Tour d'Écosse - Conseils pour les visites de whisky et de distilleries lors de vos vacances en Écosse

L'Écosse devient de plus en plus une destination prisée, et ce n'est pas sans raison. Le paysage pittoresque parsemé de châteaux et de forteresses, l'hospitalité des Écossais, les nombreuses activités de loisirs telles que le golf, la pêche, la randonnée, et bien sûr, le whisky attirent chaque année des millions de visiteurs dans le nord du Royaume-Uni.

Particulièrement pour les amateurs de whisky, des vacances en Écosse valent la peine. Le pays offre tellement de sites à visiter que lors de la planification, on se retrouve face à un choix presque déroutant de destinations potentielles. Plus de 120 distilleries de whisky malté produisent aujourd'hui en Écosse, dont plus de la moitié possède un centre d'accueil et accueille des visiteurs. Et cette tendance est à la hausse ! Sans oublier les bars à whisky, les magasins spécialisés et d'autres attractions similaires qui font battre le cœur des amateurs. En raison de la popularité croissante des lieux de pèlerinage du whisky, nous recommandons généralement de planifier vos visites à l'avance et de réserver des circuits.

Nous aimerions vous fournir quelques conseils pour la planification de votre première ou prochaine escapade en Écosse.

Tout d'abord, nous tenons à souligner que chaque distillerie de whisky en Écosse vaut le détour. Bien que le processus de fabrication du whisky écossais, en l'occurrence le whisky single malt dans la plupart des distilleries, suive à peu près les mêmes étapes, chaque distillerie révèle un détail supplémentaire, une nouvelle anecdote et une autre facette de l'histoire du whisky. Les personnes et le lieu derrière le whisky façonnent une image unique pour chaque visiteur, qui se combine comme un puzzle pour devenir expert en whisky. Nous avons toujours considéré le whisky comme un voyage plutôt que comme un produit, c'est pourquoi nous considérons chaque distillerie comme valant la peine d'être visitée. Ci-dessous, nous avons élaboré des itinéraires individuels adaptés aux différents niveaux d'expérience, idéaux pour de courts voyages.

Conseils secrets de la communauté du whisky

Nous souhaitons compléter cet article avec l'avis d'experts germanophones du monde du whisky. Nous avons donc demandé à différents blogueurs spécialisés dans le whisky s'ils avaient un conseil secret pour l'Écosse. Voici les excellentes réponses que nous avons reçues, un grand merci à tous les experts !

Trois conseils intéressants

Conseils secrets d'Inverness à Fraserburgh

Je suis Dirk, ami de l'Écosse et du whisky, et je gère depuis peu un petit blog sur le whisky. Dans le cadre du tour d'Écosse, je voudrais vous recommander trois endroits sur l'itinéraire d'Inverness à Fraserburgh. Tout d'abord, l'Old Kirk à Dyke, une église transformée en hôtel. Nous nous y sommes sentis très bien accueillis. Herbie et Hilary, les propriétaires, nous ont recommandé pour le dîner l'Old Mill Inn. Beaucoup plus délicieux que ce que laisse présager sa description sur Wikipedia, nous y avons trouvé le Cullen Skink, "une épaisse soupe écossaise à base d'aiglefin fumé, de pommes de terre et d'oignons". Il vaut vraiment la peine de faire une longue promenade dans les jardins du voisin Brodie Castle. Une excursion à la cathédrale d'Elgin est également à envisager. Pour les fans du film "Local Hero" avec la musique de Mark Knopfler, Pennan est incontournable. Nous avons séjourné au Pennan Inn avec la célèbre cabine téléphonique rouge juste devant la porte. Son restaurant propose des spécialités écossaises très bien préparées, et le bar de l'hôtel offre un choix considérable de whiskys. Sur les conseils du sympathique barman, j'y ai découvert et adoré mon premier Ledaig. Tout aussi pittoresque que Pennan, mais encore plus charmant, nous avons trouvé Crovie, à seulement quelques baies de distance et facile à inclure dans le trajet d'arrivée ou de départ.

Dirk Tramberend
ganzeinfachwhisky.net

Coral Beach sur l'île de Skye

Conseil secret pour un peu de Caraïbes en Écosse

Si vous souhaitez voir un peu des Caraïbes en Écosse, vous devrez faire une petite marche. Mais ne vous inquiétez pas : depuis le petit parking, il ne faut qu'environ un kilomètre et demi sur des pistes en gravier, des sentiers de randonnée et des dalles de pierre dans un minuscule ruisseau. En chemin, vous rencontrerez des moutons et des vaches en liberté - rien d'extraordinaire dans la région. Après une courte promenade, vous apercevrez de loin une petite baie avec une plage de sable blanc et une eau turquoise : Coral Beach sur l'île de Skye.
La plage mesure peut-être 150 mètres de long et semble quelque peu déplacée, mais pas moins magnifique pour autant. Les sections côtières environnantes sont caractérisées par des roches noires et une eau d'un bleu profond. En revanche, Coral Beach a un aspect plus caribéen. À cela s'ajoutent le vert luxuriant des prairies avoisinantes et le jaune vif des genêts qui donnent à toute la scène une atmosphère irréelle. Cet endroit m'a donné une impression plus exotique que la plage de Punta Cana en République dominicaine.
Cependant, il ne s'agit pas vraiment de sable, mais d'algues mortes et décolorées. Autrefois, on pensait que c'étaient des coraux - d'où le nom de la plage. Si vous montez la colline Cnoc Mor a' Ghrobain à l'extrémité de la pointe de terre, vous aurez une vue magnifique sur la baie de Loch Dunvegan (le château de Dunvegan Castle du même nom n'est d'ailleurs pas loin). De là-haut, vous verrez l'île Isay, qui se trouve à environ un kilomètre, ainsi que l'île beaucoup plus petite de Lampay, située à seulement une centaine de mètres. Si les marées sont bonnes, on dit qu'on peut même marcher jusqu'à ces îles. Quand nous y étions, nous aurions dû nager... ce qui n'est pas vraiment recommandé, car l'eau ici est rarement chaude - en fait, jamais. Il paraît souvent que les phoques prennent le soleil le long des côtes de Lampay. Mais je ne suis pas tout à fait sûr si nous en avons vu. Je crois que ce n'était pas le cas.
L'Écosse regorge de lieux magnifiques. Mais Coral Beach m'est particulièrement resté en mémoire. Un décor splendide ! Cela peut aussi s'expliquer par le fait que nous y étions à un moment (un vendredi, début juin, 16 heures) où peu de gens visitaient la plage. Les hordes de touristes sont décourageantes par nature - même si vous en faites partie. On m'a dit que le week-end et en soirée, pour le coucher du soleil, cela peut devenir très fréquenté. À ce moment-là, cela ressemble peut-être un peu plus à Punta Cana.

