Ardgowan Distillery

Ardgowan devrait achever la construction de sa distillerie des Lowlands neutre en carbone d'ici fin 2024 et commencer à produire ses propres spiritueux. Le premier whisky Ardgowan devrait être disponible vers 2030.

La distillerie Ardgowan sera située dans les Lowlands écossaises sur le domaine historique d'Ardgowan. La distillerie se trouvera à 45 minutes en voiture de Glasgow, à proximité de la gare d'Inverkip et du terminal de croisière de Greenock. Une fois le projet de construction terminé, les visiteurs découvriront un bâtiment en forme de navire long, orienté vers le ciel et facilement accessible. Il symbolisera la résurrection de l'ancienne distillerie Ardgowan à Greenock et sera une "cathédrale pour le whisky".

Actuellement, il n'y a pas encore de whiskys produits par la distillerie. Cependant, le premier whisky de la distillerie Ardgowan devrait probablement être lancé sur le marché vers 2030. En raison de sa proximité avec la mer et de l'influence du Gulf Stream, ce whisky aura un caractère maritime distinctif.

Ardgowan abritera une distillerie ultramoderne à empreinte carbone négative. Un tour de refroidissement réduira la consommation d'eau et empêchera le rejet d'eau chaude dans la rivière Kip. Les produits seront dirigés vers un fermenteur anaérobie, un contenant hermétique où des bactéries décomposent des matières naturelles pour produire du précieux gaz méthane. La distillerie collabore avec la prestigieuse Université Heriot-Watt à Édimbourg, Briggs of Burton et Hydrogen Green Power pour explorer des solutions innovantes pour la capture et l'utilisation du dioxyde de carbone produit pendant le processus de fermentation.

Sur la propriété d'Ardgowan se trouve une source naturelle qui fournira de l'eau d'une pureté exceptionnelle et d'une douceur remarquable pour la production de whisky. La distillerie prévoit d'utiliser deux alambics en cuivre et six cuves de fermentation pour une production annuelle d'un million de litres. La capacité sera doublée dans les années à venir avec deux autres alambics et cuves supplémentaires.

Max McFarlane est le maître assembleur de la distillerie Ardgowan. Il a travaillé avec des noms célèbres du whisky tels que Famous Grouse, Bunnahabhain, Glengoyne, Tamdhu et Glenrothes, et a contribué à plusieurs whiskys primés, dont le Highland Park 30 ans. Une fois la distillerie terminée, il souhaite mettre à profit son expertise pour créer un whisky maritime unique. En attendant, sous sa supervision, du whisky single malt provenant de toute l'Écosse sera embouteillé. L'accent est mis sur la sélection de fûts garantissant un whisky avec un taux d'alcool d'au moins 46%, sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle. Deux gammes ont déjà été créées. Avec Clydebuild, des fûts exceptionnels sont combinés indépendamment de leur âge et de leur origine. D'autre part, Inverdarch propose des embouteillages de fûts uniques où quelque chose de remarquable a mûri.

Dans les années 1890, la société Ardgowan Distillery Company Limited a été fondée et construite à Greenock. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la distillerie a été presque entièrement détruite. Elle a été reconstruite mais la production a finalement cessé définitivement en 1952. En 2016, le plan de construction d'une nouvelle distillerie près d'Inverkip a été élaboré. Après plusieurs révisions des plans de construction, la distillerie a reçu le 27 mai 2022 l'autorisation de construction officielle.

À ce jour, plus de 20 millions de livres sterling ont été investis et la construction de la distillerie ultramoderne à empreinte carbone négative est en cours. Le bâtiment de la distillerie est conçu pour s'harmoniser avec les bâtiments existants en pierre et en brique. Des dessins historiques et architecturaux du XVIIIe siècle feront partie de l'expérience des visiteurs de la distillerie. L'objectif est de créer jusqu'à 47 emplois locaux et de soutenir la communauté en augmentant le tourisme et en stimulant l'économie. La construction devrait être terminée d'ici fin 2024.

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