Glencadam
Glencadam est une distillerie de whisky de malt située dans les Highlands de l'Est de l'Écosse, au pied des Cairngorms. Les single malts de Glencadam sont lourds, épicés et ont souvent des arômes de crème et de baies des bois.
Contexte du Glencadam
La distillerie Glencadam est située à la périphérie de Brechin, dans les Highlands de l'Est. La distillerie voisine de Fettercairn produisait du whisky de malt pendant longtemps à l'insu de tous pour l'industrie des mélanges. En 2000, Glencadam a été fermée pendant 3 ans par son propriétaire d'alors. Cependant, avec son acquisition par Angus Dundee Distillers en 2003, la distillerie a célébré sa renaissance. Depuis lors, des single malts de première qualité de différents âges et vieillis dans différents fûts sont régulièrement commercialisés par Glencadam. Glencadam renonce aux colorants et à la filtration à froid, ce qui en fait l'un des derniers véritables secrets bien gardés d'Écosse.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Glencadam Single Malt ? Le Glencadam est très crémeux avec une tendance à des arômes fruités de baies des bois.
Fabrication
Comment est produit le whisky Glencadam ? Glencadam fait partie des distilleries les plus petites d'Écosse. Jusqu'à 1,3 million de litres d'alcool sont produits chaque année dans seulement deux alambics (chacun de 14 000 litres). L'eau utilisée par la distillerie provient du Loch Lee.
Dans le passé, Glencadam était principalement utilisé pour les assemblages tels que le "Ballantine's" et le "Stewart's Cream of the Barley".
Après de nombreuses années où seul un Glencadam 15 ans était disponible en single malt, une gamme étendue est disponible depuis 2009, suite à une expansion supplémentaire en 2010.
Histoire
La distillerie indique l'année 1825 comme date de fondation sur ses bouteilles, mais il est probable que du whisky ait été distillé à Glencadam dès 1823. En 1954, Glencadam a été acquis par Hiram Walker, devenant ainsi une partie d'Allied Domecq. En 2003, la distillerie a été reprise par Angus Dundee Distillers.
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