Christian Lanzerath
schnaps.blog

Distillerie Clydeside

Conseil secret sur le site portuaire de Glasgow

Quiconque s'intéresse au whisky finira tôt ou tard par envisager un voyage vers le "pays promis", c'est-à-dire l'Écosse. Un avertissement préalable : de tels voyages ne sont généralement pas bon marché et, quoi qu'il en soit, ils sont assez exigeants. De nombreux endroits intéressants se trouvent sur des îles, et même si l'on reste sur le continent, les routes sont étroites et sinueuses, car les Highlands sont en réalité ce qu'elles sont : une région montagneuse. Pour ceux qui veulent "tâter le terrain", il est judicieux de commencer par un tour à Édimbourg et à Glasgow. Mon conseil : Édimbourg avec son château, ses larges avenues et ses beaux parcs est un régal pour les yeux ; Glasgow avec ses pubs, ses restaurants et ses boutiques est un régal pour le cœur. De ces deux villes, quelques distilleries sont accessibles en transports en commun (Auchentoshan, Glengoyne, Deanston) ou par service de navette (Glenkinchie). Conseil secret : la petite et jeune distillerie Clydeside se trouve directement sur le site portuaire de Glasgow, offre une visite agréable et par beau temps, une vue imprenable depuis le Still House sur la rivière Clyde, dont elle tire son nom. Avec une visite guidée en bus, la région de Speyside avec ses nombreuses distilleries et son magnifique paysage est également à portée de main.
Envie de plus ? Pour ceux qui sont accrochés après leur premier voyage et veulent voir plus de l'Écosse, je ne peux que recommander de ne pas être rebuté par la raréfaction du réseau routier. L'infrastructure sous forme de ferries et de bus est bien présente, et surtout, le réseau de bus interurbains vous emmène dans presque tous les coins du pays. Où dormir ? Les Bed & Breakfast sont plus comme une nuit chez des amis, grâce à la convivialité des gens. Ou peut-être votre propre voiture ? Le ferry entre Amsterdam et Newcastle fonctionne la nuit, à bord, vous bénéficiez d'une journée de vacances supplémentaire (et d'un magasin hors taxes généralement bien achalandé). Et pour ceux qui en veulent encore plus, je recommande vivement les voyages en voilier. Les cabines des navires Flying Dutchman, Thalassa, Minerva, Irene et tous les autres sont certes petites, mais l'expérience est d'autant plus grande. Mull, Skye, Orkneys, Islay pour le festival annuel : tout est proposé.

Andreas Hoffmann
drambo.de

Cape Wrath

Conseil secret dans le nord-ouest de l'Écosse

À l'angle nord-ouest de l'Écosse, il y a un phare qu'on ne peut atteindre qu'en prenant un ferry vers la péninsule derrière et en se laissant ensuite conduire jusqu'à lui en bus (Cape Wrath). Absolument spectaculaire.

Günter Höns
Hoens.net

Wolfburn

Conseil d'initié pour une visite unique avec le directeur de la distillerie

Mon conseil d'initié pour tous les amateurs de whisky voyageant en Écosse ? Wolfburn ! Où d'autre avez-vous la chance d'être guidé à travers la distillerie par le directeur de la distillerie en personne... Bien sûr, le voyage est long, jusqu'au bout le plus nord-ouest de l'île, à Thurso, mais ça vaut le coup. La distillerie est petite, et pour ceux qui s'attendent à des bâtiments historiques ici, je dois décevoir. Bien que le hall de production dégage un charme plus industriel, l'ensemble des installations se trouve dans un seul espace. La visite très personnelle couvre toute la production et les entrepôts. Bien sûr, il y a quelque chose à boire en chemin – les quatre Single Malts actuels peuvent être dégustés dans le cadre de la visite. Et ce n'est pas seulement la distillerie qui rend le voyage sur la célèbre route North 500 intéressant. En traversant les Highlands, vous passerez par plusieurs distilleries et des lieux historiquement importants – Inverness, le château de Dunrobin et Duncansby Head, pour n'en citer que quelques-uns. Et pour ceux qui ne sont pas rassasiés, depuis John o'Groats, vous pouvez facilement prendre le ferry pour les Orcades – il y a aussi Highland Park et Scapa là-bas ;-) J'adore l'Écosse et j'ai hâte de mon prochain voyage. Vous pouvez en savoir plus sur ma visite à Wolfburn et quelques autres distilleries sur mon blog.

Lou Bandura
loutastewhisky

Île de Skye

Trésor caché avec une nature à couper le souffle

Réduire l'Écosse au whisky serait certainement une grosse erreur. Les gens, la nature, la culture, la tranquillité, tout cela peut offrir tellement plus. Mon trésor caché n'est probablement plus un secret : l'île de Skye - avec une nature à couper le souffle, facilement accessible en voiture mais quelque peu retirée des principaux sentiers touristiques et temples du whisky d'Écosse (donc avec des endroits uniques et calmes). Sans oublier le contact amical avec les habitants. Ici, on peut simplement laisser son âme se détendre pendant quelques jours et se détendre complètement, même si on n'est pas un grand fan de randonnée. Eh bien, il y a maintenant deux distilleries ici (Talisker et Torabhaig)... qu'est-ce que serait l'Écosse sans whisky, n'est-ce pas ?

Stefan Völkner
Whisky-Journal

Un pique-nique au Loch Earn

Spot secret pour un pique-nique pittoresque au bord du lac

Un pique-nique au Loch Earn - Micha a découvert ce lac par hasard lors d'une tournée dans les Highlands. Par beau temps, vous avez une vue splendide sur Ben Volich. De plus, c'est incroyable de voir comment les montagnes se reflètent de manière unique dans l'eau. Ce scénario invite simplement au pique-nique. Loin des distilleries de whisky, on peut se ressourcer ici merveilleusement pour d'autres excursions ou déguster un délicieux dram avec une vue imprenable.

