Whisky Doux

Plongez dans le monde doux du whisky, qui se distingue par sa douceur et son accessibilité. Ces whiskies sont réputés pour leurs arômes délicats et souples, souvent marqués par des notes de vanille légère, de fruits frais et une touche de malt. Ils offrent une expérience gustative subtile et discrète, idéale pour les débutants ou ceux qui préfèrent un whisky moins intense.

Contexte du Whisky Doux

Vous êtes à la recherche d'un whisky doux ? Alors, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, vous découvrirez tout sur le whisky doux et ce qui influence la perception individuelle. Car "doux" ne signifie pas nécessairement "doux". Nous vous présentons ci-dessous une sélection de whiskys qui entrent dans la catégorie des "whiskys doux". Nous expliquerons également les différents facteurs qui influent sur la douceur du whisky.

Comment est fabriqué le whisky doux ?

Comment est fabriqué le whisky doux ? Qu'est-ce qui rend un whisky doux ? Et que dois-je rechercher lorsque je recherche un whisky doux ? Nous avons rassemblé ici quelques conseils pour vous aider à trouver un whisky doux pour vous-même ou vos proches en cadeau.

Force d'alcool : Restez en dessous de 46 % vol.

Le whisky est une eau-de-vie qui est mise en bouteille avec un minimum de 40 % vol. La boisson possède donc une certaine netteté alcoolique. Nos récepteurs de goût et d'odorat réagissent souvent de manière sensible aux pourcentages élevés de volume, surtout au début de notre exploration du whisky. Nous recommandons donc aux débutants en whisky de privilégier les whiskys avec une force d'alcool de 40 à un maximum de 46 % vol. Bien que l'alcool serve de vecteur de saveur, rendant les whiskys à teneur élevée en alcool plus aromatiques, il porte également une certaine netteté de base. La sensibilité à cette netteté diminue avec l'expérience croissante. Les amateurs avancés de whisky penchent souvent vers des whiskys à plus fort degré d'alcool ou même des whiskys en fût brut. Cependant, il n'est pas aussi simple de dire qu'une teneur plus élevée en alcool donne un whisky plus net, car d'autres facteurs influent sur la perception de la douceur ou de la netteté d'un whisky.

Caractère de la distillerie

Un facteur sous-estimé dans le domaine des "whiskys doux" est le caractère individuel de la distillerie des différentes distilleries de whisky. La manière de produire et les subtilités de la distillation influencent directement les caractéristiques du whisky. Certaines distilleries ont la réputation de produire un whisky particulièrement doux, et certaines le mettent même en avant sur leurs bouteilles. En Écosse, les amateurs de whisky doux devraient jeter un œil aux distilleries suivantes réputées pour leur caractère léger et doux : Auchentoshan, Aberfeldy, Balvenie, Cardhu, Dalwhinnie, Glengoyne, Glenmorangie, Glenfiddich, The Glenlivet, Glenkinchie, Tomatin et Tomintoul.

Caractéristiques propres à chaque pays - Irish Whiskey et autres

Le whisky et le whiskey sont distillés dans de nombreuses parties du monde. Les différents pays se distinguent souvent considérablement dans leur approche. Ainsi, des pays tels que l'Irlande, les États-Unis et le Canada se sont démarqués comme des pays produisant beaucoup de whisky doux. En général, vous ne trouverez généralement pas de fumée de tourbe dans les whiskies de ces pays.

Le whiskey irlandais a longtemps été considéré comme LE whiskey doux par excellence. En particulier, les whiskies irlandais mélangés de Jameson ont valu au pays la réputation d'un whiskey léger et doux. Notre astuce secrète en Irlande est la West Cork Distillery, qui propose une gamme de whiskies très abordables et doux, tels que le West Cork Black Cask. Pour ceux qui veulent goûter un classique irlandais Single Pot Still Whiskey, nous recommandons le Redbreast 12 ans.

En fonction des préférences personnelles, le bourbon américain peut également correspondre à votre goût. Ici aussi, il existe des bourbons réputés pour leur douceur. En particulier, les bourbons avec une proportion élevée de blé dans la "Mash Bill", la composition des céréales, ont souvent une sensation plus légère que leurs homologues avec une proportion élevée de seigle. De bons exemples en sont le Eagle Rare 10 ans et le Maker's Mark.

Le voisin des États-Unis, le Canada, est également réputé pour produire des whiskys extrêmement doux et sucrés. Le whisky canadien reste une catégorie sous-estimée, mais c'est un excellent choix, surtout pour les novices en whisky. Vous pouvez vous tourner vers les classiques de Glen Breton.

Âge et maturation en fût

Le whisky est une boisson grandement influencée par le fût de bois dans lequel il mûrit. Environ deux tiers des arômes que nous retrouvons dans le whisky proviennent du fût. Mais la maturation en fût n'influence pas seulement la diversité des arômes, elle affecte également la texture en bouche et le piquant du whisky. En principe, on peut dire qu'un whisky devient plus doux et complexe avec l'âge. Ainsi, pour les amateurs cherchant un whisky particulièrement doux, il est judicieux de tenir compte de l'âge. Plus un whisky vieillit en fût, plus le fût peut atténuer son piquant. Les fûts ayant contenu du bourbon, en chêne blanc américain, sont particulièrement connus pour éliminer une partie du piquant du whisky. Ces fûts sont préalablement brûlés à l'intérieur, et la couche de charbon agit comme un système de filtration naturel. Les fûts de sherry, de porto ou de vin, par exemple, sont généralement chauffés mais non brûlés, et atténuent donc moins rapidement la vigueur du whisky. Nos recommandations pour des whiskys âgés de plus de 15 ans : The Glenlivet 18 ans, Glenfiddich 15 ans et Glengoyne 15 ans.

