Edinburgh Gin
Les créations fraîches et innovantes d'Edinburgh Gin ne sont plus un secret. Laissez-vous emporter par la diversité des saveurs des plantes botaniques d'Écosse et du monde entier, qui se retrouvent dans chaque goutte d'Edinburgh Gin avec une finesse remarquable.
Contexte du Edinburgh Gin
Les producteurs des produits d'Edinburgh Gin visent à créer des gins contemporains de qualité. De nombreuses recettes innovantes ont vu le jour dans la capitale écossaise. La marque s'adresse à un public qui n'a pas peur d'essayer de nouvelles choses. Comme beaucoup d'autres jeunes producteurs de gin, les Écossais derrière Edinburgh Gin ont décidé de ne pas se limiter à la production de seulement du London Dry Gin classique, mais ont également développé un New Western Dry Gin. Dans ce cas, la note de genièvre typique n'est pas le point central, ce qui rend le caractère aromatique plus riche. En plus des créations de gin, la distillerie urbaine produit également des liqueurs offrant également une variété de saveurs passionnantes.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte l'Edinburgh Gin ? L'Edinburgh Gin Original est un London Dry classique, tout comme certains des autres produits. Comme d'habitude, le genièvre est bien sûr en avant-plan. Les producteurs utilisent également volontiers des arômes d'agrumes, clairement perceptibles dans chacun des gins. Les nuances classiques de coriandre sont souvent reconnaissables. De plus, une légère sensation poivrée agréable se fait souvent sentir, ajoutant une touche épicée.
Fabrication
Comment est produit l'Edinburgh Gin ? Chez Edinburgh Gin, la science derrière la fabrication de cette boisson est primordiale. Il existe même une collaboration avec l'Université Heriot Watt de la ville, qui propose un programme d'études spécialisé en "Brassage et Distillation", offrant ainsi des avantages mutuels. Cela permet d'optimiser le processus de fabrication ou de le modifier pour encourager l'expérimentation. Cependant, les étapes de travail en elles-mêmes sont assez classiques. L'alcool est distillé deux fois, subissant une macération entre les cycles de distillation. Les ingrédients botaniques qui apportent les arômes sont simplement ajoutés au distillat dilué et laissés pour infuser, donnant ainsi son caractère au produit, avant d'être distillés une seconde fois. En fin de compte, le gin est dilué à une teneur alcoolique buvable et embouteillé.
Test de Edinburgh Gin
Dans le classique Edinburgh Gin, vous trouverez un compagnon frais et herbacé, agréable à avoir sous la main en permanence. D'autre part, le Edinburgh Cannonball Navy Strength Gin dynamise vraiment vos cocktails. Les amateurs de notes de genièvre typiques apprécieront ce breuvage corsé. Cependant, nous vous recommandons particulièrement l'enthousiasmant Edinburgh Seaside Gin. Il apporte une fraîcheur maritime à votre verre, agrémentée d'ingrédients originaux tels que des algues, de la mélisse des bois et du serpolet. Outre la dégustation pure, le Seaside Gin se démarque particulièrement dans un Gin & Tonic rafraîchissant avec du Fever Tree Mediterranian Tonic Water.
En plus de leur gamme de gins, la marque propose également des liqueurs intéressantes qui valent la peine d'être dégustées et qui se prêtent parfaitement à être offertes grâce à leurs bouteilles joliment conçues. Parmi celles-ci, le Liqueur Framboise est recommandé pour son côté estival, tout comme le Liqueur Prune & Vanille caractérisé par des notes de genièvre. Si vous appréciez la fraîcheur corsée, le Liqueur Rhubarbe & Gingembre est fait pour vous.
Histoire
Même si l'histoire de la marque Edinburgh Gin ne remonte pas plus loin que 2010, elle s'appuie sur l'histoire de la boisson alcoolisée qui a précédé dans la capitale écossaise. En effet, grâce au port, la ville a été très tôt exposée à son prédécesseur néerlandais, le genièvre. Ainsi, dès 1700, les habitants ont été séduits par les spiritueux de genièvre. En 1777, outre les distilleries autorisées, des centaines de producteurs de gin non enregistrés se sont installés à Édimbourg. Au début du XIXe siècle, la production est devenue plus efficace avec le prédécesseur du Coffey Still, permettant des processus de distillation continus. Pour l'Edinburgh Gin, principalement un alambic à distiller et un alambic à colonne traditionnel sont utilisés. Initialement, la première distillation avec des ingrédients botaniques classiques était réalisée à la distillerie de Langley, située à environ 300 kilomètres d'Édimbourg. Ensuite, le gin était livré à Édimbourg où il était enrichi avec des arômes locaux. Depuis 2014, toutes les étapes du processus se déroulent dans la ville portuaire. Les distilleries de West End et de Leith sont responsables de la production.
