenRiach, GlenDronach et Glenglassaugh, s'est consacré à ce diamant brut écossais.
Pour ceux qui ont envie d'un whisky léger, sucré et crémeux, il faut essayer GlenAllachie. Les notes de banane et de raisin se marient avec des notes de chêne et d'épices. Un whisky sans soucis! En savoir plus sur la région de whisky la plus densément peuplée ici: » À propos de la Speyside.
» Pour le GlenAllachie 12 ans
3. Triplement aromatique grâce au choix des fûts
Auchentoshan Three Wood - whisky léger des Lowlands
Avec sa triple distillation, la distillerie Auchentoshan ("coin du champ") des Lowlands est une petite rareté en Écosse. Surtout pour les amateurs de whisky qui préfèrent quelque chose de plus léger, les whiskys d'Auchentoshan offrent une variété passionnante de single malts légers sans sacrifier la complexité. Le nom de cette version provient des trois types de fûts différents dans lesquels il a vieilli.
Les saveurs complexes de ce single malt incluent des notes d'orange, de raisin sec, de cassis, ainsi que des nuances de noisette et d'amande. Le nom de la distillerie se prononce d'ailleurs "ocken-toschen". De nombreux noms de distilleries proviennent du gaélique écossais, vous trouverez une aide à la prononciation ici: » Comment prononcer correctement les noms de whisky.
» Pour le Auchentoshan Three Wood
4. Du conseil secret au classique
Glendronach 12 ans - whisky vieilli en fût de xérès des Highlands
Si vous voulez découvrir le whisky vieilli en fûts de xérès, vous ne pouvez pas passer à côté de la distillerie Glendronach. Le xérès est un vin de liqueur andalou de la région de Jerez en Espagne, qui est élevé en fûts de bois. Les variantes vont du sec (Fino et Manzanilla) au très doux/sucré (Oloroso et Pedro Ximenez), donc un fût de xérès n'est pas équivalent à un autre. Le whisky d'Aberdeenshire est l'un des favoris des connaisseurs et des critiques.
Le Glendronach 12 ans est étonnamment doux, plus doux que de nombreux autres whiskys vieillis en fûts de xérès, avec de nombreuses notes crémeuses de vanille, accompagnées de notes fruitées et sirupeuses de raisins secs et de dattes. Avec une note subtile de chêne amer, il offre une introduction polyvalente et confortable dans le monde des whiskys vieillis en fûts de xérès. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations et de conseils, vous les trouverez ici: » Conseils pour les débutants sur les whiskys vieillis en fûts de xérès.
» Pour le Glendronach 12 ans
5. Notes douces et intenses
5. Arran Barrel Reserve - Whisky des Îles
Située sur l'île d'Arran dans la vallée de « Glen Eason Biorach », ce qui signifie approximativement « Vallée de la petite cascade », la distillerie Arran produit du whisky seulement depuis 1995. Le style maison de cette distillerie insulaire est crémeux, floral et légèrement fumé.
L'Arran Barrel Reserve porte également la signature de la distillerie, qui est ici mise en avant par des notes intenses de vanille et qui laisse une saveur maltée douce malgré toute la douceur et la fruité. Le whisky a vieilli en fûts de bourbon usagés et, comme c'est la norme chez Arran, il n'est ni filtré à froid ni coloré. Un véritable gage de qualité que nous saluons. Une explication de ce que signifie le terme de filtration à froid ou chill-filtration est disponible ici : » Filtration à froid pour le whisky.
» Pour l'Arran Barrel Reserve
6. Douceur aromatique & fumée délicate
Balvenie Double Wood 12 ans - Whisky de la région de Speyside
Le Balvenie 12 ans Double Wood mûrit - comme son nom l'indique - selon la méthode dite du "double wood" : d'abord, il vieillit pendant environ 10 ans en fûts de Bourbon, pour être ensuite transféré pendant les deux dernières années dans des fûts de xérès usagés, ce processus est appelé le Finishing.
Une présentation complexe avec des notes d'oranges fruitées, beaucoup de miel, de la cannelle épicée et de la bruyère fraîche, le tout lié par une douceur élégante du xérès et une note maltée et noisette fine, complétée par une légère touche de tourbe. En même temps, c'est aussi un whisky avec un excellent rapport qualité-prix. Recommandé tant pour les débutants que pour les amateurs avancés. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre les fûts de xérès, la maturation complète vs le finishing, vous trouverez ici quelques réponses » Sur le whisky vieilli en fût de xérès.
» Pour le Balvenie Double Wood 12 ans
7. Merveilleux mélange d'arômes dominés par le xérès
Edradour 10 ans - Whisky des Highlands
"Edradour - le petit bijou d'Écosse", c'est ainsi que l'on est accueilli à l'entrée de la distillerie, située au cœur des montagnes près du village des Highlands, Pitlochry. Et cela décrit très bien la distillerie. En tant que petite distillerie indépendante avec une fierté écossaise, Edradour est aujourd'hui un secret de moins en moins bien gardé dans le monde du whisky. La qualité exceptionnelle des single malts riches et maltés de la distillerie a fait croître une communauté de fans fidèles qui collectionnent et savourent avec passion les nombreuses éditions en fûts uniques dans des fûts de vin et de spiritueux tels que le xérès, le porto, le madère et le marsala. Cependant, nous vous recommandons de commencer votre voyage avec l'Edradour 10 ans.
