Gin Sul
Contexte du Gin Sul
Gin Sul provient de la Altonaer Spirituosen Manufaktur, une petite distillerie de gin située au cœur de Hambourg. Ici, un Dry Gin unique est fabriqué avec beaucoup d'amour et de passion. Gin Sul réussit à associer le quartier de Hambourg Altona avec la Costa Vicentina et l'Algarve. Au nord de l'Allemagne, Gin Sul produit un Dry Gin qui capture habilement le sentiment portugais de Saudade, exprimant le désir nostalgique ou la nostalgie de l'ailleurs.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du Gin Sul ? Le goût du Gin Sul est caractérisé par les baies de genièvre, les citrons frais du Portugal et le romarin. En bouche, le Gin Sul séduit par sa fraîcheur maritime, sa légère sécheresse ainsi que ses notes incontestables de genièvre et de citron. Le choix méticuleux des ingrédients botaniques utilisés ainsi que la distillation lente se reflètent clairement dans le produit fini. Le Gin Sul est parfait pour un Gin Tonic. Il est recommandé d'utiliser des tonics légers tels que le Fever Tree Mediterranean Tonic, pour mettre en valeur les notes du gin. Des tonics trop puissants peuvent rapidement masquer le caractère du gin.
Fabrication
Comment est fabriqué le Gin Sul ? Sur un alambic en cuivre de seulement 100 litres, le Gin Sul est distillé en plein cœur du quartier Altona à Hambourg. La distillation se déroule de manière très délicate et douce, laissant aux arômes le temps de se développer. Les vapeurs de la distillation passent toutes à travers un panier à esprit. Parmi les ingrédients botaniques, on trouve notamment des citrons de l'ouest de l'Algarve au Portugal et du genièvre bio. Ils sont complétés entre autres par de la résine de ciste portugaise, du romarin, du coriandre et du piment. L'eau utilisée pour réduire le gin sec fini à 43 % Vol. provient de la lande de Lüneburg. Ensuite, le Gin Sul est embouteillé dans les traditionnelles bouteilles en terre blanche. Ces bouteilles en terre cuite sont fabriquées traditionnellement, émaillées et imprimées avec des tamis.
Histoire
L'histoire de Gin Sul est aussi l'histoire de Stephan Garbe. Son amour pour le Portugal et sa passion pour le gin ont été le point de départ de Gin Sul. Son objectif était de combiner ces deux passions. Il voulait créer un gin qui capture les parfums et les saveurs du Portugal. À l'origine, Gin Sul devait être produit au Portugal. Cependant, des obstacles bureaucratiques trop élevés ont finalement empêché cela. En 2013, en conséquence, la Altonaer Spirituosen Manufaktur a été fondée. Le bâtiment servait autrefois d'entrepôt pour le charbon, les bouteilles et les cornichons. Plus tard, il est devenu une menuiserie avant de devenir l'actuelle Altonaer Spirituosen Manufaktur. Les éditions spéciales de Gin Sul, numérotées à la main et publiées à intervalles irréguliers, sont tout aussi demandées et appréciées des collectionneurs que des amateurs.
