Shetland Reel
Contexte du Shetland Reel
Shetland Reel de la distillerie Saxa Vord: La marque "Shetland Reel", qui propose à la fois du gin et du whisky, est produite à la distillerie Saxa Vord, située à Unst, dans les îles Shetland. Les Shetland sont un archipel isolé dans le nord de l'Atlantique, entre l'Écosse et la Norvège, et constituent la partie la plus septentrionale de la Grande-Bretagne. L'histoire de cet archipel remonte au 3e millénaire av. J.-C., et ses habitants ont une identité distincte qui ne se rattache ni complètement à la Norvège ni complètement à l'Écosse.
La distillerie Saxa Vord, fondée en 2013, produit actuellement un gin en petits lots et travaille sur son propre single malt. Elle est installée dans les bâtiments d'une ancienne base de la Royal Air Force, qui abrite déjà un complexe touristique comprenant des restaurants et des hébergements.
Caractère de la Distillerie
Comment le whisky Saxa Vord goûte-t-il ? Actuellement, la distillerie propose des assemblages de single malt en petits lots provenant de différentes régions d'Écosse.
Le lot 3 est associé aux régions insulaires et est décrit par le fabricant comme suit : Doux et fumé avec des notes de vanille et de caramel. Un goût sucré avec des fruits secs, des dattes et des raisins secs. En plus, une touche de caramel mou, de fumée et des arômes poivrés. La finale est longue, fumée et réconfortante avec du poivre et des fruits secs.
Fabrication
Comment est produit le whisky Shetland Reel ? Le whisky Shetland Reel est un Blended Malt, anciennement appelé « Vatted Malt », un mélange de différents single malts. En raison du chevauchement terminologique, le Blended Malt est souvent confondu avec le whisky mélangé (Blended Whisky). Cependant, contrairement au Blended Whisky, le Blended Malt ne contient pas de whisky de grain, ce qui lui confère généralement plus de complexité et de profondeur. Une grande partie du premier Blended Malt de Shetland Reel provenait de la distillerie Glenglassaugh sur la côte nord-est de l'Écosse, près de la Speyside. Grâce à sa longue expérience dans l'industrie du whisky, notamment en tant que directeur de distillerie chez Glenfiddich, Highland Park et Glenglassaugh, Stuart Nickerson possède non seulement le savoir-faire, mais aussi les relations nécessaires.