Michael Held
Barrels and Casks

L'hôtel du château

Bijou caché à Huntly, Aberdeenshire, en Écosse 

La ville de Huntly, à l'est de la Speyside, est considérée comme un point de départ idéal pour visiter diverses distilleries de whisky, telles que GlenDronach à Forgue, Strathisla à Keith, ou Ardmore à Kennethmont. Outre les ruines historiques du château de Huntly, dont les origines en tant que Strathbogie remontent au XIIe siècle, et un parcours de golf de 18 trous, la jolie ville, à son extrémité nord - nichée dans un vaste domaine de sept acres - offre une option d'hébergement exceptionnelle : l'hôtel du château de Huntly. Cette belle maison de campagne du XVIIIe siècle était autrefois la résidence des ducs de Gordon et est maintenant la propriété du couple Andrew et Linda Meiklejohn. Il y a quelque temps, Andrew a offert cet hôtel à sa femme sud-africaine Linda après qu'elle ait réussi une importante opération de pontage.

La majorité des 14 chambres standard offrent une belle vue sur le domaine environnant. De plus, l'hôtel propose une suite familiale spacieuse pour les voyageurs en famille. Outre trois autres chambres de luxe joliment décorées complétées par des salles de bains carrelées à l'italienne et une vue exceptionnelle, les deux suites de luxe sont les points forts de l'hôtel du château, offrant cette touche supplémentaire. L'une d'entre elles - la chambre n° 18, nommée Gordon Castle - a permis à ma femme et à moi de vivre des jours inoubliables à Huntly. Par un impressionnant escalier dans le hall d'entrée, en passant devant de nombreuses peintures historiques, vous accédez à cette suite au premier étage. Elle se révèle d'abord au visiteur avec une impressionnante taille d'environ 35-40 m², dominée par un lit king-size à baldaquin. À travers les deux fenêtres presque du sol au plafond, vous avez une excellente vue sur le domaine semblable à un parc et l'allée droite menant à l'hôtel. La chambre dispose également d'une cheminée avec de précieuses figurines en porcelaine sur le manteau, un bureau antique en ébène sombre, un canapé deux places en tissu avec une table. Lors de notre visite, il y avait une carafe en verre avec un sherry sombre merveilleusement parfumé et deux verres dessus. La chambre est impressionnante avec ses papiers peints en soie et ses tableaux de bon goût. La salle de bain ne laisse rien à désirer : baignoire et douche séparée avec des accessoires dorés, un lavabo en marbre, des toilettes, et un porte-serviettes chauffant. Un gadget vraiment exceptionnel est la piste d'atterrissage d'hélicoptère privée de l'hôtel pour les clients qui préfèrent ou sont habitués à arriver de manière extrêmement élégante. Le site web de l'hôtel du château indique : "Pour ceux d'entre vous qui aiment arriver avec style, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer une autre option avec l'installation récente de notre propre hélipad." Si vous le pouvez, vous le pouvez !

Cependant, l'hôtel impressionne non seulement par ses chambres spacieuses et élégamment meublées, mais comprend également un restaurant confortable et élégant avec de grandes fenêtres géorgiennes, offrant aux clients une vue panoramique sur les jardins et le domaine environnant. Un apéritif et/ou un digestif peuvent être appréciés dans le bar de la distillerie adjacent au restaurant, où de petits repas sont également servis. Les murs en partie lambrissés de bois du bar sont ornés de nombreuses photos. Une partie des murs est en pierre naturelle, et dans l'évidement central d'un séparateur de pièce en pierre, un feu ouvert confortable vacille. Le bar propose également une large sélection de single malts écossais. Lors de ma dernière visite il y a plusieurs années, il y avait pas moins de 140 whiskys différents. Le restaurant et le bar peuvent être visités sans séjourner à l'hôtel. Voici une anecdote humoristique : Lors de notre visite à l'époque, pour terminer la soirée avec ma femme devant la cheminée et du whisky single malt, j'ai commandé un Mortlach de 21 ans de chez Gordon & MacPhail et un Macallan, le 18 ans embouteillage original du fût de xérès, pour ma femme. Peu après, le barman m'a tendu les boissons par-dessus le comptoir en disant : "Un Mortlach de 21 ans pour vous, monsieur, et un Macallan de 18 ans pour votre amie." Quand je l'ai regardé étonné, il a répliqué sans broncher : "Ce Macallan est un whisky luxueux. Vous n'achèteriez jamais un Macallan de 18 ans pour votre femme - alors ça doit être votre amie !" Quelqu'un ne devrait jamais dire que les Écossais manquent d'humour. À votre santé !

Dr. Heinz Weinberger
Connaisseur de whisky

Excursion d'une journée d'Édimbourg à Glenkinchie

Pour les débutants

Si vous cherchez une première orientation ou si vous disposez de peu de temps pour votre premier voyage en Écosse, une excursion rapide à la distillerie Glenkinchie aux portes d'Édimbourg vaut le détour.

Depuis la capitale écossaise, vous pouvez rejoindre la distillerie des Lowlands en voiture de location en une demi-heure. La distillerie propose également un service de navette depuis Édimbourg, renseignez-vous sur le site web. En raison de sa proximité avec le centre touristique d'Édimbourg, la distillerie est adaptée aux visiteurs et offre une bonne première impression du paysage du whisky en Écosse. Comme Glenkinichie appartient au conglomérat de whisky Diageo, elle propose de nombreux autres whiskys provenant de différentes régions d'Écosse dans son bar interne, ce qui est particulièrement utile pour les novices en whisky. Ici, vous pouvez goûter du whisky de Speyside, des single malts des Highlands et de l'Islay whisky. Les bâtiments de la distillerie sont agréables à regarder et la visite explique de manière vivante le processus de production.
Le soir, vous pouvez déguster du whisky dans les bars suivants à Édimbourg : La plus grande sélection de whiskys à Édimbourg se trouve dans le "Scotch Whisky Bar" de l'hôtel Balmoral. D'autres options de whisky plus petites sont proposées au Bow Bar, à l'Albanach Bar et à l'Usquabae Whisky Bar.

