Whisky en Fûts de Sherry Oloroso

Les fûts de xérès qui ont précédemment contenu du Oloroso Sherry présentent souvent des arômes riches de fruits noirs et de fruits secs. Les prunes, les dattes et les raisins ne sont pas rares. On y trouve également des notes de sucre brun, de chocolat, de café et de tabac à pipe. La réglisse et la cannelle sont également fréquentes. L'Oloroso est un xérès très noiseté, c'est pourquoi il transmet souvent des arômes de noix au whisky.