Craigellachie
Au cœur de la magnifique région de la Speyside, à la croisée de trois routes du whisky, entre Dufftown, Aberlour et Rothes, se trouve la distillerie de whisky Craigellachie. Craigellachie, prononcé "kreg-elláchie", signifie montagne rocheuse. Le whisky single malt Craigellachie est doux et malté, il présente volontiers des notes de noix ainsi que des notes fruitées et parfois même une légère touche de fumée.
Contexte du Craigellachie
Au cœur de la magnifique région de la Speyside, à la croisée de trois routes du whisky, entre Dufftown, Aberlour et Rothes, se trouve la distillerie de whisky Craigellachie. Craigellachie, prononcé "kreg-elláchie", signifie montagne rocheuse.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Single Malt Craigellachie ? Le whisky single malt Craigellachie est doux et malté. Il présente volontiers des notes de noix et de fruits. Parfois, il apporte également une légère touche de fumée.
Fabrication
Comment est produit le whisky Craigellachie ? Craigellachie est produit dans quatre alambics - deux alambics à spiritueux et deux alambics à lavage. La cuve de brassage de 10 tonnes est en acier inoxydable, tandis que les huit cuves de fermentation d'une capacité de 47 000 litres chacune sont en bois de mélèze. Avec cet équipement, une production d'environ 4,1 millions de litres d'alcool par an peut être réalisée, mais pour le moment, le volume n'est pas pleinement utilisé. L'eau utilisée pour le whisky Craigellachie provient du Blue Hill. Le malt est obtenu auprès de malteries centrales. La majeure partie de la production est utilisée pour le whisky écossais mélangé, comme par exemple le White Horse.
Histoire
Craigellachie a été fondée en 1891 par la Craigellachie-Glenlivet Distillery Company. Au milieu de la Première Guerre mondiale, en 1916, Craigellachie a été acquise par Mackie & Company Distillers Ltd. (plus tard White Horse Distillers). Les nouveaux propriétaires ont eux-mêmes été acquis en 1927 par DCL. En 1964, une rénovation complète et une expansion de la distillerie ont eu lieu, passant de deux à quatre alambics. En 1987, Craigellachie est passé sous la direction de UDV (Diageo), qui a vendu la distillerie à Bacardi Martini en 1998. Sous le nouveau propriétaire, la distillerie et ses produits ont retrouvé leur éclat. Avec le Craigellachie 13 ans, le Craigellachie 17 ans et le Craigellachie 23 ans, trois single malts de l'ancienne école ont été mis sur le marché, pour le plus grand plaisir des amateurs de whisky.
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