11+1 Conseils pour les débutants en single malt tourbé/fumé
Si les Single Malt Whiskys sont considérés comme des têtes de caractère parmi les types de whiskys, les Single Malts fumés sont probablement les plus originaux parmi ces têtes de caractère. Ces 11 Single Malts sont nos conseils pour les débutants les plus audacieux parmi les amateurs de whisky, ceux qui osent s'approcher des whiskys fumés. Nous avons également inclus un Single Malt fumé particulièrement abordable en bonus dans la liste. Il vaut donc la peine de prendre en compte le dernier conseil également.
Vérification des faits sur la fumée de tourbe
✓ Il faut de la tourbe pour donner au whisky une saveur fumée.
✓ Pour la fabrication du whisky malté, on utilise de l'orge. Si l'orge est maltée au-dessus d'un feu de tourbe (=séchée), l'arôme fumé pénètre dans le whisky à travers l'orge maltée.
✓ Utilisation historiquement motivée: L'Écosse disposait depuis longtemps de riches gisements de tourbe et de peu de forêt. Par conséquent, la tourbe était utilisée comme combustible, y compris dans la fabrication du whisky.
✓ Toutes les tourbes ne se valent pas : La composition de la tourbe varie en fonction de la végétation locale. Ainsi, les notes de fumée varient autant que le terroir.
✓ Plus le taux de phénol est élevé, plus le whisky est fumé. Le taux de phénol est mesuré en ppm (parties par million).
✓ Isle of Islay = Fumée : Les whiskys fumés les plus connus proviennent de l'île d'Islay, où résident notamment les distilleries Ardbeg, Bowmore, Kilchoman, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila et Bruichladdich.
1. Le Petit Noir
Highland Park 12 Jahre
Highland Park est l'une de ces distilleries extrêmement vantées. Le standard de 12 ans de la distillerie est néanmoins disponible à un prix abordable et est équipé d'une indication d'âge solide ainsi que d'un profil aromatique équilibré.
Des notes de fumée volatiles, des herbes fraîches de bruyère et des éléments fruités de sherry se balancent dans cette composition aromatique bien orchestrée, offrant une introduction légère au monde des whiskys fumés. Il est l'équivalent du petit noir en matière de whisky. En bref : un single malt qui fonctionne à tout moment.
2. L'Introduction Douce
Bowmore 12 Jahre
Le Bowmore 12 ans est parfait pour découvrir l'univers des whiskys fumés, car il est fumé tout en restant relativement doux. La distillerie est l'une des pionnières de l'île d'Islay. Fondée en 1779, elle ravit depuis les amateurs de whisky avec son style légèrement fumé, salin-frais et marqué par le sherry.
Ainsi, le Bowmore 12 séduit avec des notes de fumée de tourbe prononcées, accompagnées de doux arômes de miel, de chocolat noir et de zeste d'orange frais, ajoutant une touche de tempérament espagnol.
3. L'Accident au Fioul Lourd
Laphroaig Quarter Cask
Ceux qui aiment les whiskys intenses et maritimes devraient opter pour le Laphroaig Quarter Cask. Grâce au vieillissement ultérieur dans des fûts particulièrement petits - appelés "Quarter Casks" - l'échange entre le distillat et le bois a été accéléré.
La fumée est omniprésente et très puissante. Cependant, elle laisse suffisamment de place pour des nuances de fruits légères et une douceur diffuse, renforcée par les notes salées. Son prix abordable et son goût intense en font un représentant populaire d'Islay. Qui l'apprécie également ? Le Prince de Galles.
4. Le Secret
Port Askaig 8 Jahre
Tout le monde n'a pas la chance d'avoir des fans aussi illustres, mais chez Port Askaig, il y a une énigme à résoudre. En effet, les whiskys de Port Askaig sont ce que l'on appelle des Mystery Malts. On ne sait pas de quelle distillerie provient le whisky.
Le Port Askaig 8 ans est maritime et riche en fumée de tourbe, mais il parvient à ne pas submerger le dégustateur de whisky, mais plutôt à être léger et frais. L'air marin iodé, la fumée lourde de tourbe et les notes épicées de réglisse culminent en une finale fumée et florale.
Lagavulin 16 Jahre
Les whiskys Lagavulin sont lourds, huileux et fumés. Archétypaux de l'île d'Islay, les fans de single malt fumé du monde entier jurent par cette distillerie. Le Lagavulin 16 est considéré comme le whisky standard de la distillerie et est commercialisé par le groupe Diageo (propriétaire de la distillerie) dans le cadre de sa célèbre série "Classic Malts".
Intense mais avec une touche élégante, l'arôme et le goût du Lagavulin 16 se présentent comme un mélange réussi de fumée, de tourbe et d'iode, complété par une longue finale de fruits secs et une note maltée subtile.