"Bien Déguster" - Ce à quoi vous devez prêter attention

Notre perception des odeurs et des saveurs est extrêmement subjective. Et c'est tant mieux ! Sinon, nous boirions tous le même whisky. Ce que l'un considère comme "doux", peut être tout sauf doux pour un autre amateur. Pour certains, "doux" signifie non fumé, pour d'autres, cela concerne la morsure alcoolique ou le caractère du distillat. L'essayer, c'est l'adopter ! Trouvez le whisky qui vous convient et profitez de notre avantage Try-Before-You-Buy, ou du Tasting Circle pour déguster différents whiskys.

Un autre facteur qui influence la dégustation est la forme physique personnelle du moment. Le whisky doit, si possible, être dégusté dans le calme, dans une atmosphère détendue. Prenez votre temps pour vous et votre whisky. Vous remarquerez que le whisky devient nettement plus accessible et plus doux lorsque vous le savourez avec l'attitude appropriée. Le stress et l'adrénaline sont contre-productifs. Il en va de même pour la nourriture épicée. Évitez les repas contenant de l'ail, du piment, du poivre ou du curry avant de déguster du whisky. Ces ingrédients irritent nos récepteurs gustatifs et rendront le whisky plus corsé. La température peut également influencer notre perception de la puissance. À des températures supérieures à 25 degrés, de nombreux whiskys deviennent plus corsés et perdent en profondeur. Veillez donc à une température de dégustation agréable d'environ 20 degrés.

Conseils d'experts : Whisky Doux

Un classique Single Malt Scotch Whisky des magnifiques Highlands est le Edradour 10 ans. Un whisky des Highlands de haute qualité avec une complexité étonnante pour sa gamme de prix. Hautement recommandé !

Si vous recherchez un whisky exotique, doux et abordable, vous devriez essayer le whisky japonais Nikka Days. Le whisky japonais est considéré comme le summum du whisky aujourd'hui.

On dit que le whisky irlandais est particulièrement doux et agréable. Goûtez le West Cork Black Cask ou explorez la gamme étendue de la West Cork Distillery.

Recommandations supplémentaires

Certains connaisseurs associent "whisky doux" de préférence avec un whisky non fumé. Cela signifie que le malt n'a pas été séché sur des feux de tourbe. Comme cette perception est très individuelle, nous avons divisé nos recommandations de whisky en whiskies non fumés et whiskies fumés.

Whiskies doux et non fumés

Segment d'entrée de gamme:

Écosse :

Glenmorangie Original - Le Single Malt le plus consommé en Écosse : Doux, fruité et vanillé.

Monkey Shoulder - Un assemblage de single malts de la distillerie sœur de Glenfiddich : Doux et chocolaté.

Balvenie 12 ans Double Wood - Ce Single Malt Scotch a la combinaison parfaite de fûts : Oranges et vanille sont la récompense !

Glenfiddich 15 ans - Un Single Malt Scotch de Speyside avec un âge élevé, pour un petit prix : Salutations du miel et de la prairie fleurie.

Auchentoshan 12 ans - Légèrement noisette, avec des notes d'oranges et de caramel, ce whisky doux des Lowlands écossais convainc.

Tomatin 12 ans - Le Highland Scotch le plus doux d'Écosse. Floral, herbacé et sucré.

Irelande :

Redbreast 12 ans - Un whiskey irlandais Single Pot Stills huileux avec de fines notes de xérès et de clous de girofle.

West Cork Black Cask - Le choix qualité-prix de l'Irlande : Un whiskey irlandais avec de fines notes de fruits et de vanille.

États-Unis & Canada :

Eagle Rare 10 ans - Bourbon du Kentucky très buvable avec une teneur élevée en blé : Dominé par la vanille et le zeste d'orange.

Maker's Mark - Ce bourbon du Kentucky est le meilleur ami du barman : Doux, caramélisé et léger.

Glen Breton 10 ans - Ce whisky canadien vous emmène au Canada avec son arôme de sirop d'érable et de miel d'abeille.

Japon :

Nikka Days - Un whisky japonais mélangé floral avec des notes douces de malt et de caramel.

Segment de prix moyen à élevé :

Glenlivet 18 ans - Champion en rapport qualité-prix pour un âge élevé. Des notes fines de bois, de miel et de fruits du Sud vous attendent.

Glengoyne 15 ans - Les arômes de fruits secs et de vanille nous ravissent avec ce single malt de Highland.

Cardhu 18 ans - Un single malt extra doux avec une variété d'arômes de fruits.

Whiskys doux et fumés

Si vous recherchez un whisky doux avec une touche de fumée de tourbe, vous devriez examiner de plus près les whiskys suivants :

Segment de prix abordable :

Highland Park 12 ans - Un single malt des îles Orcades avec des notes fines de bruyère et une légère fumée.

Bowmore 12 ans - Un single malt moyennement fumé de l'île d'Islay avec du miel et des agrumes.

Benromach 10 ans - Un single malt du Speyside avec une légère fumée de bois, des notes céréalières et fruitées.

Connemara Peated - Un single malt irlandais fumé avec des herbes et du malt sucré.