Tullibardine
Contexte du Tullibardine
Tullibardine est une distillerie de whisky située à Blackford, Perthshire, dans les Highlands écossais, produisant du whisky depuis 1949. Tullibardine tire son nom d'une tourbière proche des Ochil Hills.
Caractère de la Distillerie
Comment le single malt Tullibardine se déguste-t-il ? Les single malts de Tullibardine ont des notes vineuses et aromatiques. Les finitions en fût de bois ont une influence marquée sur leur caractère spécifique.
Fabrication
Comment est produit le whisky Tullibardine ? La distillerie Tullibardine utilise deux alambics à lavage et deux alambics à distillation pour produire jusqu'à trois millions de litres d'alcool par an. L'eau utilisée pour le whisky provient à la fois des Ochil Hills et du Danny Burn.
La distillerie Tullibardine a été construite selon un modèle de tour. Des canaux d'eau et des planchers de malt sur le toit de la distillerie permettent à l'eau et au malt de suivre leur parcours à travers l'installation uniquement par la force de la gravité, jusqu'à ce que le new make spirit final puisse être versé dans les fûts dans la cave.
Tullibardine est connu pour l'utilisation de fûts variés. En plus des classiques fûts Ex-Bourbon et Ex-Sherry, Tullibardine utilise également des fûts ayant précédemment contenu du Sauternes, du Bourgogne, du Porto ou encore du Rhum. Cela confère une grande diversité aux single malts de la distillerie.
Histoire
Depuis le Moyen Âge, la région possède une tradition brassicole. L'eau des montagnes est excellente et est également mise en bouteille en tant qu'eau minérale. Déjà en 1488, une brasserie du nom de Tullibardine est mentionnée dans les archives, car elle fournissait de la bière pour le couronnement du roi écossais. La distillerie Tullibardine a également été fondée sur le site d'une ancienne brasserie. Il est probable que du whisky ait été distillé dans la région depuis le 18e siècle, mais la distillerie actuelle date seulement de 1949. La production a été arrêtée de 1994 à 2003. En 2013, une toute nouvelle gamme principale a été lancée.
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