Lagavulin 16 Jahre
Les whiskys Lagavulin sont lourds, huileux et fumés. Archétypaux de l'île d'Islay, les fans de single malt fumé du monde entier jurent par cette distillerie. Le Lagavulin 16 est considéré comme le whisky standard de la distillerie et est commercialisé par le groupe Diageo (propriétaire de la distillerie) dans le cadre de sa célèbre série "Classic Malts".
Intense mais avec une touche élégante, l'arôme et le goût du Lagavulin 16 se présentent comme un mélange réussi de fumée, de tourbe et d'iode, complété par une longue finale de fruits secs et une note maltée subtile.
6. La Fraîcheur Citronnée
Ardbeg 10 Jahre
Quand on lit les descriptions d'Ardbeg, on tombe rapidement sur des mots comme "extrême", "original", "puissant" et "intense". Et oui, tout cela s'applique au Ardbeg 10 ans - et bien plus encore.
Ce qui ne doit pas manquer : la note citronnée caractéristique. Avec un volume d'alcool de 46%, le Ardbeg 10 ans a une bonne puissance, et le vieillissement en fûts de bourbon a apporté de belles notes de fruits sucrés tout en maîtrisant à peine la lourde fumée de tourbe. L'un des whiskys les plus sauvages au monde, avec environ 55 ppm de phénol.
7. Pour les Amis
Compass Box The Peat Monster
Ce monstre tourbé a du caractère : avec un excellent degré d'alcool de 46%, vous goûterez une combinaison passionnante de whiskys fumés d'Islay et des Highlands. Compass Box prouve une fois de plus son savoir-faire avec ce Blended Malt Scotch Whisky et vous offre une goutte parfaitement équilibrée dans votre verre.
Jambon fumé, malt et toffee à la crème vous préparent pour votre voyage gustatif aventureux dans le monde de la tourbe. Que la chasse aux monstres commence ! (Mais apportez des amis avec vous !)
8. Le Highlandais
Ballechin 10 Jahre
"Il ne peut en rester qu'un" - bon, il y a bien sûr beaucoup de whiskys des Highlands.
Ce Ballechin séduit par sa fumée de tourbe sucrée, ses notes rondes de vanille et ses fruits juteux. Avec ses 10 ans de maturation, les arômes sont clairement prononcés. Une goutte équilibrée et fortement fumée, dont les notes de fumée s'intègrent merveilleusement dans l'ensemble. Depuis 2003, Ballechin est la variante fumée de la pittoresque distillerie d'Edradour. La teneur en phénol du malt tourbé est toujours d'environ 50 ppm, ce qui donne des notes de fumée puissantes.
9. L'Exotique
Amrut Peated
La distillerie indienne Amrut propose des embouteillages jeunes qui, grâce aux conditions climatiques, sont riches et mûrs. Avec l'Amrut Peated, les Indiens ont un single malt fortement fumé dans leur répertoire.
Le whisky offre des notes de fumée presque explosives avec des notes de fruits exotiques luxuriantes sur une base de vanille douce. Pour moi, ce whisky fonctionne comme la musique de Star Wars : tous les registres sont tirés. Cela a un aspect classique, bien que ce soit une interprétation beaucoup plus pop et moderne. Cela a un potentiel culte.
10. L'Indépendant
Benromach 15 Jahre
Un single malt corsé, richement fruité et épicé de la région de Speyside.
Ce Benromach a vieilli en fûts de sherry, ce qui lui confère une merveilleuse fruité. Il séduit par une légère fumée et une diversité aromatique grâce à ses 15 ans de maturation. Cela montre également que les whiskys de la région la plus célèbre d'Écosse ne doivent pas tous être doux et floraux, mais peuvent aussi être fumés, épicés et robustes.
11. L'Impétueux
Sea Shepherd Islay Single Malt
Un whisky fumé délicieux pour la bonne cause. Chaque bouteille soutient les courageux bénévoles de la flotte Sea Shepherd. Aucun whisky ne pourrait être plus approprié pour Sea Shepherd que ce puissant Islay Whisky. Sauvage, impétueux et sans compromis comme la mer.
Le Sea Shepherd Islay Single Malt est une belle combinaison de baies sauvages et de fumée de tourbe maritime. Voyagez le long de la côte sauvage d'Islay avec ce single malt et embarquez pour une aventure aromatique sauvage.
12. Le Rapport Qualité-Prix Imbattable
whic Islay Single Malt Whisky
Un excellent single malt d'Islay, idéal comme whisky fumé polyvalent pour toutes les occasions. Cette dégustation naturelle convainc, entre autres, par son rapport qualité-prix imbattable. Exclusif pour les clients de whic - celui-ci ne devrait pas manquer dans votre bar à whisky.
Jambon fumé, caramel et une brise marine. Voilà ce qui vous attend avec notre fleuron d'Islay. Le whic Islay Single Malt est le whisky idéal pour découvrir le monde des whiskys fumés. Cette version reflète notre expertise de longue date avec des embouteillages de fûts uniques de haute qualité, nos bonnes relations en Écosse et bien sûr notre amour du whisky.
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