Whisky en Fûts de Sherry PX
En ce qui concerne les fûts de Pedro Ximenez Sherry, souvent abrégés en "PX", on trouve généralement des notes plutôt douces-acides. Les raisins secs sont également fréquemment présents, aux côtés de fruits rouges et de baies tels que les groseilles et les cerises. Des arômes de confiture et de fruits marinés ne sont pas rares non plus dans les fûts de PX. Le Pedro Ximenez est un xérès extrêmement sucré, et il transmet cette douceur ainsi que sa couleur rouge foncé au whisky. Il n'est donc pas étonnant que ce type de fût soit très apprécié des producteurs de whisky.
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Caol Ila 2009/2025 - 15 ans First Fill PX Hogshead Finish #205 Mad Malts (whic)
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Ben Nevis 2014/2026 - 11 ans Unicorn 1st Fill PX Sherry Butt (Signatory)
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