Isle of Tiree Distillery
Sans attirer l'attention, l'une des plus petites distilleries d'Écosse a été fondée sur l'île de Tiree, dans les Hébrides extérieures. Située à seulement quelques mètres de l'Atlantique Nord, cette distillerie produit des whiskys insulaires artisanaux au caractère maritime unique.
Contexte du Isle of Tiree Distillery
La distillerie Isle of Tiree a été fondée en 2018 par Alain Campbell et Ian Smith. L'île de Tiree, autrefois connue sous le nom de Tir an Eòrna (terre de l'orge), abritait autrefois jusqu'à cinquante distilleries. Mais, contrairement à de nombreuses autres îles écossaises, une nouvelle distillerie n'y a vu le jour que très tardivement – la première depuis le 19ème siècle !
Avec une capacité de seulement 5000 litres, la distillerie est l'une des plus petites d'Écosse. La production s'effectue à l'aide de trois alambics en cuivre chauffés directement, équipés de wormtubs. Ce procédé traditionnel confère aux whiskys un caractère puissant et complexe. Pour la maturation, des fûts soigneusement sélectionnés sont utilisés, notamment des fûts ex-Bourbon en chêne américain, des fûts en chêne neuf (Virgin Oak) et des fûts de Sherry d'Espagne.
En janvier 2025, le premier Single Malt a été présenté. Après plus de 200 ans, il marque ainsi le retour du whisky de Tiree. Outre le Single Malt Whisky, la distillerie produit également du Single Grain Whisky, du Tyree Gin et du Pink Gin hébridéen.