Alternatives à Édimbourg : La jeune distillerie Holyrood au centre de la capitale animée propose également des visites de sa distillerie. Il faudra probablement attendre au moins 2023 pour le whisky propre de Holyrood. Cependant, les visiteurs peuvent déjà avoir une bonne impression du processus de production du whisky et de la production de gin.

Adresses : 

• Distillerie Glenkinchie: Pencaitland, Tranent EH34 5ET, Royaume-Uni
• Hôtel Balmoral: 1 Princes St, Édimbourg EH2 2EQ, Royaume-Uni
• Le Bow Bar: 80 W Bow, Édimbourg EH1 2HH, Royaume-Uni
• Albanach Bar: 197 High Street, Édimbourg, Midlothian EH1 1PE, Royaume-Uni
• Usquabae Whisky Bar: 2-4 Hope St, Édimbourg EH2 4DB, Royaume-Uni
• Distillerie Holyrood: 19 St Leonard's Ln, Édimbourg EH8 9SH, Royaume-Uni

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Voyage de 3 jours depuis Glasgow (sans voiture)

Pour les débutants et les amateurs

Si vous souhaitez explorer l'Écosse sans voiture depuis Glasgow, nous avons quelques conseils pour votre court séjour. Aucune autre ville ne montre autant de facettes de l'Écosse que Glasgow. L'ancienne métropole industrielle et commerciale navale est aujourd'hui un pot-pourri d'influences diverses qui ont profondément marqué le pays. Bien que la région de Glasgow soit probablement habitée depuis des millénaires, la fondation a été la construction d'une église par Saint Mungo. La cathédrale a été construite au XIIe siècle et peut encore être admirée aujourd'hui. La religion et le commerce ont enrichi la ville. Le XVIIIe et le XIXe siècle ont vu un essor sans précédent de la ville. De nombreux bâtiments impressionnants datent de cette époque et peuvent être admirés encore aujourd'hui. Cependant, le XXe siècle avec ses guerres mondiales et ses crises économiques n'a pas été favorable à la ville. L'exploitation de la classe ouvrière et la pauvreté croissante ont laissé des cicatrices profondes dans l'âme de la ville jusqu'à aujourd'hui. Nous ne recommanderions donc pas les quartiers plus pauvres de la ville pour l'hébergement, car ils n'offrent pas de véritables attractions. Heureusement, depuis les années 90, Glasgow s'est développée et a trouvé une nouvelle impulsion : le secteur des services et la culture ! Glasgow a aujourd'hui beaucoup à offrir, ce qui explique pourquoi la ville a été surprise de devenir la 6e capitale européenne de la culture en 1990. Une visite vaut donc vraiment la peine !

Pour ce voyage, vous pouvez séjourner à Glasgow et ne pas avoir à changer d'hébergement. 

Adresses : 

• Cathédrale Saint Mungo : Castle St, Glasgow G4 0QZ, Royaume-Uni

1er Arrêt : Glasgow & Distillerie Clydeside

Explorez la ville le premier jour et faites un arrêt à la nouvelle distillerie de Clydeside. La distillerie a été construite en 2017, ramenant ainsi la production de whisky à Glasgow après de nombreuses décennies. Le centre des visiteurs bien équipé vous attend non seulement avec une boutique de la distillerie, mais aussi avec un magasin de whisky proposant une variété de whiskys écossais. Vous pourrez vous détendre au café de l'établissement après avoir exploré l'agitation de la ville. Cependant, nous devrons encore attendre pour leur propre whisky. Mais vous pouvez déjà faire une visite de la distillerie aujourd'hui.

Si vous avez envie d'un ou plusieurs whiskys en soirée, visitez "The Pot Still" dans la Hope Street, le pub de whisky réputé de Glasgow. Plus de 700 whiskys vous attendent ici !

Alternatives dans la région :
Si vous préférez vous rendre directement aux distilleries traditionnelles, visitez Auchentoshan ou Glengoyne le premier jour et profitez de votre temps libre pour visiter la distillerie Deanston près de Stirling. En bus et en train, vous pouvez vous y rendre en 1,5 heure, ou en voiture en une heure !

Adresses :

• Distillerie de Clydeside : 100 Stobcross Rd, Glasgow G3 8QQ, Royaume-Uni
• The Pot Still (bar à whisky) : 154 Hope St, Glasgow G2 2TH, Royaume-Uni

2e arrêt : Distillerie d'Auchentoshan

La distillerie des Lowlands Auchentoshan dans la banlieue de Dalmuir est une entité fixe. C'est la seule distillerie d'Écosse à distiller de manière constante en triple et offre une bonne expérience aux visiteurs. La gare de Dalmuir est accessible en train depuis les gares de Glasgow Queen Street et Central en environ 25 minutes. Ensuite, vous aurez besoin de 25 minutes de marche jusqu'à la distillerie. Prévoyez donc environ une heure de trajet.

Adresses :

• Distillerie d'Auchentoshan : Off Great Western Rd, Clydebank G81 4SJ, Royaume-Uni

3e arrêt : Distillerie de Glengoyne

La distillerie de Glengoyne est une distillerie intéressante pour les novices et les passionnés. Située à la frontière entre les Lowlands et les Highlands, elle combine les caractéristiques des deux régions. Glengoyne affirme produire son whisky "sans précipitation depuis 1833", faisant référence à son processus de distillation lent qui serait censé lui donner un esprit nouveau exceptionnellement doux. De manière tout aussi explicite, la distillerie précise que son whisky est entièrement non tourbé. Donc, si vous cherchez un whisky doux et non fumé, Glengoyne est l'endroit idéal ! Également en raison de leur engagement envers les mentions d'âge et l'évitement constant de la coloration, Glengoyne est populaire parmi les amateurs de whisky. La distillerie est bien préparée pour l'afflux de visiteurs, facilement accessible grâce à son emplacement stratégique. Glengoyne est populaire non seulement en raison de sa proximité avec Glasgow, mais aussi parce que c'est l'un des premiers arrêts sur le "West Highland Way", le célèbre sentier à travers les Highlands commençant dans la petite ville de Milngavie. En un peu plus d'une heure, vous pouvez rejoindre la distillerie depuis Glasgow (par exemple, depuis la gare de Union Street) en bus.
Assurez-vous de réserver votre visite à l'avance car la distillerie accueille également de grands groupes de touristes, ce qui peut rapidement remplir une visite !

