Glenmorangie 10 Jahre "The Original" - Whisky aus den nördlichen Highlands

En tant que l'un des whiskys les plus vendus en Écosse, la distillerie Glenmorangie jouit d'une grande réputation. Leur penchant pour les finissages (= vieillissement supplémentaire dans différents types de fûts tels que des fûts de vin (liqueur)) peut être goûté dans presque chaque embouteillage et devrait être familier à tout amateur de whisky. Le Glenmorangie 10 ans est le cœur de la gamme et sert de référence pour toutes les autres expérimentations de la distillerie. Et sous la direction du Dr. Bill Lumsden, de nombreuses expériences ont été tentées avec succès. Étant donné que la distillerie est connue pour avoir les alambics les plus hauts (pot stills), un malt particulièrement léger peut être produit ici.

L'arôme du Glenmorangie 10 ans "The Original" se distingue par un parfum particulièrement pur et délicat, allant du floral au fruité et étant particulièrement sucré. Pour en savoir plus sur le processus de fabrication, consultez notre article sur la »Fabrication du whisky (single malt).

Anecdote amusante : Les pot stills sont aussi hauts que des girafes adultes.

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GlenAllachie 12 ans - Whisky de la région de Speyside

GlenAllachie est LA nouvelle distillerie de Speyside. Elle a récemment célébré ses 50 ans d'existence. Pendant longtemps, les whiskys de cette distillerie ont été utilisés pour les whiskys écossais mélangés, un single malt disponible n'existait pas. Maintenant, Billy Walker, celui qui a redonné vie à BenRiach, GlenDronach et Glenglassaugh, s'est consacré à ce diamant brut écossais.

Pour ceux qui ont envie d'un whisky léger, sucré et crémeux, il faut essayer GlenAllachie. Les notes de banane et de raisin se marient avec des notes de chêne et d'épices. Un whisky sans soucis! En savoir plus sur la région de whisky la plus densément peuplée ici: » À propos de la Speyside.

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Auchentoshan Three Wood - whisky léger des Lowlands

Avec sa triple distillation, la distillerie Auchentoshan ("Coin du champ") des Lowlands est une petite rareté en Écosse. Surtout pour les amateurs de whisky qui préfèrent quelque chose de plus léger, les whiskys d'Auchentoshan offrent une variété passionnante de single malts légers sans sacrifier la complexité. Le nom de cette édition provient des trois types de fûts dans lesquels il a vieilli.

Les notes d'orange, de raisin sec, de cassis, mais aussi de noisette et d'amande caractérisent le profil de goût complexe de ce single malt. Le nom de la distillerie se prononce d'ailleurs "ocken-toschen". De nombreux noms de distilleries proviennent du gaélique écossais, vous trouverez une aide à la prononciation ici : » Comment prononcer les noms de whisky correctement.

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Glendronach 12 Jahre - whisky vieilli en fûts de xérès des Highlands

Celui qui veut découvrir le whisky vieilli en fûts de xérès ne peut pas contourner la distillerie Glendronach. Le xérès est un vin de liqueur andalou de la région de Jerez en Espagne, qui vieillit en fûts de bois. Les variantes vont du sec (Fino et Manzanilla) à l'extrêmement doux/sucré (Oloroso et Pedro Ximenez), donc un fût de xérès n'est pas simplement un fût de xérès. Le whisky d'Aberdeenshire est l'un des favoris des connaisseurs et des critiques.

Le Glendronach 12 ans est étonnamment doux - plus doux que de nombreux autres whiskys vieillis en fûts de xérès - avec de nombreuses notes crémeuses de vanille, accompagnées de notes de raisins secs et de dattes fruitées et sirupeuses. Avec une note subtilement amère de chêne, il offre une introduction polyvalente et confortable au monde des whiskys vieillis en fûts de xérès. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations et de conseils, vous trouverez tout ici : » Conseils pour les débutants sur les whiskys vieillis en fûts ex-xérès.

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5. Arran Barrel Reserve - Whisky des Îles

Située sur l'île d'Arran dans la vallée "Glen Eason Biorach", ce qui se traduit approximativement par "Vallée de la petite cascade", la distillerie Arran produit du whisky depuis 1995. Le style maison de cette distillerie insulaire est crémeux, floral et légèrement fumé.

Le Arran Barrel Reserve porte également la signature de la distillerie, mise en avant ici avec des tons de vanille intenses qui laissent place à une saveur maltée douce malgré toute la douceur et la fruité. Le whisky a vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et, comme c'est la pratique courante chez Arran, il n'est ni filtré à froid ni coloré. Un véritable gage de qualité que nous saluons. Une explication de ce que signifie la filtration à froid ou "chill-filtration" se trouve ici : Filtration à froid du whisky.

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Balvenie Double Wood 12 Jahre - Whisky aus der Speyside

Le Balvenie 12 ans Double Wood mûrit - comme son nom l'indique - selon la méthode dite du "double wood" : d'abord, il vieillit pendant environ 10 ans en fûts de Bourbon, pour être ensuite transféré pendant les deux dernières années dans des fûts de xérès usagés, ce processus est appelé le Finishing.