Le whisky montre exactement ce qui caractérise la distillerie, le tout à un bon prix. Le malt, les fruits secs, une touche de menthe et une subtile note d'Oloroso en font l'un des whiskys plus robustes vieillis en fût de xérès. Pour les amateurs de whiskys fumés, Edradour propose également les versions Ballechin, un malt des Highlands fortement tourbé de la même distillerie ! Edradour renonce totalement à la coloration de son whisky. Découvrez le bijou de l'Écosse par vous-même et savourez l'un des whiskys les plus authentiques du pays.
» Pour l'Edradour 10 ans
8. Maritime et velouté aux notes fruitées
Oban 14 ans - les Highlands de l'ouest
L'Oban 14 ans est considéré comme le whisky standard de la distillerie et est commercialisé par la société Diageo (propriétaire de la distillerie) dans le cadre de sa célèbre série «Classic Malts».
L'arôme de la mer toute proche se fait sentir dans ce whisky équilibré : une légère salinité crée une combinaison harmonieuse avec la saveur sèche et maltée. Certains considèrent ce whisky des Highlands de l'ouest comme trop discret, mais avec le 14 ans et l'édition annuelle des Distillers, la distillerie Oban prouve désormais le contraire aux critiques. En tant que petite distillerie située dans les Highlands de l'ouest, Oban est considérée comme la capitale du whisky de la région. De nombreux producteurs de whisky publient leurs embouteillages dans des séries thématiques, vous trouverez un aperçu ici : » Séries de whisky.
» Pour l'Oban 14 ans
9. Bouquet équilibré et complexe
9. Glenfarclas 15 ans - Whisky de la Speyside
Glenfarclas est une autre distillerie qui s'est distinguée par son choix de fûts pour la maturation de ses whiskies. La distillerie est située dans la Speyside, une région écossaise réputée pour sa plus grande concentration de distilleries. Comme chez Glendronach, presque exclusivement des anciens fûts de sherry sont utilisés ici.
Alors que le Glendronach 12 ans est connu pour sa douceur, le Glenfarclas 15 ans révèle des notes plus épicées et plus corsées du fût de sherry, tout en conservant une certaine douceur fruitée typique. L’âge respectable du whisky lui confère une complexité accrue, invitant à une dégustation plus lente et réfléchie. La distillerie est une entreprise familiale riche en traditions, maintenant dirigée par la famille J. & C. Grant depuis six générations. Comme les fûts de sherry deviennent de plus en plus rares (et donc plus coûteux), il est particulièrement plaisant de trouver un whisky aussi raffiné et authentique à un âge respectable pour un prix abordable. Si vous souhaitez en savoir plus sur la maturation du whisky en fût, consultez notre article »Whisky et le fût.
» Vers le Glenfarclas 15 ans
10. Fumée de tourbe intense dans le verre
Lagavulin 16 ans - whisky tourbé de l'île d'Islay
Si les single malts sont considérés comme des têtes de caractère parmi les types de whisky, alors les single malts tourbés sont probablement les plus originaux parmi ces têtes de caractère. Les plus connus d'entre eux viennent de l'île écossaise d'Islay (en savoir plus sur Islay). Les whiskys Lagavulin sont lourds, huileux et tourbés. De manière archétypale pour l'île d'Islay, les fans de single malts tourbés du monde entier font confiance à cette distillerie.
Le Lagavulin 16 ans répond également à ces attentes. Une fumée de tourbe puissante, un peu d'iode, du malt sucré et du chêne grillé. Des herbes légères de bruyère et du foin se joignent à eux. Des arômes complexes de xérès et de vanille complètent le tableau. Il faut de la tourbe pour donner au whisky un goût fumé. Pour la fabrication du whisky malté, on a besoin de malt. Si l'orge est séchée au-dessus d'un feu de tourbe (= séchée), l'arôme de fumée passe à travers le malt d'orge dans le whisky. Si vous souhaitez en savoir plus sur la tourbe et les whiskys tourbés, consultez nos conseils pour les débutants » Whiskys tourbés.
» Pour le Lagavulin 16 ans
Notre conseil : Coffrets dégustation de whiskies
Vous ne pouvez pas vous décider pour une bouteille spécifique ? Pas de problème ! Les coffrets dégustation de whiskies sont parfaits pour entrer dans le vaste monde du whisky et avoir une vue d'ensemble. Les petites échantillons offrent un bon aperçu du whisky et vous permettent de rapidement identifier les whiskies que vous appréciez. Souvent, les sets permettent de comparer idéalement différents nectars.