Adresses :

• Distillerie de Glengoyne : Dumgoyne, Killearn, Glasgow G63 9LB, Royaume-Uni

Voyage de 3 jours depuis Édimbourg (en voiture)

Pour les débutants et les passionnés

Pour ceux qui ont un peu plus de temps, même sans beaucoup de temps de voyage, vous pouvez visiter une série de distilleries passionnantes. Voici un exemple d'itinéraire que vous pouvez explorer confortablement en trois jours en voiture.

1er arrêt : Abbaye de Lindores - Royaume de Fife

Selon les "Exchequer Rolls", un document ancien datant de 1494, de l'"Aqua Vitae" fabriqué à partir d'orge maltée était déjà produit dans le monastère de Lindores Abbey. Ce document est la première preuve de la production de whisky en Écosse. Par conséquent, l'endroit est désigné comme le "berceau du whisky écossais". Le futur single malt de la distillerie construite en 2016 mûrit encore dans les entrepôts, mais vous pouvez déguster de l'"Aqua Vitae" ici. Le prédécesseur du whisky d'aujourd'hui était infusé par les moines de l'abbaye de Lindores avec du miel et des herbes et a probablement meilleur goût aujourd'hui que depuis des centaines d'années ! Le charmant centre des visiteurs à côté des ruines du monastère allie habilement histoire et modernité, offrant non seulement des souvenirs mais aussi un petit café ! Commencez votre voyage dans le monde du whisky au berceau du whisky écossais.
Vous pouvez trouver des hébergements agréables et abordables dans le Fife sur la côte sud-est entre Kirkaldy et Crail.

Alternatives dans la région : Depuis l'abbaye de Lindores, vous pouvez rejoindre en 30 minutes la ville animée des étudiants et des golfeurs de St. Andrews ! Vous ne pouvez pas vous lasser des nouvelles distilleries ? Aucun problème ! La distillerie artisanale Eden Mill et la nouvelle Kingsbarns Distillery ne sont qu'à un jet de pierre d'ici ! Surtout pour les amateurs de gin et de craft beer, Eden Mill mérite une attention particulière. Cependant, la distillerie est actuellement en cours de rénovation, alors renseignez-vous sur l'état du centre des visiteurs. Pour ceux qui veulent commencer par une visite dans une distillerie traditionnelle, un petit détour vers la distillerie Glenturret à Crieff est une option. La charmante petite distillerie des Highlands était depuis longtemps le foyer spirituel des mélanges Famous Grouse.

Adresses :

• Distillerie de Lindores Abbey : Abbey Rd, Newburgh, Cupar KY14 6HH, Royaume-Uni
• Distillerie d'Eden Mill : Main St, Guardbridge, St Andrews KY16 0UU, Royaume-Uni
• Distillerie de Kingsbarns : Kingsbarns, St Andrews KY16 8QE, Royaume-Uni
• Distillerie de Glenturret : Crieff PH7 4HA, Royaume-Uni

2e arrêt : Pitlochry & Edradour

En continuant vers le nord en direction de Pitlochry ! Depuis Lindores Abbey, vous êtes à seulement une heure de route du pied du parc national de Cairngorm dans les Highlands de l'est. C'est là que l'Écosse révèle sa véritable beauté et vous invite à revenir !

Pitlochry est une charmante petite ville dans le Perthshire. Le paysage évoque déjà l'ambiance des Highlands, et il y a plusieurs petits lochs et forêts dans la région, parfaits pour des promenades tranquilles. La ville offre des options d'hébergement et de shopping. Les magasins de tweed et les cafés offrent également des divertissements pour ceux qui ne sont pas amateurs de whisky. Cependant, vous explorerez probablement tous les sites remarquables en une après-midi.

La distillerie Edradour à Pitlochry dans les Highlands est vraiment "le petit joyau de l'Écosse". Poursuivez votre voyage dans le monde du whisky en visitant une distillerie qui utilise encore des méthodes de production traditionnelles et qui est ravie de partager ses secrets ! Jusqu'à récemment, Edradour était la plus petite distillerie d'Écosse. Malgré l'ajout de bâtiments supplémentaires à la distillerie récemment, elle n'a pas perdu de son charme. Se promener à Edradour donne l'impression de pénétrer dans un conte de whisky. Après la visite, vous pourrez vous immerger dans l'univers du whisky Edradour à moindre coût ! Un rêve pour tout amateur de whisky malté ! Il y a quelques employés germanophones dans la distillerie, donc si vous souhaitez réserver une visite en allemand, renseignez-vous au préalable. Nous vous recommandons de réserver une visite à Edradour à l'avance car la petite distillerie est extrêmement populaire parmi les touristes du whisky !

Edradour n'est pas directement à Pitlochry et ne peut être atteinte à pied que par un sentier forestier longeant une cascade enchantée. La marche depuis le centre-ville prend environ une heure. N'hésitez pas à demander aux habitants des indications et prévoyez suffisamment de temps pour votre visite.
Le divertissement en soirée à Pitlochry est limité. Seule la McKays Bar propose une sélection raisonnable de whiskies maltés.

Des alternatives dans la région :

À Pitlochry même, vous trouverez également la distillerie Blair Athol, à quelques minutes à pied du centre-ville ! Blair Athol propose des visites régulières et souvent, sans réservation, vous pourriez avoir la chance de vous joindre à la prochaine visite. La visite est décente et convient bien aux débutants.

Cependant, si vous avez du temps, il est préférable de faire un détour par Aberfeldy et de visiter la distillerie du même nom. La patrie spirituelle des mélanges Dewar est dotée d'un impressionnant centre d'accueil. La visite de la distillerie inclut une visite de l'exposition étendue présentant de nombreux artefacts de l'histoire du whisky écossais, avec un accent sur le Scotch mélangé de Dewar. Bien que destinée aux touristes, vous trouverez toujours ici l'hospitalité typique des Highlands, et si vous demandez gentiment, vous pourrez peut-être déguster gratuitement quelques whiskies au bar.