Ein complexe mélange de notes d'oranges fruitées, beaucoup de miel, de cannelle épicée et de bruyère fraîche, le tout lié par une douceur élégante de sherry et une note maltée et noisette fine, complétée par un peu de tourbe. En même temps, c'est aussi un whisky avec un excellent rapport qualité-prix. Recommandé pour les débutants et les connaisseurs. Pour en savoir plus sur les différences entre les fûts de sherry, la maturation complète vs le finishing, vous trouverez ici quelques réponses » À propos de Whisky du fût de sherry.

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Edradour 10 Jahre - Whisky aus den Highlands

"Edradour - Le petit joyau de l'Écosse", c'est ainsi que l'on appelle l'entrée de la distillerie, située au cœur des montagnes près de la petite ville des Highlands, Pitlochry. Et cela décrit très bien la distillerie. En tant que petite distillerie indépendante avec une fierté écossaise, Edradour est aujourd'hui un conseil moins secret dans le monde du whisky. La qualité exceptionnelle des single malts puissants et maltés de la distillerie a fait croître une communauté de fans fidèles qui collectionnent et apprécient passionnément les nombreuses embouteillages de fûts uniques dans des fûts de vin et de spiritueux tels que le sherry, le porto, le madère et le marsala. Cependant, nous vous recommandons de commencer votre voyage avec l'Edradour 10 ans.

Le whisky montre exactement ce qui caractérise la distillerie et cela à un bon rapport qualité-prix. L'orge, les fruits secs, un soupçon de menthe et une subtile note d'Oloroso en font l'un des whiskys plus corsés vieillis en fûts de sherry. Pour les amateurs de whiskys tourbés, Edradour propose également les embouteillages Ballechin, un malt des Highlands fortement tourbé de la même distillerie ! Edradour renonce totalement à la coloration de son whisky. Découvrez le bijou de l'Écosse par vous-même et savourez l'un des whiskys les plus authentiques du pays.

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Oban 14 ans - les Highlands de l'ouest

L'Oban 14 ans est considéré comme le whisky standard de la distillerie et est commercialisé par la société Diageo (propriétaire de la distillerie) dans le cadre de sa célèbre série «Classic Malts». 

L'arôme de la mer voisine se manifeste dans ce whisky équilibré : une légère salinité crée une combinaison harmonieuse avec la sécheresse épicée du malt. Certains considèrent le whisky des Highlands de l'ouest comme trop discret, mais avec le 14 ans et l'édition annuelle Distillers Edition, la distillerie Oban prouve désormais le contraire aux critiques. En tant que petite distillerie située dans les Highlands de l'ouest, Oban est considérée comme la capitale du whisky de la région. De nombreux fabricants de whisky publient leurs embouteillages dans des séries thématiques, vous trouverez un aperçu ici : » Séries de whisky.

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9. Glenfarclas 21 ans - Whisky de la Speyside

Glenfarclas est une autre distillerie qui s'est distinguée par le choix des fûts lors du processus de maturation du whisky. La distillerie est située dans la Speyside, une région de whisky avec la plus forte densité de distilleries de toute l'Écosse. Comme pour Glendronach, on utilise ici presque exclusivement des fûts de sherry.

Alors que le Glendronach 12 est considéré comme particulièrement doux, le Glenfarclas 21 ans révèle plus clairement les notes épicées et amères du fût de sherry sans perdre la douceur typique des fruits. Le grand âge confère au whisky une complexité supplémentaire et invite à prendre un peu plus de temps pour le déguster. La distillerie est une entreprise familiale traditionnelle, dirigée actuellement par la famille J. & C. Grant en sixième génération. Étant donné que les fûts de sherry deviennent de plus en plus chers (car de plus en plus rares), il est particulièrement agréable de voir un whisky aussi raffiné et authentique à un âge avancé à un prix abordable. Les whiskys de 20 ans ou plus sont aujourd'hui difficiles à trouver en dessous de la barre des 100 euros ! Pour en savoir plus sur le vieillissement du whisky en fût, consultez notre article »Whisky et le fût.

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Lagavulin 16 ans - whisky tourbé de l'île d'Islay

Si les single malts sont considérés comme des figures de caractère parmi les types de whisky, les single malts tourbés sont probablement les plus singuliers parmi ces figures de caractère. Les plus connus d'entre eux proviennent de l'île écossaise d'Islay (» en savoir plus sur Islay). Les whiskys Lagavulin sont lourds, huileux et tourbés. Typiques de l'île d'Islay, les amateurs de whiskys maltés tourbés du monde entier font confiance à cette distillerie. 

Le Lagavulin 16 ans répond également à ces attentes. Une fumée de tourbe puissante, un peu d'iode, du malt sucré et du chêne torréfié. Des herbes légères et du foin s'ajoutent à cela. Des arômes complexes de sherry et de vanille complètent le tableau. Il faut de la tourbe pour donner au whisky un goût fumé. Pour la fabrication du whisky malté, on a besoin de malt. Si l'orge est séchée (=torréfiée) au-dessus d'un feu de tourbe, l'arôme fumé passe du malt d'orge au whisky. Pour en savoir plus sur la tourbe et les whiskys tourbés, consultez nos » Conseils aux débutants pour les whiskys tourbés.

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