Ben Nevis
Depuis 1825, la distillerie Ben Nevis produit d'excellents whiskys single malt au pied du célèbre mont du même nom. Les whiskys Ben Nevis sont très équilibrés et fruités. Les single malts ont tendance à être très secs et plutôt tourbés.
Contexte du Ben Nevis
Depuis 1825, la distillerie Ben Nevis produit d'excellents single malts au pied du célèbre mont du même nom. Bien que le lieu d'origine de la distillerie, Fort William, soit très visité par les touristes, la marque Ben Nevis reste relativement peu connue en tant que whisky. Cela est probablement dû à sa disponibilité très changeante. Une raison à cela pourrait être l'exportation active vers le lointain Japon. Le propriétaire de la distillerie, Nikka, a récemment reconnu la haute qualité et le potentiel de la distillerie. Dommage pour les amateurs de whisky européens, car ce single malt des Highlands, épicé et minéral, a beaucoup à offrir ! Heureusement, en plus des embouteillages originaux sporadiques, des fûts trouvent parfois leur chemin vers des embouteilleurs indépendants et donc dans votre verre ! Essayez ce conseil secret des Highlands occidentaux !
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du single malt Ben Nevis ? Les whiskys Ben Nevis sont très équilibrés et fruités. Les single malts ont tendance à être très secs et plutôt tourbés.
Fabrication
Comment est produit le whisky Ben Nevis ?
La distillerie Ben Nevis utilise quatre alambics. La distillation se fait dans deux alambics à la vapeur pour la première et la deuxième distillation. De plus, Ben Nevis utilise une cuve de brassage en acier inoxydable de 9 tonnes, six cuves de fermentation en acier et deux autres en bois de pin. L'eau utilisée pour la production de whisky provient de l'Allt A Mhullin Burn. Une petite partie de la production totale d'environ 2 millions de litres d'alcool par an est fortement tourbée (environ 40 ppm). Ben Nevis est disponible à la fois en embouteillages officiels par le propriétaire et en embouteillages intéressants par des embouteilleurs indépendants comme Signatory.
Histoire
La distillerie a été fondée en 1825 en Écosse, au pied du Ben Nevis. John MacDonald en était le fondateur. Vers 1920, Ben Nevis a été vendu à Seager Evans Ltd. Entre 1955 et 1964, Ben Nevis était la propriété du businessman canadien Joseph W. Hobbs, qui a ajouté un alambic à colonne à la distillerie. Cela a fait de Ben Nevis la première distillerie au monde capable de produire à la fois du whisky single malt et du whisky de grain. Cette période spéciale a pris fin avec le démantèlement de l'alambic à colonne en 1971. Quatorze ans après sa mort, en 1978, la production de la distillerie s'est arrêtée et le fils de Hobbs l'a finalement vendue en 1981 à Long John Distillers et Whitbread. Ils ont mis en place un cinquième alambic (pour produire le blend Dew of Ben Nevis) et ont repris la production de 1984 à 1986. En 1989, la distillerie a été acquise par le fabricant de whisky japonais Nikka. Depuis 1990, Ben Nevis produit à nouveau du whisky avec quatre alambics.
Ben Nevis possède un centre de visiteurs et peut être visité par les amateurs de whisky en tournée.
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