Adresses : 

• Distillerie Edradour : Pitlochry, Perthshire PH16 5JP, Royaume-Uni
• McKays Bar : 138 Atholl Rd, Pitlochry PH16 5AG, Royaume-Uni
• Distillerie Blair Athol : Perth Rd, Pitlochry PH16 5LY, Royaume-Uni
• Distillerie Aberfeldy : Aberfeldy PH15 2EB, Royaume-Uni

3. Arrêt : Deanston & Stirling

À présent, direction sud-ouest vers Stirling. Ici, vous trouverez la distillerie Deanston. La distillerie n'a pas une belle façade, étant installée dans une ancienne usine de laine, mais il y a beaucoup à découvrir ! Les visites offrent un aperçu approfondi du processus de production et autorisent les photos à l'intérieur de la distillerie. L'odeur de l'« Ange’s Share » dans les entrepôts est envoûtante. Quelques scènes du film écossais du même nom ont été tournées sur place. Le café local propose des en-cas délicieux et dans la boutique, vous pouvez même remplir vous-même votre whisky depuis le fût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez explorer Stirling et visiter le château de Stirling. Attendez-vous cependant à beaucoup de touristes et garez-vous directement au parking abordable du château. Stirling n'offre pas grand-chose aux amateurs de whisky. Si vous cherchez un bar à whisky le soir, vous ne trouverez que le Curly Coo Bar, où la sélection de 130 whiskys de malt est limitée mais mieux que rien !

Alternatives dans la région :

Les amoureux de la nature et les photographes de paysages devraient faire un détour par le parc national des Trossachs. Visitez le pittoresque et souvent chanté Loch Lomond. De Deanston ou Stirling, vous pouvez être à Balmaha en 45 minutes, où un petit bateau vous emmène sur l'île voisine. Le sentier de randonnée est magnifique et la vue (par beau temps) est à couper le souffle.
Vous ne pouvez pas en avoir assez de whisky ? En alternative, vous pouvez faire un détour depuis Pitlochry jusqu'à la distillerie Glenturret à Crieff, puis continuer vers Deanston. Ou après votre visite à Deanston, vous rendre à la distillerie Glengoyne au sud-ouest, à environ 45 minutes. Si nécessaire, vous pouvez revenir détendu à Édimbourg le même jour.

Adresses :

• Distillerie Deanston : Teith Road Deanston, Doune FK16 6AG, Royaume-Uni
• Curly Coo Bar (Stirling) : 51 Barnton St, Stirling FK8 1HH, Royaume-Uni
• Distillerie Glengoyne : Dumgoyne, Killearn, Glasgow G63 9LB, Royaume-Uni

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Pour les passionnés & les amateurs de whisky

Si vous souhaitez profiter pleinement du paysage du whisky écossais, faites-le en voiture personnelle ou en voiture de location. Pour ceux qui ne sont pas sûrs de leur aptitude à conduire avec le levier de vitesse à gauche, nous recommandons de voyager avec sa propre voiture et le ferry. Nous présentons ci-dessous un itinéraire de voyage conçu pour les amateurs de whisky expérimentés et offrant une grande variété d'expériences passionnantes.

1. Arrêt : Deanston

Prenez l'autoroute M9 en direction de Stirling, et après un peu plus d'une heure, vous atteindrez Deanston. Bien que l'ancienne usine de laine puisse ne pas sembler impressionnante de l'extérieur, la distillerie et ses visites ont beaucoup à offrir. Les visites instructives offrent aux amateurs de whisky de nombreux détails et une visite approfondie de l'entrepôt. Ce dernier n'est pas une évidence dans toutes les distilleries de whisky d'Écosse. Les photos sont autorisées à Deanston, constituant un souvenir inoubliable. Les amateurs de whisky peuvent reconnaître la distillerie dans le film sur le whisky "Angel's Share", où certaines scènes ont été tournées sur place. Le bistrot de la distillerie propose plus que du café et des gâteaux ; il offre une nourriture copieuse, ce qui en fait un arrêt très apprécié lors de longs tours de whisky ! Un début fort pour un voyage whisky. Ensuite, arrondir votre première journée avec une courte visite à Stirling est recommandé. Ici, vous pouvez visiter le château de Stirling. Cependant, attendez-vous à beaucoup de touristes et garez-vous directement sur le parking abordable du château. Stirling lui-même n'offre pas grand-chose aux amateurs de whisky. Si vous recherchez un bar à whisky le soir, la seule option est le Curly Coo Bar, où la sélection de 130 whiskys de malt est plutôt limitée.

Alternatives :

Si vous êtes plus enclin à la région de Fife, vous pouvez visiter la distillerie Lindores Abbey. En raison d'un document historique datant de 1494, l'endroit est appelé le "berceau du whisky écossais". Malgré l'immense importance historique du site, la distillerie elle-même est encore assez jeune. Par conséquent, leur single malt prendra un certain temps pour mûrir. Cependant, la distillerie produit "Aqua Vitae", une boisson à base d'esprit de malt, d'herbes et de miel, probablement produite par des moines il y a de nombreux siècles. Explorez les racines du whisky écossais ici ! L'approche très innovante de la distillerie avec des expériences utilisant différentes souches de levures et des méthodes de maturation en fût impressionnera les connaisseurs de whisky expérimentés. Avec son design et son magnifique centre des visiteurs, la distillerie relie habilement l'histoire du whisky à l'époque moderne. Un petit café est également attaché. De magnifiques hébergements abordables se trouvent à Fife sur la côte sud-est entre Kirkcaldy et Crail.

La région émergente du whisky comprend également la distillerie artisanale Eden Mill et la nouvelle distillerie Kingsbarns aux abords de St. Andrews ! Également digne d'intérêt. En particulier, les amateurs de gin et de bière artisanale devraient jeter un coup d'œil à Eden Mill. Cependant, la distillerie est actuellement en cours de rénovation, alors vérifiez l'état du centre des visiteurs.

