Starward
Starward est la nouvelle étoile montante dans le monde international du whisky. Cette distillerie australienne innovante du New World Whisky mise sur le vieillissement dans des fûts de vin rouge australiens et recommande de l'associer à de nombreux plats. Dégustez ce whisky australien issu de la vibrante métropole culturelle de Melbourne !
Contexte du Starward
Avec Starward, la distillerie australienne innovante du New World Whisky vise les étoiles. Cette jeune distillerie progressive est le fruit de la métropole culturelle Melbourne, réputée comme étant le haut lieu culinaire du continent australien. Il n'est donc pas étonnant que Starward présente volontiers son whisky en association avec une variété de plats et en cocktails. La distillerie incarne véritablement un esprit novateur et attire une nouvelle génération d'amateurs de whisky avec son design non conventionnel. Il n'est pas surprenant que Starward se définisse volontiers comme un "Whisky du Nouveau Monde", un whisky d'une ère nouvelle.
Ce qui rend les whiskys de Starward si particuliers, c'est leur focalisation sur le vieillissement en fûts de vin australiens, comme on peut le voir avec le Starward Nova Single Malt. Cela permet à l'essence du mode de vie australien de se retrouver dans le whisky de la distillerie de Melbourne. Une sensation de légèreté, de convivialité et le plaisir de déguster de bons plats et boissons sont au cœur de la présentation de Starward. Goûtez à ces excellents whiskys australiens et laissez-vous emporter dans le monde des arômes de l'Australie.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du whisky Starward ? Le vieillissement dans des fûts de vin rouge australiens confère aux whiskys de Starward de nombreuses notes fruitées et de baies. Les fûts en chêne australien apportent également des accents épicés. En plus de cela, on retrouve des arômes sucrés de caramel ainsi que des notes légères de noix et de torréfaction.
Fabrication
Starward est un producteur de whisky expérimental. Dès le choix des céréales, la distillerie brise les conventions de la production classique de Single Malt. Par exemple, le Starward Two-Fold est distillé à partir de blé et d'orge maltée. La distillerie qualifie ce whisky de "Double Grain". Starward possède des alambics classiques en cuivre utilisés pour la distillation du whisky. Le vieillissement du whisky se fait dans une variété de fûts à vin, appelés Australian Wine Casks. Ces fûts ont précédemment contenu du Shiraz, du Cabernet, du Pinot et de l'Apera, l'équivalent australien du Sherry, un vin fortifié. En raison du climat très changeant de Melbourne, les fûts mûrissent plus rapidement que leurs cousins d'Écosse ou d'Irlande. Ainsi, le whisky est chargé dès son jeune âge d'une palette d'arômes complète.
Histoire
En 2014, la distillerie australienne Sullivan Cove a été élue meilleur Single Malt Whisky au World Whiskies Awards. Depuis lors, l'Australie est indéniablement sur le radar de la communauté internationale du whisky. De nombreux experts considèrent l'Australie, en particulier la Tasmanie, comme "le nouveau Japon" du monde du whisky. Cette référence fait allusion à l'ascension fulgurante des whiskys japonais au rang de produit de luxe, entraînant une augmentation considérable des prix des whiskys japonais. Bien avant cette vague, Starward a été fondée en 2008 par David Vitale. En 2015, Starward a reçu un soutien financier conséquent du géant des spiritueux, Diageo. Dans le cadre de son programme Distilled Ventures, la société a choisi de soutenir Starward, investissant ainsi massivement dans l'expansion de la distillerie. En résultat, la distillerie a déménagé en 2016 dans de nouveaux locaux à Port Melbourne. Sa capacité de production a été augmentée à environ 250 000 litres par an. Étant donné que le whisky australien n'est que sporadiquement présent sur le marché européen, Starward occupe une position de pionnier ici. Nous sommes impatients de voir ce qui nous parviendra de l'autre bout du monde et quels trésors les habitants de Melbourne ont à nous offrir.
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