Deanston
Deanston est une distillerie de whisky captivante dans les Hautes-Terres d'Écosse. Leur style se caractérise par des notes de noix, de miel doux et sans fumée. Le Deanston 12 ans est un choix idéal pour commencer.
Contexte du Deanston
Depuis 1966, la distillerie Deanston produit du whisky dans les Highlands écossais.
Caractère de la Distillerie
Comment déguste-t-on le single malt Deanston ? En général, ce single malt de cette distillerie a un goût léger, avec des notes de noix et une douceur maltée prononcée. Son style rappelle quelque peu celui d'un Lowland Malt.
Fabrication
Comment est produit le whisky Deanston ? La distillerie produit jusqu'à 3 000 000 litres par an à l'aide de quatre alambics. Les alambics de grosses distillations ont une capacité de 10 000 litres chacun, tandis que ceux pour les distillations fines ont une capacité de 8 500 litres chacun. Les alambics sont chauffés à la vapeur. L'eau utilisée pour le Deanston provient de la rivière Teith et est d'une qualité exceptionnelle. Le malt utilisé pour la production est acheté auprès de sources externes.
L'électricité nécessaire à la distillerie est produite dans une centrale hydroélectrique située quelques miles en aval de la distillerie, sur la rivière Teith.
Histoire
La distillerie a été fondée en 1965, ce qui en fait l'une des plus jeunes distilleries d'Écosse. Elle a été installée dans un bâtiment beaucoup plus ancien, un moulin à coton du XVIIIe siècle conçu par Richard Arkwright. En 1972, Deanston a été achetée par les Invergordon Distillers et a prospéré pendant quelques années. Cependant, dans les années 80, la situation a changé et Deanston a connu une grave crise, entraînant sa fermeture en 1982. Ce n'est qu'en 1991, après que Burn Stewart Distillers a repris la distillerie pour 2,1 millions de livres un an plus tôt, que la production a repris. Depuis une rénovation en 1998, Deanston produit également de la vodka et du gin.
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