Adresses :

• Distillerie Deanston : Teith Road Deanston, Doune FK16 6AG, Royaume-Uni
• Curly Coo Bar (Stirling) : 51 Barnton St, Stirling FK8 1HH, Royaume-Uni
• Distillerie Lindores Abbey : Abbey Rd, Newburgh, Cupar KY14 6HH, Royaume-Uni
• Distillerie Eden Mill : Main St, Guardbridge, St Andrews KY16 0UU, Royaume-Uni
• Distillerie Kingsbarns : Kingsbarns, St Andrews KY16 8QE, Royaume-Uni

2. Arrêt: Pitlochry & Edradour

Vous pouvez désormais voyager vers le nord, en direction des Highlands. Environ une heure de route vous mènera au Cairngorm National Park. À ce stade, on pourrait se croire transporté dans un film médiéval. La charmante ville des Highlands, Pitlochry, vous invite à une promenade tranquille. Vous y trouverez des possibilités d'hébergement et de shopping. Si le shopping vous intéresse, quelques heures à Pitlochry suffisent pour explorer tout. Les boutiques de tweed et les cafés offrent également du divertissement pour les non-amateurs de whisky. Outre les magasins, l'échelle à saumon à Pitlochry pourrait valoir le détour pour les amateurs de pêche. Autour de la ville, il y a de plus petits lochs et des forêts parfaits pour des promenades prolongées. Une de ces balades à ne pas manquer est celle menant à la distillerie Edradour, accessible par un beau sentier forestier. Si le temps le permet, vous pouvez faire une pause près d'une magnifique cascade. Prévoyez environ une bonne heure de marche depuis Pitlochry. En cas de doute, demandez aux habitants les indications, car le chemin pourrait ne pas être bien balisé. La distillerie des Highlands est le petit bijou de l'Écosse et une visite incontournable pour les amateurs de whisky. Vous pourrez y découvrir une production traditionnelle à petite échelle. Malgré avoir été autrefois la plus petite distillerie d'Écosse, elle n'a rien perdu de son charme malgré sa croissance. Un autre point fort est le bar à whisky, proposant de nombreux whiskies excitants à des prix raisonnables. Nous recommandons donc d'explorer Edradour à pied, car en tant que conducteur, vous pourriez le regretter. Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, car Edradour n'est plus un secret bien gardé depuis longtemps. Les divertissements en soirée sont rares à Pitlochry. Seule la McKays Bar propose une sélection décente de whiskies de malt.

Alternatives dans la région :

À Pitlochry même, vous trouverez la Blair Athol Distillery, à seulement quelques minutes à pied du centre-ville ! Blair Athol propose des visites régulières, et souvent, sans réservation préalable, vous pourriez avoir la chance de rejoindre la prochaine visite. La visite de la distillerie est décente et convient même aux nouveaux venus.

Pour ceux qui ont beaucoup de temps, un voyage à Aberfeldy pour visiter la distillerie du même nom est recommandé. La maison spirituelle des mélanges Dewar possède un impressionnant Visitor Center. La visite de la distillerie inclut une visite de l'exposition extensive présentant de nombreux artefacts de l'histoire du whisky écossais, avec un accent sur le Dewar's Blended Scotch. Bien que destiné aux touristes, vous trouverez toujours ici l'hospitalité typique des Highlands, et au bar, si vous demandez poliment, vous pourrez même déguster gratuitement quelques whiskies.

Distillerie Edradour : Pitlochry, Perthshire PH16 5JP, Royaume-Uni

McKays Bar : 138 Atholl Rd, Pitlochry PH16 5AG, Royaume-Uni

Blair Athol Distillery : Perth Rd, Pitlochry PH16 5LY, Royaume-Uni

Aberfeldy Distillery : Aberfeldy PH15 2EB, Royaume-Uni

3ème Arrêt : Distillerie Tomatin & Aviemore

En partant de Pitlochry, dirigez-vous vers Aviemore. Si vous avez assez de temps, vous pouvez faire un détour par la distillerie Dalwhinnie, qui se trouve directement sur le chemin. Installez-vous près d'Aviemore ou de Grantown on Spey. Grantown on Spey est une option confortable et moins fatigante qu'Inverness, moins touristique qu'Aviemore. Le charmant BnB Ravenscourt House ou le Grant Arms Hotel disposent tous deux d'un bar à whisky. Pendant ce temps, vous pouvez faire un détour par le Loch Ness, qui est tout près, et tenter d'apercevoir Nessie.

Pour les amateurs de whisky, nous recommandons la visite de la distillerie Tomatin. Autrefois la plus grande distillerie d'Écosse axée sur le blended scotch, elle est aujourd'hui centrée sur le single malt. Elle offre des aperçus parfois uniques du processus de production, notamment l'accès à une mash tun ouverte et une vue sur les condenseurs des pot stills. Un vrai bon plan pour les passionnés de whisky ! Le centre des visiteurs propose également de nombreuses activités. Le style unique de la distillerie peut ne pas plaire à tout le monde, mais son originalité est intéressante pour les connaisseurs qui ont déjà visité plusieurs distilleries. Aux alentours d'Aviemore, vous trouverez de fantastiques sentiers de randonnée, comme celui autour du Loch an Eilein. Prévoyez deux heures pour une promenade paisible autour de ce magnifique loch avec les ruines de château au milieu du lac !

Alternatives dans la région : Pas intéressé par Tomatin ? Pas de souci, car la Speyside et les Highlands sont à votre portée ! Dans un rayon d'une heure de route, vous trouverez d'innombrables autres distilleries avec des centres de visite : The Glenlivet, Cragganmore, Glenfarclas, Cardhu, Aberlour, The Macallan, Glen Grant, Benromach, Glen Moray, Glenfiddich, Balvenie, Strathisla et à l'ouest Glen Ord.

Adresses :

• Distillerie Dalwhinnie : Dalwhinnie PH19 1AA, Royaume-Uni
• BnB Ravenscourt House : Seafield Avenue, Grantown-on-Spey PH26 3JG, Royaume-Uni
• Grant Arms Hotel : 25 The Square, Grantown-on-Spey PH26 3HF, Royaume-Uni
• Distillerie Tomatin : Tomatin Distillery, Inverness IV13 7YT, Royaume-Uni
• Stationnement du Loch an Eilein : Aviemore PH22 1QP, Royaume-Uni

4ème Arrêt : Dufftown, Balvenie ou Glenfiddich

Il est temps de se rendre au cœur de la Speyside ! Depuis Aviemore, il faut environ une heure pour arriver à Dufftown, autoproclamée "capitale du whisky de malt". Cette petite ville de Speyside abrite six distilleries. Avec moins de 1 700 habitants, trouver un logement peut être difficile ! Pensez donc à réserver votre séjour bien à l'avance ! Sans voiture, un séjour prolongé n'est pas recommandé car la ville se visite rapidement et il n'y a pas grand-chose à voir en dehors des distilleries et du Dufftown Whisky Shop. Parmi les six distilleries de malt actives, seules deux sont visitables. Les distilleries Dufftown, Mortlach, Glendullan et Kininvie n'ont pas de centre de visiteurs. Cependant, vous pouvez voir Dufftown et Mortlach de l'extérieur. Les ruines du château de Balvenie se trouvent juste à côté de la distillerie Glenfiddich.

