Woven Whisky
Découvrez un tout nouveau monde de whisky blend avec Woven Whisky Makers ! Cette marque innovante d’Édimbourg bouscule les conventions et vous invite à vivre le whisky de manière expérimentale et passionnante. Plongez dans des expériences gustatives uniques que vous n’avez jamais connues auparavant.
Woven Whisky Contexte
Woven Whisky Makers est une marque moderne et innovante qui redéfinit l'art du whisky blend. Fondée par un groupe d'amis et d'anciens experts de l'industrie – Duncan McRae, Peter Allison, Nick Ravenhall, Ed Harvey-Jamieson et Alastair Fiddes – Woven vise à faire vivre le whisky de manière plus expérimentale, créative et humaine. Basés à Leith, l'ancien « district du whisky » d'Édimbourg, ils renouent avec la riche histoire du whisky de la région et apportent un vent de fraîcheur au monde des blends.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du whisky de Woven ? Les blends de Woven se distinguent par leur combinaison unique d'éléments traditionnels et innovants. Ils utilisent des single malts et des whiskies de grain soigneusement sélectionnés provenant de fûts exceptionnels, âgés de cinq à 42 ans. L'accent n'est pas mis sur l'âge, l'origine ou le nom de la distillerie, mais uniquement sur l'expérience gustative. Chaque blend est une « Expérience » unique qui ouvre de nouvelles dimensions dans la dégustation du whisky.
Fabrication
Comment le whisky Woven est-il produit ? Woven adopte une approche non conventionnelle dans la fabrication du whisky. Ils combinent des techniques traditionnelles, parfois oubliées, avec des méthodes innovantes issues de secteurs connexes comme la production de cognac et de bourbon. Par exemple, ils réduisent le whisky par petites étapes jusqu'au degré d'embouteillage pour préserver son intégrité – une technique provenant de la production de cognac. De plus, ils renoncent à la filtration à froid et aux colorants pour conserver le caractère naturel et les arômes du whisky. Pour Woven, seule compte l'expérience gustative, pas les conventions de l'industrie.
Histoire
L'histoire de Woven est une histoire d'amitié et de passion. Insatisfaits des structures rigides et de la production de masse dans l'industrie du whisky, les fondateurs ont décidé de prendre une nouvelle direction. Ils voulaient non seulement produire du blended whisky différemment, mais aussi le penser différemment. Leur studio de blending à Leith sert de creuset créatif où ils expérimentent diverses influences et créent des expériences de whisky uniques. Pour Woven, le blending est plus qu'une technique – c'est une philosophie de collaboration, de créativité et de communauté.
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