Octomore

Octomore est le nom des single malts expérimentaux et extrêmement tourbés produits par la distillerie Bruichladdich. Pour certains amateurs de whisky d'Islay et passionnés de tourbe, les embouteillages Octomore sont quelque chose comme le Saint Graal. Alors que d'autres whiskys d'Islay tels qu'Ardbeg et Laphroaig ont des niveaux de tourbe ou de phénol de 40 à 50 ppm, les whiskys Octomore se situent généralement entre 130 et 300 ppm !

Octomore est le nom des single malts expérimentaux extrêmement tourbés de la distillerie Bruichladdich, l'une des distilleries de whisky les plus prestigieuses de l'île écossaise d'Islay, voire de toute l'Écosse. Le nom de ces bombes fumées record vient d'une ferme près de Bruichladdich qui a abrité une distillerie agréée entre 1816 et 1852, et signifie "grand huit".

Sans l'audace des insulaires Mark Reynier et du maître distillateur Jim McEwan, Octomore serait probablement aujourd'hui un nom oublié de l'histoire du whisky. En effet, ces deux pionniers ont acquis Bruichladdich en 2001 après une fermeture de 6 ans par le propriétaire précédent, Whyte & Mackay. En 2002, le premier lot de whisky de la catégorie "super lourdement tourbé" a été distillé.

En 2012, la distillerie a été rachetée par le groupe français Rémy Cointreau, ce qui n'a pas altéré la marque Octomore. Aujourd'hui, aux côtés du Bruichladdich non tourbé et du Port Charlotte "normalement" tourbé, l'Octomore fait partie de la gamme régulière de la distillerie et est commercialisé par lots.

Comment goûte l'Octomore ? Le premier lot était le 1.1 avec 131 ppm de tourbe (parties par million), une quantité de phénols plus de trois fois supérieure aux représentants classiques d'Islay comme le Laphroaig et l'Ardbeg. L'Octomore est généralement embouteillé très jeune et à pleine puissance pour conserver toute la richesse des arômes de fumée qui se dégradent avec les années passées en fût. On pourrait donc s'attendre à une grenade de tourbe unidimensionnelle. Mais loin de là ! Les embouteillages d'Octomore surprennent toujours par leur surprenante complexité malgré leur jeunesse et leur forte teneur en fumée. Selon l'embouteillage, des arômes maritimes fantastiques, des notes maltées ou épicées émergent et se mélangent dans un pot-pourri d'arômes fumés. Cela démontre une fois de plus que l'âge du whisky n'est pas le seul critère déterminant, en particulier pour les whiskys très tourbés. Étant donné que les Single Malts expérimentaux sont généralement positionnés dans le segment premium en termes de prix, nous en tant que clients pouvons nous attendre à quelque chose de spécial. Essayez vous-même un Octomore et constatez la qualité de ces whiskys fumés haut de gamme.

2008

Octomore Edition 1.1 / 131 PPM, 5 ans (Dist. 2002), 63,5 % vol. – Ex-fûts de bourbon

2009

Octomore Edition 2.1 / 140 PPM, 5 ans, 62,5 % vol. – Ex-fûts de bourbon

Octomore Edition 2.2 „Orpheus“ / 140 PPM, 5 ans, 61,0 % vol. – Ex-fûts de bourbon & Château Petrus

2010

Octomore Edition 3.1 / 152 PPM, 5 ans, 59,0 % vol. – Ex-fûts de bourbon

2011

Octomore Edition 4.1 / 167 PPM, 5 ans, 62,5 % vol. – Chêne américain

2012

Octomore Edition 4.2 „Comus“ / 167 PPM, 5 ans, 61,0 % vol. – Ex-fûts de bourbon / Château d'Yquem Sauternes Finish

Octomore Edition 10 ans / 80,5 PPM, 10 ans, 50,0 % vol. – Chêne américain

Octomore Edition 5.1 / 169 PPM, 5 ans, 59,9 % vol. – Chêne américain

2013

Octomore Edition 6.1 „Scottish Barley“ / 167 PPM, 5 ans, 57,0 % vol. – Ex-fûts de bourbon

Octomore Edition 6.2 / 167 PPM, 5 ans, 58,2 % vol. – Ex fûts de chêne Limousin pour eau-de-vie de l'Aquitaine

2014

Octomore Edition 6.3 „Islay Barley“ / 258 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 64,0 % vol. – Orge d'Islay - Champ Lorgba, ferme Octomore

Octomore Discovery Quadruple Distilled / 7 ans (Dist. 2007), 69,5 % vol. – Fûts de xérès Oloroso – Feis Ile 2014

Octomore OBA Concept / 258 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 64,0 % vol. – Orge d'Islay - Champ Lorgba, ferme Octomore

2015

Octomore Edition 7.1 „Scottish Barley“ / 208 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 59,9 % vol. – Chêne américain

Octomore Edition 7.2 „Cask Evolution“/ 208 PPM, 5 ans, 58,5 % vol. – Chêne américain + fûts de vin Rhône Syrah, Scottish Barley

Octomore Edition 7.3 „Islay Barley“/ 169 PPM, 5 ans (Dist. 2010), 63,0 % vol. – Fûts de bourbon & fûts de vin Ribera del Duero

Octomore Edition 7.4 „Virgin Oak“ / 167 PPM, 7 ans (Dist. 2008), 61,2 % vol. – Chêne vierge et premiers remplissages de bourbon

2016

Octomore 10 ans 2nd Edition / 167 PPM, 10 ans (Dist. 2006), 57,3 % vol. – Premiers remplissages de bourbon, fûts de Grenache Blanc, Scottish Barley

2017

Octomore Edition 8.1 / 167 PPM, 8 ans (Dist. 2008), 63,0 % vol. – Premiers remplissages de chêne américain

Octomore Edition 8.2 / 167 PPM, 8 ans (Dist. 2008), 58,4 % vol. – Mourvèdre, Sauternes, vin doux, Amarone

Octomore Edition 8.3 „Islay Barley“/ 309 PPM, 5 ans (Dist. 2011), 61,2 % vol. – 56 % fûts de bourbon à plein terme, 44 % chêne européen à plein terme

Octomore Edition 8.4 „Virgin Oak“/ 170 PPM, 8 ans (Dist. 2009), 58,7 % vol. – 20 % chêne vierge à plein terme, 80 % chêne américain, premiers remplissages de bourbon, finition en chêne européen vierge conservant le 7.4

2018

Octomore Edition 9.1 / 156 ppm, 5 ans, 59,1% vol.

Octomore Edition 9.2 / Informations à venir.

Octomore Edition 9.3 / 133 ppm, 5 ans - Orge d'Islay (champ d'Irene, ferme Octomore Islay), 56,8% vol.

Octomore Edition 10 ans 3rd Edition / 167 PPM, 10 ans (Dist. 2008), 56,8% vol. 

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