Si vous avez la possibilité de faire une visite à Balvenie, cela couronnera votre voyage dans le monde du whisky ! Cette visite, limitée à huit personnes, est très exclusive et doit donc être réservée plusieurs semaines, voire plusieurs mois à l'avance en raison de sa popularité. En compensation de l'effort et du prix élevé de 50 £, vous assisterez à une visite de plus de deux heures de la distillerie la plus impressionnante du continent. Les planchers de maltage, la vue sur le four et une visite de la tonnellerie font de cette visite une expérience inoubliable. Presque aucune autre distillerie ne peut offrir une visite aussi complète. Pour 30 £, vous pouvez remplir une petite bouteille de 20 cl de Balvenie directement depuis le fût pour la ramener chez vous.

Prévoyez une bonne demi-heure de marche depuis le centre-ville. Remarque : La distillerie n'est pas accessible par des sentiers pédestres évidents. Vous devrez marcher une partie du chemin le long de la route. La prudence est de mise !

En alternative à Balvenie, vous avez la distillerie Glenfiddich !

Glenfiddich est peut-être le single malt Scotch whisky le plus célèbre au monde et donc une destination prisée en Écosse. Mais ne vous laissez pas décourager ! La distillerie est parfaitement équipée pour accueillir de nombreux visiteurs et offre une expérience de visite authentique et impressionnante ! Il existe des visites de la distillerie dans différentes langues, dont l'allemand. Les locaux et la distillerie sont magnifiques, présentant de manière vivante l'ensemble du processus de production. Dans le café et au bar, vous pourrez vous régaler avant et après la visite avec de la nourriture ou du whisky. La boutique satisfait également les amateurs de Balvenie puisque la distillerie sœur n'a pas de centre de visite ouvert.
Si vous avez du temps, participez à l'une des visites approfondies comme la "Glenfiddich Deconstructed Tour", qui se termine par une dégustation des composants originaux à la force du fût du Glenfiddich Solera de 15 ans. Un incontournable pour tout amateur de whisky !

La distillerie se trouve à moins de 20 minutes à pied du centre-ville.

Le soir, nous vous recommandons une visite du proche Craigellachie. Dînez au Copper Dog, le restaurant de l'hôtel Craigellachie. Ce n'est pas bon marché, mais c'est délicieux et l'ambiance est haut de gamme tout en restant décontractée. Vous pouvez ignorer le "Copper Dog", le blend maison. Notre conseil : Renseignez-vous poliment au bar sur la Quaich Bar, située à l'étage de l'hôtel. Ne manquez pas cette petite bibliothèque de whisky !

Toujours à Craigellachie, de l'autre côté de la rue, se trouve une deuxième barre à whisky et un hébergement légendaires ! L'auberge "Highlander Inn" a été reprise en 2015 par le Japonais Tatsuya Minagawa, qui a travaillé pendant trois ans pour Suntory et a su, avec son talent d'animateur, rapprocher les Européens du whisky japonais. Nous vous recommandons vivement une dégustation avec lui ! Tout comme une visite à l'Highlander Inn.

Adresses :

• Dufftown Whisky Shop : 1 Fife St, Dufftown, Keith AB55 4AL, Royaume-Uni
• Glenfiddich Distillery : Dufftown, Keith AB55 4DH, Royaume-Uni
• Balvenie Distilery : Dufftown, Keith AB55 4BB, Royaume-Uni
• Hôtel Craigellachie / Restaurant Copper Dog / Quaich Bar : Victoria St, Speyside AB38 9SR, Royaume-Uni
• Highlander Inn : 10 Victoria St, Craigellachie, Aberlour AB38 9SR, Royaume-Uni

5ème étape : Retour à Édimbourg & Speyside Cooperage

Si vous retournez à Édimbourg, avant de rentrer chez vous, ne manquez pas de visiter la Speyside Cooperage à Craigellachie. Surtout si vous n'avez pas pu obtenir de billet pour Balvenie, cet endroit offre un aperçu unique du savoir-faire séculaire des tonneliers. Assistez à des réparations impressionnantes et à l'assemblage artisanal de tonneaux de whisky. Un incontournable pour tout amateur de whisky ! En revenant vers Aviemore, vous passerez près de la distillerie Aberlour, permettant un arrêt rapide à son petit centre des visiteurs !
De Dufftown à Édimbourg en empruntant cet itinéraire, cela prend environ 4 heures.

Itinéraire alternatif :
Si vous avez encore de l'énergie pour plus d'impressions écossaises et que vous n'êtes pas pressé, nous vous recommandons de prendre le magnifique itinéraire plus long à travers le parc national de Cairngorms ! De Dufftown, dirigez-vous vers Tomintoul et Glenlivet ! Si vous en avez envie, faites un bref arrêt à Glenlivet. Dans le village de Tomintoul, prenez une pause café au "Whisky Castle", une charmante petite boutique de whisky avec des souvenirs et un café ! Ensuite, dirigez-vous vers Balmoral et Braemar, en plein cœur des Highlands ! Les amateurs de châteaux apprécieront, bien que le temps puisse être compté si vous devez être à Édimbourg le soir. De Braemar, suivez les indications pour Perth et Édimbourg.

Adresses :

• Speyside Cooperage : Dufftown Road, Craigellachie, Banffshire, Aberlour AB38 9RS, Royaume-Uni
• Aberlour : High Street, Aberlour AB38 9PJ, Royaume-Uni
• Whisky Castle : 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch AB37 9EX, Royaume-Uni