Prunier Cognac
Contexte du Prunier Cognac
La maison de cognac Prunier est l'une des plus anciennes de la célèbre région française. Cette entreprise familiale produit et vend du cognac depuis les années 1760, mais ses liens remontent aux débuts des années 1700. La marque est devenue très populaire au milieu et à la fin du XIXe siècle dans l'Empire britannique. Aujourd'hui, ils proposent l'un des cognacs les plus recherchés.
Caractère de la Distillerie
Le cognac Prunier est souvent décrit comme étant doux, floral et délicat. Des notes de fruits secs doux, de fleurs d'agrumes et d'amandes sont souvent associées à leurs spiritueux. On perçoit également des notes légères de pâtisserie et d'épices boisées.
La gamme de base se compose de quatre embouteillages réguliers. Le VS (Very Special) est le plus jeune, tandis que le VSOP (Very Special Old Particular) est un assemblage classique d'eaux-de-vie provenant uniquement de deux des six crus de Cognac - Bons Bois et Fins Bois. Le VSOP Grande Champagne est exclusivement composé de millésimes du cru de Grande Champagne. Le XO (Extra Old) est une reproduction d'un style de Prunier publié il y a plus de 100 ans. Ils proposent également une liqueur à base de cognac à l'orange dans leur gamme.
Prunier propose également une série de millésimes. Actuellement, ils proviennent des années 1970, 1980 et du début des années 1990. Enfin, la série Grand Prestige comprend les cognacs les plus anciens et les plus rares de Prunier.
Fabrication
Prunier présente plusieurs aspects uniques dans sa production, notamment dans son processus de maturation. Ils utilisent des fûts de 350 et 400 litres spécialement fabriqués pour Prunier en chêne du Limousin. Ils disposent également de The Paradise Cellar - une cave de maturation qui, en raison d'une rivière souterraine, offre des conditions de température et d'humidité uniques. Une fois la maturation terminée, les eaux-de-vie sont conservées dans des bouteilles en verre appelées Dames-Jeannes. Cela empêche les spiritueux de continuer à vieillir.
Histoire
La maison Prunier a été fondée en 1769. À cette époque, ses propres produits ont été embouteillés et exportés pour la première fois. D'autres prétendent qu'elle a été fondée en 1701. Cependant, des documents montrent que des membres de la famille Prunier travaillaient à cette époque avec des vignobles locaux pour conclure des accords de récolte. Prunier a son siège dans la ville de Cognac. Ils disposent également de caves de maturation dans le village rural de Gimeax.
Une figure clé de l'expansion et du développement de la marque est Jean Prunier. Il a construit les caves de Gimeax en 1850 et a contribué à établir la marque dans l'Empire britannique, qui avait une soif incroyable de cognac. Prunier est devenu particulièrement populaire en Australie après la ruée vers l'or dans les années 1850, devenant la boisson alcoolisée la plus appréciée là-bas. Cela a été confirmé lorsque Prunier a ouvert une succursale à Melbourne en 1870. Le Cognac Prunier est maintenant dirigé par la 11e génération de la famille.
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