Meikle Tòir
Meikle Tòir vous présente le côté fumé de GlenAllachie. Après que le whisky tourbé White Heather ait déjà conquis les verres à nez, Meikle Tòir vous offre le plaisir des single malts tourbés à déguster chez vous. Goûtez par vous-même les notes de fumée de tourbe particulièrement douces de la région de Speyside.
Contexte du Meikle Tòir
Meikle Tòir (prononcé "Mee-Kuhl Tor") se traduit librement du gaélique par "Grande Mission". C'est le résultat de la vision de la distillerie GlenAllachie, audacieuse dans ses expérimentations pour produire d'excellents single malts tourbés dans la région de Speyside. Sous la direction du vétéran de l'industrie Billy Walker, nous pensons que la distillerie a réussi à créer un produit final exceptionnel.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le single malt Meikle Tòir ? Chez Meikle Tòir, vous retrouverez les arômes habituels de GlenAllachie tels que le malt, les raisins secs, les fruits tropicaux et une douceur subtile de miel. Ils sont magnifiquement accompagnés par des notes de fumée intense, rappelant un feu de camp éteint ainsi que du bois de chêne brûlé. On retrouve également des notes typiques de café et de chocolat noir.
Fabrication
Comment est produit le whisky Meikle Tòir ? Le whisky tourbé Meikle Tòir est fabriqué à la distillerie GlenAllachie. L'eau utilisée pour la production de whisky provient des sources de Ben Rinnes. L'orge maltée est achetée à l'extérieur et utilise l'orge Laureate. La tourbe du continent de St. Fergus est utilisée pour sécher l'orge maltée, apportant une fumée douce avec des nuances de chêne.
La capacité de la distillerie est d'environ quatre millions de litres par an. Cependant, depuis 2018, seulement environ 700 000 litres sont produits, dont 100 000 sont fortement tourbés. Cela permet des temps de fermentation particulièrement longs allant jusqu'à 160 heures, soit environ une semaine. Cela favorise la formation d'esters, ce qui confère un style plus complexe et fruité au whisky.
Les quatre alambics utilisés possèdent des condenseurs horizontaux, favorisant ainsi un contact accru avec le cuivre, ce qui confère un caractère doux aux whiskys. Pour permettre aux deux paires d'alambics de produire simultanément des styles différents, par exemple non tourbé et tourbé, il y a deux chambres de rectification distinctes.
Les whiskys vieillissent dans des fûts de première et de deuxième remplissage. Les types de fûts sont soigneusement sélectionnés pour mettre en valeur et compléter les arômes riches du distillat tourbé. Tous les whiskys sont embouteillés avec un minimum de 48% d'alcool en volume.
Histoire
Meikle Tòir est la nouvelle marque de whiskys single malt tourbés de la distillerie GlenAllachie, lancée en 2023. En 2018, la distillerie GlenAllachie a commencé à produire du spiritueux tourbé. Les premiers produits ont d'abord été utilisés dans des blends tels que le White Heather. Avec Meikle Tòir, ils sont désormais embouteillés en tant que whiskys single malt.
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