Carn Mor

Càrn Mòr est une série de whiskys embouteillés de manière indépendante provenant de différentes distilleries par la société Morrison & Mackay. De jeunes malts abordables à des single casks très anciens, il y en a pour tous les goûts.

Càrn Mòr est une série de whiskys embouteillés de manière indépendante provenant de différentes distilleries par la société Morrison & Mackay.

Cette société a émergé de l'ancienne équipe de Morrison Bowmore, notamment du directeur de l'ancienne distillerie Bowmore, Kenny MacKay, et de membres de la famille Morrison. Ils distribuent également la marque d'embouteillages indépendants Old Perth.

Comment est produit le whisky Carn Mor ? Le principe d'une embouteillage indépendant consiste à acheter des fûts individuels auprès de différentes distilleries. Ensuite, ces fûts sont sélectionnés et soit vieillis davantage par l'embouteilleur lui-même, soit embouteillés directement en tant que single cask whisky. Tous les whiskys de Càrn Mòr sont embouteillés sans ajout de colorant et ne subissent pas de filtration à froid, offrant souvent un aperçu individuel de certaines distilleries qui ne proposent généralement que des embouteillages standard issus d'un mélange de fûts.

Les embouteillages Càrn Mòr se divisent en la série "Strictly Limited" et la série "Celebration of the cask".

La série "Strictly Limited" représente les whiskys d'entrée à moyenne gamme, avec différents niveaux de prix et d'âge provenant de différentes distilleries. Allant de 4 à 18 ans, ces embouteillages se situent généralement dans une fourchette de prix entre 40 et 90 €.

La série "Celebration of the cask" représente la gamme premium des whiskys écossais et propose des whiskys plus âgés, de 18 à 50 ans, avec une large fourchette de prix au-delà de la barre des 100 €. Contrairement à la série "Strictly Limited", ces whiskys spéciaux sont embouteillés à leur degré d'alcool brut, sans ajout d'eau pour réduire leur degré d'alcool.

Stanley P. Morrison a commencé en tant que courtier en whisky écossais dès 1951. Il achetait et vendait des fûts de différentes distilleries. En 1963, il a acquis la distillerie Bowmore sur Islay. Sa société, Morrison Bowmore Distillers, a été vendue en 1994 à Suntory (aujourd'hui Beam Suntory). Déjà en 2005, Brian Morrison et son fils Jamie, avec Kenny MacKay, avaient acquis de grandes parties du "Scottish Liqueur Centre" à Bankfoot, à Perth. En 2014, l'entreprise a été rebaptisée Morrison & Mackay. Parallèlement, la famille Morrison a créé la Perth Distilling Company et a commencé à planifier sa propre distillerie sur le terrain de la ferme familiale à Aberargie.